Gâteau joyeux à la courgette et aux fraises +

Un chouette gâteau comme on les aime, cuit dans une assiette à tarte, rapide à préparer, moelleux, rempli de saveurs, courgettes, fraises et basilic réunis dans un bouquet de saveurs complices de fin d’été, du plaisir pour les papilles ! 

Appréciation *** 1/4 

Ingrédients pour six ou huit portions 

1/3 tasse d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile neutre  

1/2 tasse de sucre  

1/2 c. à thé de vanille  

2 œufs  

1 tasse de farine tout usage non blanchie  

1 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  

1/4 tasse de pépites de chocolat, noir ou blanc, au goût 

1/8 c. à thé de sel  

1/2 courgette moyenne jaune, environ 1 tasse, râpée avec la pelure et bien essorée 

1 barquette de fraises, que j’avais conservées avec un peu de sucre, en morceaux 

2 poignées de feuilles de basilic grec, 1 poignée émincée, l’autre entière (facultatives, mais rigolotes)  

La cuisson se fait dans une four à 350 °F et dure entre 40 et 45 minutes.  

1. Dans un grand bol, fouetter l’huile avec le sucre et la vanille. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant au fouet jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.  

2. Dans un bol plus petit, réunir la farine, la levure chimique, les pépites de chocolat noir et le sel.  

3. Incorporer à la préparation précédente en trois fois, en alternant avec la courgette. Ajouter la moitié des fraises et la poignée de feuilles de basilic émincées. Mélanger sans insister jusqu’à ce que la farine soit bien intégrée. 

 4. Verser dans une assiette à tarte profonde beurrée et disposer le reste des tranches de fraise sur le dessus. J’ai enfourné durant 40 minutes, vérifié qu’un cure-dents, une fois enfoncé dans la pâte, en ressorte propre et presque sec, les fruits gardant le gâteau humide et moelleux. 

5. Laisser tiédir avant de servir. Pour lui donner l’air joyeux, j’ai laissé tomber le reste des petites feuilles de basilic à la surface du gâteau.

Gâteau moelleux coco-fraises +

L’une des nombreuses variantes d’un petit gâteau à l’huile fourré de fruits qui se fait entièrement à la main, que je refais toujours différemment, ici avec une courgette et un ajout de flocons de noix de coco pour le moelleux, et de chocolat noir pour mon amoureux. 

Appréciation ***1/4 
Ingrédients pour six ou huit  
1/3 tasse d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile neutre  
1/2 tasse de sucre  
2 œufs  
1/2 tasse de farine tout usage 
1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés 
1 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  
1/8 c. à thé de sel  
1 petite courgette jaune râpée  
1 tasse de fraises  + 12 pour garnir 
1/3 tasse de pépites de chocolat noir ou blanc, au goût   
2 ou 3 c. à soupe de sucre brut, pour garnir 

La cuisson se fait dans une four à 350 °F (180 °C) sur la grille du centre et dure entre 40 et 45 minutes.  

1. Dans un grand bol, battre l’huile avec le sucre. Ajouter les œufs, un à la fois, en continuant à battre au fouet jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.  

2. Dans un bol plus petit, mélanger la farine, les flocons de noix de coco, la levure chimique et le sel.  

 3. Intégrer les ingrédients secs aux ingrédients liquides en trois fois, à l’aide d’une maryse, puis incorporer la courgette râpée, les fraises et les pépites de chocolat. Bien remuer.  

 4. Verser dans une assiette à tarte profonde ou un moule bien beurré et saupoudrer de sucre brut. 

 5. Enfourner et cuire entre 40 et 45 minutes.  

 Servi ici avec du yogourt à la vanille.

Gruau minute à la pomme et aux canneberges +

Un savoureux petit-déjeuner à consommer le soir quand on a trop mangé et trop bu le midi ou, bien sûr, comme petit-déjeuner hyper délicieux. Et un gros quart de plus quand on le garnit avec les premières fraises de la saison. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
1 tasse de lait de soja vanillé 
1/2 tasse de flocons d’avoine à l'ancienne (et non de cuisson rapide) 
1 pomme moyenne pelée, en dés 
3 c. à soupe de canneberges séchées, ou de raisins secs 
1/3 c. à thé de cannelle 
2 c. à soupe de graines de lin entières, moulues

2 c. à soupe de yogourt écrémé nature ou à la vanille 
2 c. à soupe sirop d’érable tiédi ou 30ml (2 c. à soupe) de cassonade (omis, le yogourt à la vanille étant déjà sucré) 

1. Mélanger le lait, le gruau, la pomme et les fruits secs - canneberges ou raisins - ainsi que la cannelle dans une casserole moyenne à fond épais. Porter à ébullition sur un feu moyen-vif en remuant presque sans arrêt. 

