Salade de quinoa, façon grecque

Une délicieuse salade avec des fruits frais en dés, des olives noires et de la feta, de quoi nous rafraîchir durant les jours chauds de juillet.

Appréciation ***

Ingrédients pour deux portions généreuses

1 1/4 tasse de bouillon de poulet

1/2 tasse de quinoa rouge ou blanc, soigneusement rincé et égoutté

2 c. à soupe d’huile d’olive

1 tasse de poulet cuit, en dés

1 pomme, pelée et en dés puis arrosés de jus de citron

1 nectarine, pelée et en dés

5 olives de Kalamata, dénoyautées et tranchées

2 ou 3 tranches de feta*, en dés

Le zeste de 1/2 orange

Ciboulette et feuilles de menthe au goût

*On peut dessaler la feta en le faisant tremper quelques heures dans de l’eau

Dans une casserole, amener le bouillon de poulet à ébullition. Ajouter le quinoa et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laisser refroidir.

1. Dans une petite casserole, porter l’eau à ébullition, réduire le feu au minimum et cuire le quinoa entre 15 et 20 minutes, le couvercle légèrement soulevé. Le quinoa est cuite lorsque l’eau est évaporée.

2. Dans un bol, réunir tous les ingrédients restants. Servie ici après un gaspacho et des sandwiches à la terrine.

Tarte sans croûte aux physalis et aux nectarines +

Encore une tarte de paresseuse et que j’ai déjà faite en plus, avec ces mêmes fruits de saison, cerises de terre et nectarines. Mais comme je lui ai apporté des modifications qui l’ont rendue encore plus savoureuse, je la consigne de nouveau. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour six ou huit portions  
1/2 tasse de farine  
1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés  
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  
1 pincée de sel  
2 gros œufs  
1/2 tasse de cassonade  
1/3 tasse d’huile de pépins de raisin  
1/3 tasse de yogourt à la vanille  
2 nectarines, en dés  
1/2 tasse de cerises de terre (physalis), débarrassées de leur enveloppe 

Garnitures  
1/4 tasse de cerises de terre 
2 ou 3 c. à soupe de sucre brut  

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) et dure entre 30 et 35 minutes.  

1. Dans un petit bol, bien mélanger les ingrédients secs, farine, flocons de noix de coco, levure et sel.   

2. Dans un bol plus grand, battre les oeufs au fouet avec la cassonade. Verser l’huile et bien mélanger.   

3. Transvider le mélange des ingrédients secs dans cette préparation en alternant avec le yogourt en remuant à la maryse. Ajouter les nectarines et la moitié des cerises de terre.  

 4. Verser cette préparation dans une assiette à tarte profonde bien beurrée. Enfoncer légèrement les cerises de terre qui restent dans la pâte et saupoudrer ensuite de sucre brut. 

 5. Cuire entre 30 et 35 min, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte presque propre.

Tarte de paresseuse coco-nectarines +

Les tartes sans croûte sont vite prêtes quand on veut savourer les irrésistibles paniers de fruits de l’été. En voici une qui s’associe délicieusement à la noix de coco et se prépare en deux temps trois mouvements. 

Appréciation *** 1/4  
Ingrédients pour huit portions raisonnables
1/3 de tasse de sucre  
2 œufs  
1/3 de tasse d’huile végétale, moi pépins de raisin  
1/2 tasse de farine tout usage 
1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  
1/8 c. à thé de sel 
1/4 de tasse de lait ou de boisson végétale, moi lait de soya à la vanille  
3 nectarines pelées, en dés 
3 c. à soupe de pépites de chocolat blanc 

Garnitures 
2 c. à soupe de cassonade 
2 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés 
2 c. à soupe de tranches d’amande ou de noix broyées

La cuisson se fait sur la grille du centre d’un four préchauffé à 350 °F (180 °C) et dure une trentaine de minutes.  1. Dans un bol moyen, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange plus pâle. Ajouter l’huile et bien mélanger.  

2. Dans un bol plus petit, réunir la farine avec la levure chimique, les flocons de noix de coco, le sel et bien mélanger. Incorporer au mélange d’œufs en alternant avec le lait.  

