Crevettes croustillantes, prise 4 +

Ah, ces crevettes panées sans friture, je devrais en faire plus souvent, car chaque fois c’est un plaisir gustatif à nul autre pareil! Ces petites merveilles recouvertes d’une chapelure légère et goûteuse sont simplement cuites au four, la chaleur les gonfle de saveurs, elles deviennent croquantes sous la dent, mais tendres et moelleuses à l’intérieur. Et si faciles à réaliser, je varie chaque fois l’enrobage, hier un soupçon de cari et de curcuma, et c’est chaque fois du bonheur pour les papilles. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux   
20 crevettes 31-40, crues, rincées, décortiquées et asséchées   
1 ou 2 c. à soupe de farine  
1 oeuf battu avec une lichette de sauce au piment si on aime  
1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin, pour la dorure  

Enrobage croustillant   
2/3 tasse de chapelure panko   
5 c. à soupe de parmesan   
5 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés   
1/2 c. à thé de curcuma 
1/2 c. à thé de paprika 
1/2 c. à thé de cari en poudre 

Sauce au citron et à l’aneth  
4 c. à soupe de mayonnaise du commerce   
3 c. à soupe de yogourt   
Le zeste de 1/2 citron   
3/4 c. à thé d’aneth séché   

 La cuisson se fait dans un four à 400 °F, en mode convection, ou à 425 °F.  

1. Étendre les crevettes bien asséchées sur une assiette et les saupoudrer de farine des deux côtés.   

2. Dans un bol, réunir tous les ingrédients de la sauce au citron, bien mélanger et réserver au frigo.   

3. Préparer une plaque à cuisson doublée de papier parchemin et réserver. Préparer un plat avec l’oeuf battu, un autre avec les ingrédients de l’enrobage croustillant.   

4. À l’aide d’une pince, tremper une crevette enfarinée dans l’oeuf, puis la presser des deux côtés dans l’enrobage croustillant. Faire de même avec toutes les crevettes en les déposant au fur et à mesure sur la plaque à cuisson.   

5. Quand elles sont toutes enrobées, les badigeonner légèrement d’huile à l’aide d’un pinceau. Enfourner la plaque et cuire 10 minutes. Puis, au besoin, allumer le gril (broil) et, sans déplacer la plaque, les laisser bronzer légèrement encore 2 ou 3 minutes et terminer la cuisson, hier ce ne fut pas nécessaire. Accompagner ensuite de la petite sauce au citron.  

J’ai servi sur un lit de salade garni de betteraves jaunes, mais un riz basmati leur fera aussi un nid très accueillant.

Tarte sans croûte au poisson blanc +

En voyant le filet de poisson que j’avais décongelé, bien trop petit pour deux, l’idée m’est venue de préparer une version salée de «la tarte qui fait sa croûte elle-même». J’ai rapidement rassemblé les ingrédients qui me semblaient les plus harmonieux entre eux et j’ai improvisé cette tarte rustique incroyablement délicieuse. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
2 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre 
1 courgette, jaune, ou verte, en dés 
220 g de filets de poisson blanc (aiglefin ou autre), en bouchées 
1 feuille de bette à carde, tige et feuille séparées, émincées 
2 oeufs 
1 c. à thé de pâte de cari Madras 
1/3 tasse de chapelure panko 
1/3 tasse de flocons de noix de coco sans sucre 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
3 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé 
1/3 tasse de lait de coco léger sans sucre 
Sel et poivre au goût 

La cuisson se fait dans une assiette en céramique beurrée et dure 25 minutes dans un four à 375 *F (190 °C).   

1. Saler et poivrer le poisson avant de chauffer un poêlon et d’y attendrir les bouchées dans l’huile et le beurre. Ajouter les dés de courgette et la bette à carde, et cuire entre 8 et 10 minutes. Réserver.

2. Dans un grand bol, réunir les oeufs, la pâte de cari et bien battre au fouet.   

3. Dans un bol plus petit, mélanger la chapelure avec les flocons de noix de coco, la levure chimique, le parmesan, puis saler légèrement. (C’est le moment d’allumer le four...)

