La cuisine de Messidor
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties.
mardi 6 juin 2023
Vacances en cuisine 10. Tartines express au saumon sockeye +
lundi 5 juin 2023
Vacances en cuisine 9 - Petites pizzas au pistou +
samedi 3 juin 2023
Vacances en cuisine 8. Crevettes sucrées-salées grillées
La petite sauce est faite de la marinade à laquelle on ajoute 1/4 tasse de bouillon. On porte à ébullition, on réduit le feu et on laisse mijoter 5 minutes. On place une petite passoire au-dessus des assiettes et on filtre le jus de cuisson de la marinade. Servies ici avec des nouilles instantanées.
vendredi 2 juin 2023
Vacances en cuisine 7. Filet de morue à la provençale
jeudi 1 juin 2023
Vacances en cuisine 6. Orzotto du 31 mai
Proche parent du risotto, l’orzotto est une spécialité italienne dans laquelle on remplace le riz par de l’orge perlé, ou par des petites pâtes comme de l’orzo. Je n’ai pas suivi de recette, j’ai choisi des champignons cremini et du prosciutto, une association délicieuse avec les pâtes, le basilic et le bouillon de poulet.
Dans un peu d’huile et de beurre, on fait dorer 3 tranches de prosciutto émincées avec 1/2 barquette de champignons tranchés, 1 gousse d’ail pressée et 3/4 tasse d’orzo. On réchauffe 2 tasses 1/4 de bouillon de poulet, on verse 3/4 tasse de bouillon chaud et on laisse bouillonner presque à sec, on verse encore 3/4 tasse de bouillon chaud, on laisse mijoter jusqu’à ce que celui-ci soit absorbé par les pâtes, puis on ajoute encore 3/4 tasse de bouillon chaud et on laisse mijoter sur feu doux jusqu’à ce que les pâtes soient cuites, environ 5 minutes.
On assaisonne d’un peu de sel et de beaucoup de poivre, on garnit de feuilles de basilic émincées, on parsème d’un peu de parmesan si désiré, et on déguste ce mets léger mais rassasiant.
mercredi 31 mai 2023
Bons achats en épicerie - Du 1er au 7 juin 2023
Un peu plus de rabais du côté des fruits et des légumes cette semaine, pas de hausse notable sur le poulet ou le poisson, les prix semblent se stabiliser, c’est déjà mieux. À ces listes pas trop décevantes, j’ai ajouté celle de Mayrand, un établissement qui vend aussi à des restaurants et où on trouve quelques bons achats à faire, bonne semaine en cuisine !
Métro
= Framboises importées, 4 $ = Super C
= Melon d’eau coupé, 3,95 $ le kg
*Mûres importées, membres 3 $, autres 4 $
*Petits fruits congelés, membres, 3 $ autres 4 $
Asperges du Québec, membres, 8, 80 $ le kg,* IGA = Provigo: 6,59 $ le kg
*Champignons blancs bio, 3 x 5 $
Concombres anglais, 3 x 5 $ *IGA, 0,99 $
Tomates rouges de serre Savoura, 4,39 $ le kg *Super C, IGA, 2,18 $ le kg
*Riz Dainty, 900 g, 6,49 $
*Produits sans viande Gusta, 5 $
*Saucisses végétaliennes Mieux-Être, 6 $ À essayer ?
*Tofu Mieux-Être, 2,49 $
*Tofu Unisoya, 3,49 , 4,49 $
*Filets de truite fraîche, 22,02 $ le kg
Cottage, Crème sure, 3, 49 $
IGA
Fraises du Québec: surveillons leur arrivée
Fruits du monde, vaste choix, 5 $
*Jus de pomme Tradition, 2,25 kg, 5,49 $
Pommes qualité Québec, filet 2 kg 7 $
= Asperges vertes Québec, 6,59 $ le kg = Provigo
*Concombres anglais, 0,99 $
*Concombres nordiques, 3 x 3 $
*Épinards en sac, 3 $
*Laitue boston en duo Gen V, membres 3,44 $, autres, 4 $
*Légumes du monde, 4 $ (grand choix)
*Radis en feuilles, 1,69 $
*Salades frisées rouges, vertes, 2 x 3,88 $ *Super C, 0,99 $ ch
=Tomates rouges Savoura, 2,18 $ le kg = Super C
*Tomates cerises, jaunes, orange, 4 $
*Filets de poisson surgelés Compliments, (aiglefin sole, morue), 400 g, 8 $