3. Intégrer les dés de nectarine et les pépites de chocolat blanc à la préparation. Bien mélanger.  

 4. Verser la pâte dans un moule à tarte en céramique bien beurré. Disperser noix de coco, sucre et amandes. 

 5. Enfourner et cuire entre 25 et 30 minutes. 

Vous aimerez peut-être aussi, 

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2018/07/carres-choco-nectarines.html

Casserole de restes à l’italienne +

Entre Noël et le jour de l’An, on a toujours des restes à passer. Voici une recette très polyvalente qui réussit à recycler quelques restes d’un buffet: pain et fromage, prosciutto ou jambon, grâce à l’ajout d’une patate douce que l’on pourra remplacer par des dés de courge. 

Appréciation *** 1/4  
Ingrédients pour deux 
1 patate douce, plus grosse que petite, environ 1 1/2 tasse, en cubes 
1 c. à soupe d'huile d’olive + 1 c. à thé de beurre  
1 c. à soupe d'ail haché  
1 poireau, émincé finement, ou1 oignon, ou 2 échalotes sèches  
3 tomates séchées dans l'huile, hachées  
3 tranches de prosciutto, hachées grossièrement, ou 1 tasse de dés de jambon  
3 oeufs  
1/2 tasse de crème à cuisson 15%  
1/4 c. à thé de chacune des herbes séchées : origan, menthe, basilic  
3 c. à soupe de parmesan râpé ou dés de cheddar ou autre fromage 
2 tasses de pain coupé en petits cubes  
Sel et poivre au goût  


La cuisson se termine dans un four à 375 °F. 
 

1. Dans un poêlon, chauffer l'huile et le beurre à feu moyen. Cuire les cubes de patate douce 10 minutes en remuant de temps en temps (avec un couvercle durant les dernières 5 minutes, elles vont caraméliser légèrement, une saveur rajoutée). Incorporer l’ail, le poireau et les tomates séchées et cuire de 3 à 4 minutes. Ajouter le prosciutto ou le jambon, et verser dans un plat allant au four beurré, moi une assiette à tarte profonde. 
 

2. Pendant la cuisson de la patate douce, dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème, le formage et les herbes séchées. Incorporer les cubes de pain, goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Lorsque le mélange de patate douce a été transféré dans la casserole (ou dans l’assiette à tarte), y verser la préparation aux oeufs. 
 

3. Enfourner sur la grille du centre et cuire de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée. Au besoin, allumer le gril et sans déplacer le plat, faire gratiner 2 ou 3 minutes. 

Renversé aux nectarines et au chocolat blanc +

J’ai appliqué la recette du renversé aux poires, mais en la modifiant légèrement, remplaçant la moitié de la farine par des flocons de noix de coco et ajoutant des tranches d’amande aux nectarines. Le résultat est tout aussi léger et délicieux. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour six ou huit pointes 

Les fruits 
1 c. à soupe de margarine ou de beurre 
2 c. à soupe de cassonade 
2 ou 3 c. à soupe de tranches d’amande 
3 petites nectarines dénoyautées et tranchées finement 

Le gâteau 
1/3 tasse d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile neutre  
1/2 tasse de cassonade 
2 œufs, battus 
1/2 tasse de farine non blanchie tout usage 
1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1/4 c. à thé de sel 
1/4 tasse de lait ou de boisson de soya à la vanille 
1/4 tasse de pépites de chocolat blanc 

 La cuisson se fait dans un four à 375°F sur la grille du centre et dure une trentaine de minutes. 

1. Beurrer généreusement un moule d’un diamètre de 20 cm (8-po) avec 1 c. à soupe de margarine, puis saupoudrer des 2 cuillerées à soupe de cassonade et recouvrir avec les tranches d’amande. Disposer ensuite les nectarines en cercle au fond du moule. 

2. Dans un grand bol, fouetter l’huile avec la cassonade et les œufs. 

3. Dans un bol plus petit, combiner la farine, les flocons de noix de coco, la levure et le sel. 

4. Incorporer la moitié de cette préparation dans le bol contenant les oeufs et bien mélanger à l’aide d'une maryse. Verser le lait et le reste de la farine ainsi que les pépites de chocolat blanc. Bien mélanger et verser le tout dans le moule préparé, sur les nectarines. 