4. Incorporer ce mélange sec à la préparation aux oeufs et bien mélanger en alternant avec le lait de coco. Ajouter à cette préparation le contenu de poêlon, bouchées de poisson, courgettes et bette à carde. Bien mélanger à l’aide d’une maryse.   

 5. Transférer cette pâte dans l’assiette beurrée et enfourner. 

 6. Cuire entre 20 et 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents qu’on enfonce dans la tarte en ressorte presque sec.

Tarte sans croûte coco-fraises +

Une fausse tarte qui conserve le bon goût des fraises fraîches, des flocons de noix de coco qui lui confèrent une fine texture, une pâte à l’huile d’olive et au basilic très rapide à exécuter, un enrobage d’amandes et de noix de coco légèrement croquant, un dessert tout simple, mais hyper délicieux. 

Appréciation *** 
1/4 Ingrédients pour 6 à 8 portions  
3 c. à soupe d’huile d’olive 
1/2 tasse sucre  
1 gros oeuf  
1 tasse farine tout usage non blanchie 
3 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés  
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  
1/2 c. à thé bicarbonate de soude 
1/4 c. à thé de sel  
1/2 tasse de yogourt à la vanille plutôt liquide 
1 tasse de fraises fraîches, les petites en moitié, les plus grosses en trois 
Feuilles de basilic émincées au goût, ne me restait que du basilic thaï 
12 demi-fraises pour garnir  

Enrobage croquant  
3 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés  
3 c. à soupe de tranches d’amande 
3 c. à soupe de sucre brut   

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) et dure autour de 40 minutes.  

 1. Dans un grand bol, réunir l’huile, le sucre et l’œuf et bien mélanger au fouet.  

 2. Dans un autre bol plus petit, mélanger la farine, les flocons de noix de coco, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.  

3. Incorporer le mélange de la deuxième étape (ingrédients secs) à ceux de la première étape (ingrédients liquides) en alternant avec le yogourt. Ajouter les fraises en morceaux et bien mélanger le tout, la pâte restera épaisse.  

4. Beurrer et enfariner une assiette à tarte profonde ou un moule à gâteau. Verser le mélange et l’égaliser au couteau, puis garnir avec les ingrédients de l’enrobage et mettre au four pour 35 ou 40 minutes, jusqu’à ce que le contour se détache des bords et qu'un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre. 

5. Refroidir 1 ou 2 heures au frigo, ce sera plus facile ensuite d’en faire de belles pointes.

Tarte de paresseuse coco-nectarines +

Les tartes sans croûte sont vite prêtes quand on veut savourer les irrésistibles paniers de fruits de l’été. En voici une qui s’associe délicieusement à la noix de coco et se prépare en deux temps trois mouvements. 

Appréciation *** 1/4  
Ingrédients pour huit portions raisonnables
1/3 de tasse de sucre  
2 œufs  
1/3 de tasse d’huile végétale, moi pépins de raisin  
1/2 tasse de farine tout usage 
1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  
1/8 c. à thé de sel 
1/4 de tasse de lait ou de boisson végétale, moi lait de soya à la vanille  
3 nectarines pelées, en dés 
3 c. à soupe de pépites de chocolat blanc 

Garnitures 
2 c. à soupe de cassonade 
2 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés 
2 c. à soupe de tranches d’amande ou de noix broyées

La cuisson se fait sur la grille du centre d’un four préchauffé à 350 °F (180 °C) et dure une trentaine de minutes.  1. Dans un bol moyen, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange plus pâle. Ajouter l’huile et bien mélanger.  

2. Dans un bol plus petit, réunir la farine avec la levure chimique, les flocons de noix de coco, le sel et bien mélanger. Incorporer au mélange d’œufs en alternant avec le lait.  