2.  Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant souvent, jusqu'à consistance crémeuse et épaisse; compter 3 à 5 minutes. 

3. Ajouter les graines de lin. Verser le gruau à la cuillère dans des bols d'une portion et décorer chacun d'une cuillerée de yogourt et d'un peu de sirop d'érable. 

Une portion équivaut à 150ml (2/3 tasse). Couvrir le gruau qui reste: il se garde jusqu'à deux jours au réfrigérateur et peut être réchauffé au micro-ondes. 

Adaptée librement de la recette suivante,

https://www.selection.ca/cuisine/recettes/gruau-aux-pommes-et-aux-graines-de-lin/

Tarte sans croûte coco-fraises +

Une fausse tarte qui conserve le bon goût des fraises fraîches, des flocons de noix de coco qui lui confèrent une fine texture, une pâte à l’huile d’olive et au basilic très rapide à exécuter, un enrobage d’amandes et de noix de coco légèrement croquant, un dessert tout simple, mais hyper délicieux. 

Appréciation *** 
1/4 Ingrédients pour 6 à 8 portions  
3 c. à soupe d’huile d’olive 
1/2 tasse sucre  
1 gros oeuf  
1 tasse farine tout usage non blanchie 
3 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés  
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  
1/2 c. à thé bicarbonate de soude 
1/4 c. à thé de sel  
1/2 tasse de yogourt à la vanille plutôt liquide 
1 tasse de fraises fraîches, les petites en moitié, les plus grosses en trois 
Feuilles de basilic émincées au goût, ne me restait que du basilic thaï 
12 demi-fraises pour garnir  

Enrobage croquant  
3 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés  
3 c. à soupe de tranches d’amande 
3 c. à soupe de sucre brut   

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) et dure autour de 40 minutes.  

 1. Dans un grand bol, réunir l’huile, le sucre et l’œuf et bien mélanger au fouet.  

 2. Dans un autre bol plus petit, mélanger la farine, les flocons de noix de coco, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.  

3. Incorporer le mélange de la deuxième étape (ingrédients secs) à ceux de la première étape (ingrédients liquides) en alternant avec le yogourt. Ajouter les fraises en morceaux et bien mélanger le tout, la pâte restera épaisse.  

4. Beurrer et enfariner une assiette à tarte profonde ou un moule à gâteau. Verser le mélange et l’égaliser au couteau, puis garnir avec les ingrédients de l’enrobage et mettre au four pour 35 ou 40 minutes, jusqu’à ce que le contour se détache des bords et qu'un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre. 

5. Refroidir 1 ou 2 heures au frigo, ce sera plus facile ensuite d’en faire de belles pointes.

Renversé fraises et ananas de Maryanick +

J’avais un reste d’ananas bien sucré naturellement et des fraises dans un sirop léger, j’ai trouvé cette recette facile sur le site de Passion Recettes. J’ai donc modifié légèrement les quantités de gras et de sucre pour répondre à mes critères santé et j’ai obtenu un délicieux renversé, mon gâteau préféré quand j’étais enfant. Et encore aujourd’hui, un délice pour moi, merci Maryanick ! 

Appréciation ***1/4 
Ingrédients pour 8 pointes raisonnables 
1/3 tasse d’huile de pépins de raisin 
1/2 tasse de sucre 
1 oeuf 
1 /2 c. à thé de vanille 
1 tasse de farine tout usage non blanchie 
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte) 
1 pincée de sel 
1/3 tasse de lait ou de boisson végétale 
Environ le tiers de 1 ananas + 3/4 tasse de fraises 

1. Battre le sucre avec l’huile. Ajouter l’oeuf en fouettant énergiquement, puis ajouter la vanille et bien mélanger. 

2. Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter au mélange précédent en alternant avec le lait. 

3. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre ou de margarine dans un moule à gâteau ou une assiette à tarte profonde. Ajouter 4 c. à soupe de cassonade. Tapisser le fond du moule avec les ananas et les fraises. 

3. Verser la pâte sur les fruits 

4. Cuire au four à 350 °F (180 °C) pendant environ 45 minutes. 5. Renverser le moule immédiatement à la sortie du four ou attendre une vingtaine de minutes, ce que j’ai fait. 

Source: Maryanick sur Passion Recettes 

https://www.passionrecettes.com/voirRecette-gateau-aux-ananas-et-fraises-9900.html

Tarte sans croûte, fraises et chocolat blanc +

Les fraises d’automne se prêtent délicieusement à cette recette qui ne requiert pas de croûte et prend l’aspect d’une tarte en cuisant. Parce que n’avais pas suffisamment de flocons de noix de coco, j’ai remplacé par des amandes moulues. Et j’ai ajouté quelques feuilles de menthe hachées à la pâte. Un bon dépanneur qui fait un chouette dessert. 

Appréciation *** 1/4  
Ingrédients pour six ou huit portions  
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 
1/4 tasse de flocons de noix de coco non sucrés 
1/4 tasse d’amandes moulues  
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  
1 pincée de sel  
2 gros œufs  
1/2 tasse de sucre  
1/4 tasse d’huile de pépins de raisin ou autre huile neutre  
1/3 tasse de yogourt nature ou à la vanille  
1/3 tasse de pépites de chocolat blanc 
1 tasse de fraises, tranchées en morceaux égaux 
1 douzaine de feuilles de menthe hachées finement (facultatives) 

Garnitures 
12 petites fraises 
2 c. à soupe de sucre brut 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F.  

1. Dans un petit bol, bien mélanger les ingrédients secs, farine, flocons de noix de coco, levure et sel.   

2. Dans un bol plus grand, battre les oeufs au fouet avec le sucre. Verser l’huile et bien mélanger.  

3. Transvider le mélange des ingrédients secs dans cette préparation en alternant avec le yogourt. Ajouter les fraises, les pépites de chocolat et la menthe moulue.  

4. Verser la pâte dans une assiette à tarte profonde bien beurrée. Enfoncer les petites fraises dans la pâte et saupoudrer de sucre. 

5. Cuire entre 30 et 35 min, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte lisse et sec. 

Pavés de truite à la salsa de fraises

J’ai déjà réalisé cette recette avec du saumon, mais j’avais raté sa cuisson, les pavés étant trop inégaux pour cuire également. Je l’ai refaite hier avec de la truite et nous avons de nouveau apprécié sa douceur, la saveur des fraises et du miel se marie délicieusement au goût saumoné de la truite. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour deux 
1 filet de truite, séparé en deux pavés 
1 c. à thé de beurre 
Sel modéré, poivre généreux 

Salsa aux fraises 
1 petit concombre libanais, en dés

7 feuilles de menthe fraîche, hachées 
1 c. à thé de jus de citron 
Le zeste de 1/2 orange 
2/3 tasse de fraises, rincées, équeutées et coupées en dés 

Sauce miel et au tamari 
1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin 
1 c. à soupe de sauce tamari ou sauce soya, réduite en sodium 
1 c. à soupe de miel 
1 c. à thé de jus de citron 


1. Mélanger les dés de concombre avec la menthe, le jus de citron, le zeste d’orange et les fraises. Couvrir et réserver 20 minutes au frais. 


2. Préparer la sauce. Dans un petit bol, réunir tous le ingrédients et bien mélanger. 

3. Badigeonner le côté chair des pavés de sauce. Dans un poêlon antihadésif, saisir les pavés dans le beurre, côté chair d’abord. Cuire 3 minutes sur une face, retourner les pavés, réduire le feu et cuire encore 2 minutes. 

4. Verser la sauce sur les pavés dans le poêlon et servir immédiatement dans deux assiettes. Rincer le poêlon avec 2 c. à soupe d’eau, et verser ce jus de cuisson caramélisé sur chacune des portions.