5. Enfourner et cuire environ 30 minutes. Pour ma part, j’ai éteint le four après 25 minutes en laissant le gâteau au four. Puis je l’ai retiré et laissé tiédir 15 minutes. J’ai ensuite recouvert le moule d’une assiette et j’ai retourné le gâteau.

Tarte sans croûte, nectarines et framboises +

Une énième version d’une tarte qui fait sa pâte elle-même et qui se prépare rapidement sans batteur sur socle ou autre instrument électrique. Cette fois, cette fausse tarte bien moelleuse se compose de nectarines, d’une poignée de framboises et d’une autre de pépites de caramel. Un dessert rafraîchissant pour clore un excellent repas avec de chouettes invités. 

Appréciation *** 1/4  
Ingrédients pour six portions  
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie  
1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés  
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  
1 pincée de sel  
2 gros œufs  
1/2 tasse de sucre  
1/4 tasse d’huile de pépins de raisin  
1/4 tasse de yogourt nature ou légèrement sucré  
2 petites nectarines, pelées et coupées en dés 
1 caissette de framboises, rincées 
1/4 tasse de pépites de caramel* 

*Oui, elles contiennent de l’huile de palme, je n’en achèterai plus, promis !  

La cuisson se fait dans une assiette en céramique profonde, dans un four à 350 °F et dure environ 35 minutes.  

1. Dans un bol plutôt petit, bien mélanger farine, flocons de noix de coco, levure et sel.  

 2. Dans un bol plus grand, battre les oeufs au fouet avec le sucre. Verser l’huile et bien mélanger au fouet.  

3. Transvider en trois fois le mélange des ingrédients secs dans cette préparation aux oeufs en alternant avec le yogourt, d’abord au fouet, ensuite à la maryse. Ajouter les pépites de chocolat blanc, puis les nectarines et les framboises.  

4. Verser cette préparation dans une assiette à tarte profonde bien beurrée et enfourner.  

5. Cuire entre 30 et 35 min, jusqu’à ce que le pourtour de la tarte prenne une couleur plus foncée, ou qu’une fois un cure-dents enfoncé au centre de la pâte, il en ressorte presque sec. 

La prochaine fois
Je n’y ai pas pensé en le faisant, mais ce serait plus joli d’enfoncer les framboises dans la pâte au lieu de les ajouter délicatement avec les nectarines comme je l’ai fait, la présentation serait améliorée. Et je trouverai une solution pour remplacer les pépites de caramel. Vous avez une idée ?

Carrés choco-nectarines +

Si vous pensez que les desserts contenant des fruits sont meilleurs pour la santé que ceux qui ne contiennent que du chocolat, cette recette est pour vous. Elle se fait simplement sans batteur électrique, et elle est hyper délicieuse. 

Appréciation *** 1/4  
Ingrédients pour seize carrés 
1/4 de tasse de sucre  
2 œufs  
1/3 de tasse d’huile végétale, moi pépins de raisin  
1/2 tasse de farine tout usage + 2 c. à soupe  
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  
1/8 c. à thé de sel  
3 c. à soupe de poudre de cacao non sucré , moi Van Houten  
1/4 de tasse de lait ou de boisson végétale, moi lait de soya à la vanille  
2 nectarines pelées, en dés 
3 c. à soupe de pépites de chocolat noir mi-sucré 

La cuisson se fait sur la grille du centre d’un four préchauffé à 350 °F et dure une trentaine de minutes.  

1. Dans un bol moyen, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange plus pâle. Ajouter l’huile et bien mélanger.  

2. Dans un bol plus petit, réunir la farine avec la levure chimique, la poudre de cacao, le sel et bien mélanger. Incorporer au mélange d’œufs en alternant avec le lait.  

3. Intégrer les dés de nectarine et les pépites de chocolat à la préparation. Bien mélanger.  

4. Verser la pâte dans un moule carré de 20 cm (8 po) légèrement beurré et garni d’un papier parchemin, ce qui facilite le démoulage. 