3. Intégrer les dés de nectarine et les pépites de chocolat blanc à la préparation. Bien mélanger.  

 4. Verser la pâte dans un moule à tarte en céramique bien beurré. Disperser noix de coco, sucre et amandes. 

 5. Enfourner et cuire entre 25 et 30 minutes. 

Vous aimerez peut-être aussi, 

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/07/carres-choco-nectarines.html

Tarte sans croûte à la courgette et aux mûres +

Une tarte comme nous les aimons, qui fait sa croûte elle-même, cette fois agrémentée d’une courgette et parfumée de mûres. Pour remercier celle qui m’a permis de découvrir ces petits fruits délicieux (merci Marie !) et, bien évidemment, pour nous faire plaisir. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour six ou huit 
1/3 tasse d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile neutre 
1/2 tasse de sucre 
2 œufs 
1 tasse de farine tout usage, ici moitié farine, moitié noix de    coco non sucrée 
1 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1/8 c. à thé de sel 
1 petite courgette râpée 
1 barquette de mûres 
1/4 tasse de pépites de chocolat blanc, + ou- au goût 

La cuisson se fait dans une four à 350 °F (180 °C) sur la grille du centre et dure entre 40 et 45 minutes. 

1. Dans un grand bol moyen, battre l’huile avec le sucre. Ajouter les œufs, un à la fois, en continuant à battre au fouet jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. 

2. Dans un bol plus petit, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. 

3. Intégrer les ingrédients secs aux ingrédients liquides en trois fois, puis incorporer la courgette râpée et les mûres. Bien remuer. 

4. Verser dans une assiette à tarte profonde, beurrée et enfarinée, et enfourner entre 40 et 45 minutes. 

Inspirée de la recette ci-dessous, mais contrairement aux fraises les mûres, que j’avais enfoncées légèrement dans la pâte ne sont pas restées en surface et n’ont pas fait de ces jolis dessins. Un autre insondable mystère de la pâtisserie…! 

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2017/07/fausse-tarte-la-courgette-et-aux-fraises.html

Tarte coco-lime à la courgette +

Un petit dessert léger comme on les aime, pas trop sucré, pas compliqué, une sorte de tarte de paresseuse, sans croûte mais à la texture de gâteau, faite avec des ingrédients qu’on a toujours sous la main, un goût fin et délicat, un léger croustillant, une pointe qui se déguste très lentement, et qui nous remplit la bouche de bonheur, juste parce que c’est bon. 

Appréciation *** 1/4  
Ingrédients pour six ou huit petites portions    
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie   
1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés   
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)    
1 pincée de sel    
2 gros œufs    
1/2 tasse de cassonade     
1/4 tasse d’huile neutre, par exemple de pépins de raisin    
1/4 tasse de yogourt nature ou à la vanille, plutôt épais, moi Astro nature 
Le zeste de 1 lime  
1 petite courgette non pelée, râpée et essorée, environ 1 tasse 

Enrobage léger 
2 c. à soupe de sucre brut, pour garnir   
2 c. à soupe de flocons de noix de coco 

La cuisson se fait dans une assiette à tarte profonde en céramique et cuit dans un four à 350 °F (180 °C) pendant environ 35 minutes.    

1. Dans un bol plutôt petit, bien mélanger farine, les flocons de noix de coco, levure et sel.    

2. Dans un bol plus grand, battre les oeufs au fouet avec la cassonade. Verser l’huile et bien mélanger au fouet.    

3. Transvider en trois fois le mélange des ingrédients secs dans la préparation aux oeufs en alternant avec le yogourt, d’abord au fouet, puis à la maryse. Zester la lime au-dessus du plat, puis ajouter la courgette et bien mélanger.    

4. Verser cette préparation dans un moule à gâteau bien beurré.  

5. Enfourner et cuire 25 minutes, jusqu’à ce que le pourtour de la pâte prenne une couleur plus foncée, Retirer du four, saupoudrer de sucre brut et de noix de coco. 

 6. Cuire encore 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents enfoncé dans la pâte en ressorte presque sec.

Gâteau délice aux bananes +

Un gâteau aux bananes moelleux recouvert de tranches d’amande, de flocons de noix de coco et de pépites de chocolat blanc, un délice que nos invités ont beaucoup apprécié après le chouette repas de canard. Il faut dire que le vin qu’ils avaient apporté était exquis !