Adaptée pour deux et version simplifiée de la recette originale suivante, 

http://www.pratico-pratiques.com/cuisine-et-nutrition/recettes/saumon-barbecue-avec-salsa-de-fraises-concombre-et-menthe/

Tarte sans croûte, fraises et ananas +

J’ai réalisé récemment des fleurs d’ananas et pour les servir, j’avais préparé une tarte sans croûte. Voici la recette de ce dessert simple et délicieux, qu’on pourra garnir de fleurs d’ananas si elles ne sont pas trop cuites, suivre le lien pour les réaliser. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour six ou huit portions  
1/3 tasse de cassonade  
1/3 tasse d’huile au goût neutre, moi pépins de raisin  
2 oeufs  
2/3 tasse de farine non blanchie tout usage  
1 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  
1/3 tasse de flocons de noix de coco sucrés  
1 pincée de sel 
1/3 tasse de lait de coco  
1 1/4 tasse d’ananas en dés (plus petits que des cubes)  
3/4 tasse de fraises, équeutées et rincées, tranchées 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F et dure environ 35 minutes. 

1. Dans un grand bol, battre la cassonade avec l’huile au fouet, puis ajouter les oeufs en fouettant. 

2. Dans un bol plus petit, réunir les ingrédients secs, farine, levure chimique, flocons de noix de coco et sel. 

3. Intégrer les ingrédients secs dans la préparation aux oeufs en alternant avec le lait de coco, puis ajouter les fruits en dernier.  

4. Verser cette préparation dans une assiette à tarte profonde généreusement beurrée.  

5. Cuire entre 30 et 35 minutes, ou jusqu’à ce que un cure-dents enfoncé dans la pâte en ressorte propre et sec.  

Secret de cuisine  
Cette tarte fait de plus belles tranches une fois refroidie et réfrigérée. Pour profiter de sa pleine saveur, on réchauffera les pointes quelques secondes au micro-ondes avant de les servir. 

La recette des fleurs d’ananas 

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/07/fleurs-dananas.html

Gaspacho exquis, fraises et coco +

Pour passer un reste de tomates broyées que j’avais achetées par erreur, la canicule m’a donné l’idée d’y ajouter des fraises. Et comme la texture et le goût de la tomate prenaient encore trop de place, j’ai allongé le tout avec du lait de coco. Voici une autre version de potage froid qui ne prend que quelques minutes à préparer et qui rafraîchit de façon exquise. 

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour quatre
2 tasses de tomates broyées en conserve
1/2 tasse de fraises rincées, et quelques-unes en plus pour le service
1 tasse de lait de coco léger
7 feuilles de basilic, de menthe ou d’une autre herbe fraîche
Sel et poivre au goût

1. Dans un mélangeur, verser tous les ingrédients et mixer jusqu’à l’obtention de l’onctuosité désirée. 

2. Goûter, saler et poivrer, puis réfrigérer jusqu’au service.

Peut se préparer à l’avance, se conserve 3 jours au frigo, mais ne faites pas comme moi, n’oubliez pas de le servir si vous avez préparé un buffet pour vos amis.

Pouding fraises et nectarines +

Dans cette version d’un dessert simple et rapide à préparer, j’ai laissé toute la place aux fruits, les privant pour une fois de chocolat, quitte à décevoir légèrement mon goûteur. Le résultat est conforme à celui que je recherchais et nous a comblés tous les deux: franchement savoureux, pas trop sucré, il goûte l’été. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour 6 et plus 
Les fruits 
1 tasse de fraises, rincées, équeutées et coupées en morceaux à peu près égaux 
2 nectarines, pelées et coupées en dés 
3 c. à soupe de cassonade 

La pâte 
3 c. à soupe de beurre ou margarine non hydrogénée 
3 c. à soupe de sucre 
1 œuf 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
3/4 tasse de farine tout usage non blanchie 
 1/8 c. à thé de sel 
 3/8 tasse de lait additionné de 1/2 c. à thé de vanille, ou comme moi, boisson de soya à la vanille 

La cuisson se fait dans un moule carré de 20 cm (8 po) bien beurré dans un four à 350 ° F et dure environ 35 minutes. 

1. Préparer d’abord les fruits. Dans le moule beurré, déposer les fraises et les nectarines et les saupoudrer de cassonade. Laisser reposer dans le moule à température ambiante pendant le reste de la préparation. 

2. Dans un bol moyen, défaire le beurre en crème avec le sucre, ajouter l’oeuf, bien battre à la cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’un mélange plus pâle. 