*Goberge à saveur crabe ou homard, 227 g, membres $ 3 $, autres 3,49 $
Crème à cuisson Lactantia, 3,29 $ (voir choix) *Super C, Québon 3 $
= Oeufs gros blancs, la douzaine, 2,44 $ = Maxi
Provigo
*Fraises importées, 2,44 $
*Rhubarbe, 6 $
= Asperges Québec, 6,59 $ le kg = IGA
Bouillons Campbell, 1,99 $
Légumes surgelés PC, 3,49 $
*Crevettes sauvages d’Argentine, 20-30, 300 g, 7 $
= Filet de saumon Atlantique, 22,,02 $ le kg = Super C, 21,78 $
*Saumon conserve sockeye Gold Seal, 213 g, membres 4,39 $, autres 5,79 $
Cuisses de poulet avec dos, 4,39 $ le kg *Adonis, 2,84 $ le kg
*Briques à base de plantes, 454 g 4 $
*Margarine Becel, 7 $
*Yogourt Activia, 2 x 7 $
Super C
*Ananas, 2 $
*Bananes bio, 2,18 $ le kg
= Bleuets, Framboises, Mûres, importées, 4 $ = Métro (framboises)
*Citrons, Limes, 2 x 0,99 $
*Fraises bio, É.-U. 5 $
= Mangues, 0,99 $ = Maxi, 0,88 $
*Pommes variées, Poires, 4,39 $ le kg
*Carottes bio, 2 lb, 3,49 $
Champignons blancs, cremini, bio, 3 $
*Chou-fleur, 4 $
*Ciboulette, Coriandre, Menthe, Persils, 0, 99 $
Coeurs de romaine emb. par trois, 5 $ *Adonis, 3 $
*Haricots verts, 2,18 $ le kg
*Laitues mélangées AquaVerti, 3 $
*Laitues frisées en feuilles, rouges, vertes, 0,99 $
*Petites pommes de terre à chair jaune, 3 lb, 0,99 $
*Pommes de terre russet, 10 lb, 5 $
*Rapinis, 3 $
*Salades mélangées Attitude, 142 g, 4 $ , 312 g, 6 $
*Tomates rouges de serre Savoura, 2,18 $ le kg
*Tomates raisins de serre rouges ou mélangées, 5 $
*Crevettes d’Argentine, 21-25, 600 g, 16 $ (!)
*Filet de saumon Atlantique, 21,78 $ le kg = Provigo, 22,02 $ le kg
*Pilons, Hauts de cuisse de poulet avec os, 6,59 $ le kg
*Poitrines de poulet Prime emballées par deux, 6,88 $ le paquet
*Saucisses italiennes Roma, 454 g, 4 $
*Crème à cuisson Québon, 3 $, voir choix
*Crème sure Natrel, 3 $
*Fromage Sir Laurier, 6 $
= Yogourt Source, 2 x 5 $ = Maxi
Maxi
*Cerises, 6,35 $ le kg
*Fruits surgelés PC, 4 $
*Kiwi, 4 x 3 $
*Limes en sac, 2 lb, 4 $
= Mangues, deux variétés, 0,88 $ = Super C, 0,99 $
*Brocoli, 1,99 $
*Céleri, 3 $
*Concombres libanais, paquet de six, 2 x 5 $
*Laitue iceberg, 3 $
*Petites pommes de terre Little potato, 454 g, 2,49 $
Tomates sur vigne, 4,39 $ le kg
*Pâtes fraîches Ziggy’s, 3 $
Conserve de saumon sockeye, 213 g, 5 $ *Provigo, 4,39 $: membres
*Saumon fumé Dom, sachet de 50 g, 2,49 $
Cuisses de poulet, 5,49 $ le kg *Adonis, 2,84 $ le kg
*Poitrines de poulet avec os sans peau, 8,80 $ le kg
*Sucre, 2,49 $
*Crème sure Sans Nom, 2,49 $
= Oeufs gros, la douzaine, 2,44 $ = IGA, 2,44 $
Fromages Le Calendos, Brise du Matin, 5 $
= Yogourt Source, 2 x 5 $ = Super C
Adonis
*Abricots, 8,80 $ le kg
Avocats, 0,99 $ *Mayrand, 5 x 4 $
Cerises, 17,61 $ le kg *Maxi, 6,35 $ le kg
*Pêches, Nectarines, 8,80 $ le kg
Brocoli, 2 x 5 $ *Maxi, 2 $ ch.
Champignons blancs, 2 x 5 $ *Métro, bio, 3 x 5 $
*Coeurs de romaine emb. par trois, 2,97 $
*Légumineuses Adonis, 4 x 5 $
*Conserves de thon dans l’huile Unico, 3 x 80 : 4 $
*Filet de morue, 19,82 $ le kg
Filet de saumon, 28,64 $ le kg *Provigo + Super C, 22 $ le kg
*Maquereau entier décongelé, 6,59 $ le kg
*Cuisses de poulet, 2,84 $ le kg
*Pâtes Barilla, 2 x 3
*Parmesan Emma, 8 $
*Fromages Alexis de Portneuf, 4,49 $
*Yogourt Astro, 2 x 5 $
= Yogourt Activia, 3,79 $ = Provigo, 2 x7 $
*Yogourt grec Liberté, 6 $
Mayrand
*Avocats en filet, 5 x 4 $
*Cantaloup, 2 $
*Haricots verts, 2,84 $ le kg
*Roquette, 200 g, 4 $
*Filet de morue, 24,23 $ le kg
*Tournedos de poulet, frais ou mariné, 13, 21 $ le kg
*Pâtes alimentaires Italpasta, 0,99 $
*Fromage ricotta Salerno, 450 g, 4 $
...