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour six à huit portions 
2 bananes bien mûres, écrasées grossièrement (moi, décongelées)  
1/2 tasse de yogourt nature      
1 c. à thé de bicarbonate de soude    
1 oeuf battu  
1/2 tasse de cassonade      
1/4 tasse tasse d'huile végétale (pépins de raisin)    
1/2 c. à thé de vanille       
3/4 tasse de farine  
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte )  
 1/8 c. à thé de sel     

Garnitures craquantes  
1/4 tasse de flocons de noix de coco non sucrés   
1/4 tasse de tranches d’amande 
1/4 tasse de pépites de chocolat blanc  

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) et dure une trentaine de minutes.   

1. Dans un bol moyen, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de soude. Laisser reposer 5 min, le temps que le mélange ait gonflé.   

2. Dans un bol plus grand, réunir l’oeuf, le sucre, l’huile et la vanille. Bien mélanger et, à l’aide d’une cuillère de bois, puis les cinq minutes écoulées, incorporer le mélange de bananes à la préparation à l’oeuf.   

3. Dans un troisième bol plus petit, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.   

4. Sur la préparation de bananes et d’oeuf tamiser le mélange de farine, de levure et de sel. Remuer jusqu’à ce que la pâte soit humide et la farine bien intégrée, sans plus (la pâte sera grumeleuse).  

5. Verser la pâte dans un moule à tarte profond bien beurré et enfariné. Disperser sur la pâte le mélange des garnitures. 

6. Enfourner et cuire entre 30 et 35 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre. 

Carrés aux framboises et aux poires +

Pour passer en douceur des pépites de caramel, ces petites bouchées fruitées empruntées à l’été terminent avec légèreté des repas trop copieux. 

Appréciation *** 1/4  
Ingrédients pour seize bouchées  
2 poires, pelées, en dés 
1 tasse de framboises fraîches  

Ingrédients secs  
1/2 tasse farine tout usage  
1/2 tasse flocons de noix de coco non sucrés  
1/4 tasse de sucre granulé  
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  
1/4 tasse de pépites de caramel  

Ingrédients liquides  
2 c. à soupe d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile au goût neutre  
1 gros œuf, légèrement battu  
2 c. à soupe combles de yogourt à la vanille 

Garniture croquante  
1/4 tasse d’amandes tranchées + 2 c. à soupe de sucre brut  

La cuisson se fait dans un four à 350 °F.  

1. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients secs.  

2. Dans un plus petit bol, mélanger les ingrédients liquides.  

3. Faire un puits dans le bol des ingrédients secs et verser les ingrédients liquides. Mélanger jusqu’à ce que toute la farine soit humectée, la pâte restera épaisse. Ajouter les dés de poires, bien mélanger, puis incorporer les framboises et mélanger délicatement.  

4. Verser dans un moule carré beurré et saupoudrer de la garniture croquante. 

5. Enfourner sur la grille du centre et cuire entre 30 et 35 minutes.

Tarte-croustade aux pommes et au chocolat blanc +

Un premier essai réussi avec un autre fruit que la poire pour cette recette de tarte qui ne nécessite pas de pâte brisée à rouler. Avec à peu près les mêmes ingrédients que ma tarte-croustade aux poires, elle est très facile à réaliser et, ce qui ne gâte rien, elle est tout aussi délicieuse. 

Appréciation *** ¼ 
Pour six ou huit portions raisonnables 

Ingrédients secs  
3/4 tasse farine tout usage 
1/4 tasse sucre blanc 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1/4 tasse de pépites de chocolat blanc 

Ingrédients liquides  
2 c. à soupe d’une huile neutre, moi pépins de raisin 
2 c. à soupe de crème sure ou de yogourt 
2 gros œufs, battus à la fourchette 
2 pommes Cortland, pelées et taillés en dés 
1/2 c. à thé de vanille ou 1 c. à thé de sirop d’amande 

Garniture style croustade  
1/4 tasse de cassonade 
1/4 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne 
1/4 tasse de flocons de noix de coco non sucrés 
1 c. à soupe de beurre ou de margarine Or  

La cuisson se fait sur la grille du centre dans un four à 350 °F. 

1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. 

2. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients liquides. 