3. Dans un bol plus petit, réunir la levure, la farine, le sel et bien mélanger. Incorporer ces ingrédients sec à la préparation d’oeuf et de beurre en alternant avec le lait auquel on aura ajouté la vanille si on ne choisit pas la boisson au soya. 

4. Verser cette préparation sur les fruits et cuire dans un four à 350 °F entre 30 et 35 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu’après avoir inséré un cure-dents dans la pâte, il en ressorte propre et sec. 

Note gourmande 
Avec le reste des fraises, j’ai préparé une compote en suivant cette recette simple et rapide et j’ai ajouté quelques fraises bien rouges pour la photo. 

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2017/07/compote-de-fraises-minute.html

Gâteau aux fraises et au chocolat +

Un gâteau que nos invités ont particulièrement apprécié et qui clôturait bien ce petit festin du samedi soir, veille de la Saint-Jean. Au menu, crostinis à la ricotta aux herbes fraîches et au saumon fumé, potage froid au maïs, médaillons de porc sauce aux champignons accompagné d'un gratin de pommes de terre au lait de coco, puis fromages du Québec.  

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour 6 à 8 portions et plus
1/2 tasse de crème sure ou de yogourt nature 
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude 
100 g de chocolat noir à 70 %, moi 45 % 
1/2 tasse de beurre ou d’une bonne margarine à température ambiante 
2/3 tasse de cassonade non tassée, 1/3 de plus si on souhaite bien sucré 
1 oeuf 
1 tasse de farine additionnée de 1/2 c. à thé de levure chimique et d’un peu de sel
1/4 tasse de café espresso, pour moi décaféiné et refroidi 
3/4 tasse de fraises tranchées ou entières si elles sont petites 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F dans un moule en céramique que j’ai doublé de papier parchemin beurré pour faciliter le démoulage. 

1. Dans un petit bol, mélanger le yogourt avec le bicarbonate. Après quelques minutes, il aura gonflé. Réserver. 

2. Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec la moitié du beurre en comptant d’abord 30 secondes, puis en réduisant par 15 secondes, cela se fait très vite, après ce temps le chocolat avait fondu, bien mélanger et réserver. 

3. À la cuillère de bois, battre la cassonade avec le reste du beurre et l’oeuf jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer en remuant la crème sure ou le yogourt. Ajouter le chocolat fondu, puis, graduellement, la moitié de la farine et la moitié du café. Répéter ces opérations en terminant par la farine. Ajouter les fraises en pliant avec une spatule. 

 4. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au centre du four 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. 

J’ai laissé reposer 5 minutes dans le four éteint. Puis j’ai laissé refroidir et j’ai conservé au frigo jusqu’au moment de servir. J’ai ensuite garni avec le coulis et les fraises. 

Coulis de fraises 
200 g de fraises, rincées et équeutées 
1/3 tasse de sucre 
1 c. à thé de jus de citron 

Porter à ébullition les fraises, le sucre et le jus de citron laisser mijoter 10 minutes. Passer au bras mélangeur, filtrer dans un tamis et verser sur le gâteau refroidi. 

 Le gâteau a été très librement adapté de la recette suivante, 
http://fr.chatelaine.com/recettes/desserts/gateau-au-chocolat/

Tarte facile, pêches et chocolat blanc +

J’aime les pêches, mais j’arrive rarement à les faire mûrir correctement. Celles que j’avais étaient brunes à l’intérieur, pas avariées, mais peu goûteuses. J’ai hésité à les mettre dans ma pâte, j’ai même ajouté des fraises pour lui donner du goût. Toutefois, cette nouvelle improvisation sans croûte, que j’appelle aussi ma tarte de paresseuse s’est avérée délicieuse. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour six ou huit pointes 

Ingrédients secs 
1/2 tasse farine tout usage 
1/2 tasse noix de coco râpée non sucrée 
1/3 tasse cassonade 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1/4 tasse de pépites de chocolat blanc 

Ingrédients liquides 
3 c. à soupe d’huile de canola 
3 c. à soupe de yogourt, nature ou vanille 
1 gros œuf, légèrement battu 

Fruits 
3 pêches, pelées et taillées en dés 
1/2 tasse de fraises en tranches (facultatives) 

Garniture croustillante 
3 c. à soupe d’amandes tranchées + 2 c. à soupe de sucre brut 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F et dure une trentaine de minutes. 