5. Enfourner et cuire 25 minutes. Déguster tièdes ces carrés moelleux et fondants.

Pouding fraises et nectarines +

Dans cette version d’un dessert simple et rapide à préparer, j’ai laissé toute la place aux fruits, les privant pour une fois de chocolat, quitte à décevoir légèrement mon goûteur. Le résultat est conforme à celui que je recherchais et nous a comblés tous les deux: franchement savoureux, pas trop sucré, il goûte l’été. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour 6 et plus 
Les fruits 
1 tasse de fraises, rincées, équeutées et coupées en morceaux à peu près égaux 
2 nectarines, pelées et coupées en dés 
3 c. à soupe de cassonade 

La pâte 
3 c. à soupe de beurre ou margarine non hydrogénée 
3 c. à soupe de sucre 
1 œuf 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
3/4 tasse de farine tout usage non blanchie 
 1/8 c. à thé de sel 
 3/8 tasse de lait additionné de 1/2 c. à thé de vanille, ou comme moi, boisson de soya à la vanille 

La cuisson se fait dans un moule carré de 20 cm (8 po) bien beurré dans un four à 350 ° F et dure environ 35 minutes. 

1. Préparer d’abord les fruits. Dans le moule beurré, déposer les fraises et les nectarines et les saupoudrer de cassonade. Laisser reposer dans le moule à température ambiante pendant le reste de la préparation. 

2. Dans un bol moyen, défaire le beurre en crème avec le sucre, ajouter l’oeuf, bien battre à la cuillère de bois jusqu’à l’obtention d’un mélange plus pâle. 

3. Dans un bol plus petit, réunir la levure, la farine, le sel et bien mélanger. Incorporer ces ingrédients sec à la préparation d’oeuf et de beurre en alternant avec le lait auquel on aura ajouté la vanille si on ne choisit pas la boisson au soya. 

4. Verser cette préparation sur les fruits et cuire dans un four à 350 °F entre 30 et 35 minutes, ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et qu’après avoir inséré un cure-dents dans la pâte, il en ressorte propre et sec. 

Note gourmande 
Avec le reste des fraises, j’ai préparé une compote en suivant cette recette simple et rapide et j’ai ajouté quelques fraises bien rouges pour la photo. 

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2017/07/compote-de-fraises-minute.html

Tarte sans croûte, nectarines et chocolat blanc

Une autre version de tarte qui fait sa pâte elle-même, cette fois avec des nectarines bien juteuses et une poignée de pépites de chocolat blanc. Un dessert rafraîchissant pour clore un bon repas pris au soleil couchant et rendre hommage aux premiers jours de l’été. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour six ou huit portions 
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 
1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1 pincée de sel 
2 gros œufs 
1/2 tasse de sucre 
1/4 tasse d’huile de pépins de raisin 
1/4 tasse de yogourt nature ou légèrement sucré 
1 pleine tasse de nectarines, en dés (trois petites) 
1/3 tasse de pépites de chocolat blanc 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F et dure un peu plus de 30 minutes. 

1. Dans un bol plutôt petit, bien mélanger farine, flocons de noix de coco, levure et sel. 

2. Dans un bol plus grand, battre les oeufs au fouet avec le sucre. Verser l’huile et bien mélanger. 

3. Transvider en trois fois le mélange des ingrédients secs dans cette préparation aux oeufs en alternant avec le yogourt. Ajouter les nectarines puis les pépites de chocolat blanc. 

4. Verser cette préparation dans une assiette à tarte profonde bien beurrée et enfourner. 

5. Cuire entre 30 et 35 min, jusqu’à ce que le pourtour de la tarte prenne une couleur plus foncée, ou qu’une fois un cure-dents enfoncé au centre de la pâte, il en ressorte propre et sec.

Tarte ou gâteau aux nectarines et à l’érable +

Tarte ou gâteau ? C’est le moule dans lequel on verse la préparation qui lui donnera son apparence. Et ce sont les flocons de sucre d’érable qui lui apporteront une saveur, discrète mais présente. Un chouette dessert qui se prépare en un tournemain ! 

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour 8 portions raisonnables 
1/4 tasse d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile peu goûteuse 
1/3 tasse sucre 
2 oeufs 
1 tasse farine tout usage non blanchie 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1/2 c. à thé bicarbonate de soude 
3 c. à soupe de flocons de sucre d’érable 
1 pincée de sel 
1/3 tasse de yogourt nature ou de crème sure 
2 nectarines pelées, en dés 

Enrobage croquant 
3 c. à soupe de tranches d’amande 
2 c. à soupe de flocons d’érable 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F et dure une trentaine de minutes. 