3. Faire un puits dans le bol des ingrédients secs et verser les ingrédients liquides. Mélanger à l’aide d’une maryse jusqu’à ce que toute la farine soit intégrée, la pâte restera épaisse. 

4. Verser dans une assiette profonde beurrée et enfarinée. La mienne est en céramique et mesure 19 cm ( 7 ½ po) à sa base et 27 cm (10 ½ po) dans sa partie haute. 

5. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la garniture style croustade et l’étendre sur la pâte. 

6. Enfourner et cuire 30 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un cure-dents enfoncé dans la pâte en ressorte presque sec. 

7. Laisser refroidir la tarte avant de la servir, il sera plus facile ensuite d’en faire de belles pointes. 

Crevettes croustillantes orange-cari-coco +

Que j’aime ces formidables dépanneuses qui se décongèlent en quelques minutes sous l’eau froide, elles sont toujours bienvenues chez nous, surtout quand je les prépare ainsi au four, croustillantes sans être grasses et enrobées de saveurs exquises ! 

Appréciation *** 1/4   
Ingrédients pour deux    
12 grosses crevettes crues (16-20), rincées, décortiquées et asséchées    
1 ou 2 c. à soupe de farine tout usage 
1 oeuf battu   

Marinade à l’orange  
Le jus d’une orange 
1 c. à soupe d’une huile neutre  

Enrobage croustillant o-cari-coco   
1/3 tasse de chapelure panko    
3 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés    
3 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé 
3 c. à soupe de farine de maïs no. 400   
1/4 c. à thé de cari en poudre 
1/4 c. à thé de curcuma 
Le zeste de 1 orange    
1 bonne pincée de poivre de Cayenne (si on aime…) 

Sauce express o-mayo-yo 
Yogourt + Mayo + Zeste d’orange 

La cuisson se fait dans un four à 375 °F, en mode convection, ou à 400 °F, et dure 12 ou 13 minutes.  

1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade. Les faire macérer dans cette préparation 1 ou 2 heures au froid ou 30 minutes à la température ambiante.  

2. Retirer les crevettes de la marinade, les assécher et les déposer sur une assiette. Saupoudrer de farine sur leurs deux faces.      

3. Préparer une plaque à cuisson doublée de papier parchemin et réserver. Préparer un plat avec l’oeuf battu, un autre avec le mélange des ingrédients de l’enrobage croustillant.    

 4. À l’aide d’une pince, tremper une crevette enfarinée dans l’oeuf, puis la presser des deux côtés dans l’enrobage croustillant. Faire de même avec toutes les crevettes en les déposant au fur et à mesure sur la plaque à cuisson.    

5. Quand elles sont toutes enrobées, les badigeonner très légèrement d’huile à l’aide d’un pinceau. Enfourner la plaque et cuire 10 minutes. Puis, allumer le gril et les laisser bronzer légèrement encore 2 ou 3 minutes et terminer la cuisson.   

6. Pendant ce temps, préparer la sauce express en réunissant dans un bol les trois ingrédients mentionnés. Servies hier sur un lit de couscous à la coriandre.

Renversé aux nectarines et au chocolat blanc +

J’ai appliqué la recette du renversé aux poires, mais en la modifiant légèrement, remplaçant la moitié de la farine par des flocons de noix de coco et ajoutant des tranches d’amande aux nectarines. Le résultat est tout aussi léger et délicieux. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour six ou huit pointes 

Les fruits 
1 c. à soupe de margarine ou de beurre 
2 c. à soupe de cassonade 
2 ou 3 c. à soupe de tranches d’amande 
3 petites nectarines dénoyautées et tranchées finement 

Le gâteau 
1/3 tasse d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile neutre  
1/2 tasse de cassonade 
2 œufs, battus 
1/2 tasse de farine non blanchie tout usage 
1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1/4 c. à thé de sel 
1/4 tasse de lait ou de boisson de soya à la vanille 
1/4 tasse de pépites de chocolat blanc 

 La cuisson se fait dans un four à 375°F sur la grille du centre et dure une trentaine de minutes. 