1. Dans un bol moyen, bien mélanger les ingrédients secs. 

2. Dans un bol plus petit, mélanger les ingrédients liquides. 

3. Faire un puits dans le bol des ingrédients secs et verser les ingrédients liquides.
 Mélanger jusqu’à ce que toute la farine soit humectée, la pâte restera épaisse. Ajouter les fruits. 

4. Verser dans une assiette profonde beurrée et enfarinée. La mienne est en céramique et mesure 19 cm ( 7 ½ po) à sa base et 27 cm (10 ½ po) dans sa partie haute. 

5. Recouvrir de la garniture croustillante, enfourner et cuire au four à 350 °F durant une trentaine de minutes.

Compote de fraises minute

Je suis loin d’être une mordue de confitures, je les trouve toujours trop sucrées, j’étais donc très contente de trouver une recette de compote pour conserver les succulentes fraises achetées plus tôt cette semaine. Je n’étais pas sûre de la réaction de mon goûteur qui adore tartiner son pain grillé du matin, mais il a raffolé de ce vrai bon goût des fruits tellement plus naturel, disant que le résultat lui rappelait la confiture de sa maman. Et je suis heureuse de partager cette trouvaille qui ressemble comme une soeur jumelle à la recette de Trois fois par jour. J’ai préparé une version modifiée et adaptée à mes goûts, par exemple, je n’ajoute pas d’eau, les fraises rincées en contiennent bien assez et je réduis le temps de cuisson, les liens vers les recettes originales sont ci-dessous.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour une tasse et demi de compote*
3 tasses de fraises, équeutées, rincées et coupées en deux ou en quatre
1/4 tasse de sucre
Le jus de ½ citron

1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole sur feu moyen.

2. Porter à ébullition et cuire à feu doux entre 8 et 10 minutes, selon moi, cette très brève cuisson est suffisante.

* Une vraie compote ne comportant pas de morceaux, j’en ai réduit une petite quantité en purée comme le fait Marilou, mais sans perdre une goutte du précieux coulis. Mon goûteur préfère pour sa part écraser des morceaux de fraises sur son pain, les deux manières sont très bonnes.

On congèle ? 
Probablement, j’en ai fait une autre portion hier et j’en ai congelé la moitié. Je vous en reparle… 

https://www.laylita.com/recettes/671/compote-de-fraises/

http://www.troisfoisparjour.com/fr/recettes/brunchs-petits-dejeuners/compote-de-fraises

Fausse tarte à la courgette et aux fraises

Cette tarte sans croûte permet de retrouver le bon goût des fraises du Québec, elle est facile à préparer et offre une texture légère. Elle aurait été encore meilleure si je n’avais pas oublié d’ajouter quelques feuilles de basilic frais, mais mon goûteur l’a beaucoup appréciée ainsi, peu sucrée mais goûteuse. Si vous êtes accro au sucre, intégrez plus de pépites de chocolat blanc, ils ajouteront ce qu’il faut pour vous plaire…! 

Appréciation *** 
Ingrédients pour huit 
1/3 tasse d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile neutre 
1/2 tasse de sucre 
1/2 c. à thé de vanille 
2 œufs 
1 tasse de farine tout usage non blanchie 
1 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1/8 c. à thé de sel 
1 courgette moyenne, râpée avec la pelure (1/2 jaune, 1/2 verte) 
1 barquette de fraises, tranchées 
4 ou 5 feuilles de basilic frais, émincé (facultatif) 
Pépites de chocolat blanc au goût, environ 1/4 tasse

La cuisson se fait dans une four à 350 °F et dure 45 minutes. 

1. Dans un grand bol, battre l’huile avec le sucre et la vanille. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant au fouet jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. 

2. Dans un bol plus petit, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. 

3. Tamiser sur le mélange précédent puis incorporer les courgettes et la moitié des fraises. Bien remuer. 

4. Verser dans une assiette à tarte profonde beurrée et enfarinée, et enfoncer le reste des tranches de fraise sur le dessus. J’ai disposé 1 c. à soupe de pépites de chocolat blanc, c’est tout ce qu’il me restait, et j’ai enfourné durant 45 min, jusqu’à ce qu’un cure-dents, après avoir été inséré dans la pâte, en ressorte propre et sec.