1. Dans un bol moyen, réunir l’huile, le sucre et les oeufs et bien mélanger au fouet. 

 2. Dans un bol plus petit, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, les flocons d’érable et le sel. 

3. Incorporer les ingrédients secs dans la préparation des ingrédients liquides en alternant avec le yogourt. Ajouter les dés de nectarine et bien mélanger le tout. 

4. Beurrer et enfariner une assiette à tarte profonde ou un moule à gâteau et y verser la pâte. Disperser sur la surface les tranches d’amande, puis les flocons d’érable. 

5. Enfourner et cuire 30 minutes ou un peu plus, jusqu’à ce qu’un cure-dents enfoncé dans la pâte en ressorte sec.

Tarte sans croûte, nectarines et framboises +

Les tartes sans croûtes sont certainement en voie de devenir une de mes spécialités, j’en compte plus de vingt dans mon répertoire de desserts, nous en raffolons ici. J’ai profité des nectarines pour faire une variante, mais il me manquait un autre fruit. Les framboises du Québec n’étaient pas encore en épicerie, j’en ai trouvé dans un petit kiosque près de chez nous. Une association délicieuse fort appréciée, même sans garniture croquante: un vrai bon goût d’été. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour six ou huit portions 
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 
1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés (on peut remplacer par la même quantité de farine tout usage) 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1 pincée de sel 
2 gros œufs 
1/2 tasse de sucre 
1/4 tasse d’huile de pépins de raisin 
1/4 tasse de yogourt nature ou légèrement sucré 
1/4 tasse de pépites de chocolat blanc 
1 tasse nectarines, en dés (trois petites) 
1 tasse de framboises fraîches du Québec 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F et dure autour de 30 minutes. 

1. Dans un bol plutôt petit, bien mélanger farine, flocons de noix de coco, levure et sel. 

2. Dans un bol plus grand, battre les oeufs au fouet avec le sucre. Verser l’huile et bien mélanger. 

3. Transvider en trois fois le mélange des ingrédients secs dans cette préparation aux oeufs en alternant avec le yogourt. Ajouter les nectarines et les pépites de chocolat, puis les framboises en remuant délicatement. 

4. Verser cette préparation dans une assiette à tarte profonde bien beurrée et enfarinée, et enfourner. 

5. Cuire entre 30 et 35 min, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre.

Darne d’espadon grillée +

Un poisson nouveau pour nous et qui se cuisine bien sur le barbecue, sa chair ferme gardant sa forme lorsqu’on le retourne sur les grilles. Une chouette découverte, nous avons beaucoup aimée; j’ai combiné deux recettes IGA et obtenu un excellent résultat. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
1 darne d’espadon de 275 g que l’on coupera en moitiés au service 
Sel et poivre au goût 

Marinade orange/lime 
2 c. à soupe de vin blanc 
2 c. à soupe d’huile d’olive 
1 c. à thé de jus de lime 
Le zeste de 1/2 lime 
1 c. à thé de marmelade d’orange
1 gousse d’ail, pressée 
2 traits de sauce piri-piri ou d’une autre sauce pimentée 

Riz miso-curcuma-nectarine 
1/2 tasse de basmati cru, rincé 
1 c. à thé de beurre 
1 tasse d’eau 
1 c. à thé de curcuma 
1 c. à thé de miso 
1 nectarine mûre, en petits dés 
Sel au goût 

1. Dans une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade. Saler et poivrer la darne et la laisser macérer dans cette préparation au frigo pendant 2 heures, recouverte d’une pellicule plastique. Retirer du frigo 30 minutes avant sa cuisson. 

2. Préparer le riz basmati. Dans une petite casserole, faire fondre le beurre et y faire dorer le riz 2 min. Verser l’eau, le curcuma et le miso, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 8 min ou jusqu’à ce que l’eau soit entièrement absorbée. 

3. Éponger la darne, saler et poivrer et cuire sur les grilles bien chaudes et huilées du barbecue, le nôtre est un petit modèle électrique, 3 minutes d’un côté, 1 min de l’autre et le poisson était parfaitement cuit. 