1. Beurrer généreusement un moule d’un diamètre de 20 cm (8-po) avec 1 c. à soupe de margarine, puis saupoudrer des 2 cuillerées à soupe de cassonade et recouvrir avec les tranches d’amande. Disposer ensuite les nectarines en cercle au fond du moule. 

2. Dans un grand bol, fouetter l’huile avec la cassonade et les œufs. 

3. Dans un bol plus petit, combiner la farine, les flocons de noix de coco, la levure et le sel. 

4. Incorporer la moitié de cette préparation dans le bol contenant les oeufs et bien mélanger à l’aide d'une maryse. Verser le lait et le reste de la farine ainsi que les pépites de chocolat blanc. Bien mélanger et verser le tout dans le moule préparé, sur les nectarines. 

5. Enfourner et cuire environ 30 minutes. Pour ma part, j’ai éteint le four après 25 minutes en laissant le gâteau au four. Puis je l’ai retiré et laissé tiédir 15 minutes. J’ai ensuite recouvert le moule d’une assiette et j’ai retourné le gâteau.

Tarte sans croûte, nectarines et chocolat blanc

Une autre version de tarte qui fait sa pâte elle-même, cette fois avec des nectarines bien juteuses et une poignée de pépites de chocolat blanc. Un dessert rafraîchissant pour clore un bon repas pris au soleil couchant et rendre hommage aux premiers jours de l’été. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour six ou huit portions 
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 
1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1 pincée de sel 
2 gros œufs 
1/2 tasse de sucre 
1/4 tasse d’huile de pépins de raisin 
1/4 tasse de yogourt nature ou légèrement sucré 
1 pleine tasse de nectarines, en dés (trois petites) 
1/3 tasse de pépites de chocolat blanc 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F et dure un peu plus de 30 minutes. 

1. Dans un bol plutôt petit, bien mélanger farine, flocons de noix de coco, levure et sel. 

2. Dans un bol plus grand, battre les oeufs au fouet avec le sucre. Verser l’huile et bien mélanger. 

3. Transvider en trois fois le mélange des ingrédients secs dans cette préparation aux oeufs en alternant avec le yogourt. Ajouter les nectarines puis les pépites de chocolat blanc. 

4. Verser cette préparation dans une assiette à tarte profonde bien beurrée et enfourner. 

5. Cuire entre 30 et 35 min, jusqu’à ce que le pourtour de la tarte prenne une couleur plus foncée, ou qu’une fois un cure-dents enfoncé au centre de la pâte, il en ressorte propre et sec.

Tarte suédoise aux pommes, version 2 +

J’ai apporté de très légères modifications à cette recette déjà consignée, mais comme elles ont bonifié hier ma tarte sans croûte, je remets ici cette nouvelle version pour toutes les personnes qui aimeraient l’améliorer ou qui ne la connaissent pas. Car elle est aussi facile à réussir que délicieuse ! 

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour six ou huit pointes  
4 pommes pelées Cortland, en dés  

Ingrédients secs  
1/2 tasse farine tout usage  
1/2 tasse noix de coco râpée non sucrée*  
1/2 tasse de cassonade 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  
1/4 tasse de pépites de caramel au beurre écossais  

* On peut remplacer les flocons de noix de coco par la même quantité d’amandes réduites en poudre. 

Ingrédients liquides  
3 c. à soupe d’huile de pépins de raisin ou autre huile neutre  
2 œufs, légèrement battus 

Garniture croustillante  
1/4 tasse d’amandes tranchées + 2 c. à thé de sucre brut  

La cuisson se fait dans un four à 350 °F.  

1. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs.  

2. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients liquides.  

 3. Faire un puits dans le bol des ingrédients secs et verser les ingrédients liquides.
 Mélanger jusqu’à ce que toute la farine soit humectée, ajouter les pommes, la pâte restera épaisse.  

 4. Verser le tout dans une assiette profonde bien beurrée. La mienne est en céramique et mesure 19 cm ( 7 ½ po) à sa base et 27 cm (10 ½ po) dans sa partie haute. 

5. Recouvrir de tranches d’amandes, puis de sucre et enfourner sur la grille du centre entre 30 et 35 min.