Crevettes sautées à l’érable et au gingembre

J’ai choisi des petites crevettes sans penser qu’elles seraient très longues à décortiquer. Toutefois, dès cette opération terminée, ce fut un jeu d’enfant de les rendre savoureuses. La prochaine fois, je prendrai des crevettes plus grosses, cette recette a un bon petit goût de revenez-y.

Appréciation ***

Ingrédients pour deux avec un reste

1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin

1 c. à thé d’huile de sésame grillé

450 g de crevettes crues, décortiquées

3 oignons verts, émincés

1 c. à thé d’ail haché

1 tasse d’épinards, hachés

¼ tasse d’arachides non salées, hachées

Sauce à l’érable et au gingembre

2 c. à soupe de sirop d’érable

2 c. à soupe de sauce tamari

¼ tasse de vin blanc

Le zeste de ½ orange

1 c. à soupe de gingembre, haché finement

Préparation

1. Dans un bol, réunir les ingrédients de la sauce.

2. Chauffer l’huile de pépins dans un poêlon ou un wok, et saisir les crevettes 1 ou 2 min. Retirer celles-ci.

3. Ajouter les oignons verts et l’ail et cuire 1 min, remettre les crevettes et cuire 2 min. Ajouter les épinards hachés, puis la sauce et cuire encore 1 min ou jusqu’à ce que la sauce épaississe.

4. Garnir d’arachides et servir sur des nouilles.