 Servie ici avec une bonne salade de roquette incluant des fraises et de minuscules dés de radis blancs.

https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/darnes_despadon_au_parfum_dagrumes

https://www.iga.net/fr/recettes_inspirantes/recettes/darne_despadon_au_vin_blanc_sur_lit_de_roquette_amandine

https://recettes.de/defi-cuisine-multicolore

Gâteau aux fruits frais

Deuxième essai réussi pour ce gâteau cuit dans une assiette à tarte en céramique. Pour les fruits, j’ai choisi un petit contenant de fruits frais préparés en épicerie. Un bon dessert pas trop sucré auquel je suggère d’ajouter des pépites de chocolat blanc, qui devraient contenter les plus gourmands. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour 6 ou 8 portions raisonnables 
1 tasse de farine tout usage non blanchie 
1/2 tasse de sucre 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1/2 c. à thé bicarbonate de soude (soda) 
2 pincées de sel 
4 c. à soupe de pépites de chocolat blanc ou noir mi-sucrés (facultatif) 
1 oeuf 
4 c. à soupe d’une huile au goût neutre, pépins de raisin par exemple 
4 c. à soupe de lait ou de boisson végétale, soya ou amandes 
4 c. à soupe de yogourt nature 
1/2 c. à thé de vanille 
2 tasses de fruits frais en dés, moi un petit contenant de 340 g, préparé en épicerie (il était en promotion), contenant une variété de fruits frais, nectarine, melons, ananas, fraises, framboises, bleuets, etc. 

Garniture croquante 
3 c. à soupe de tranches d’amande 
3 c. à soupe de sucre brut 

La cuisson se fait sur la grille du centre dans un four préchauffé à 350 °F et dure 45 bonnes minutes. 

1. Dans un grand bol, réunir les ingrédients secs, y compris les pépites de chocolat. 

2. Dans un autre bol battre l’oeuf avec l’huile, le lait, le yogourt et la vanille. Une fois cette préparation bien mélangée, la verser sur les ingrédients secs et bien amalgamer le tout. 

3. Ajouter les fruits frais en coupant au besoin les cubes de manière que les morceaux soient plus égaux. 

4. Verser dans une assiette à tarte profonde en céramique beurrée et enfarinée. 

5. Ajouter la garniture mélangée au préalable. Pour éviter qu’elle ne brunisse trop rapidement, je suggère de l’ajouter à mi-cuisson, soit 25 minutes après avoir déposé l’assiette au four. 

6. Enfourner pendant au moins 45 minutes. Le mieux est d’éteindre le four après ce temps et d’y laisser le gâteau encore 5 minutes avant de l’en retirer.

Petit gâteau aux nectarines et au chocolat

Un petit dessert vite prêt qui réunit fruits et chocolat est toujours apprécié chez nous, comme si la présence des fruits, ici des nectarines, nous déculpabilisait de céder à notre penchant pour le chocolat. Et c’est exactement l’effet que ce gâteau a sur nous…Chocolat, que c’est bon ! 

Appréciation *** 
Ingrédients pour deux 
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 
1/2 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide 
1 c. à thé  de levure chimique (poudre à pâte)
3 c. à soupe de cacao non sucré
2 oeufs 
1/2 tasse de cassonade 
1/3 tasse d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile végétale
1/4 tasse de boisson au soya ou de lait 
1/2 tasse de pépites de chocolat noir mi-sucrés 
2 nectarines pelées, en dés 

 La cuisson se fait dans un four à 350 °F sur la grille du centre. 

1. Dans un bol moyen, réunir les flocons d’avoine, la farine, la levure et le cacao. Bien mélanger. Réserver. 

 2. Dans un bol plus grand, fouetter les oeufs avec la cassonade. Ajouter l’huile en filet. Incorporer les ingrédients secs en alternant avec le lait. Ajouter les pépites de chocolat et les dés de nectarine et mélanger à la cuillère de bois. 

3. Verser dans un moule beurré et enfariné, une assiette à tarte en céramique fait très bien l’affaire. 

4. Enfourner et cuire au four entre 30 et 40 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. 

Ne faites pas comme moi, laisser refroidir avant de découper en pointes.