Langoustines au barbecue, marinade asiatique

Premier test sur le barbecue réussi. C’est mon goûteur qui a fait la cuisson environ 2 minutes de chaque côté. Moi, je me suis occupée de les faire macérer 3 h dans la marinade ci-dessous. Servies avec un riz aux vermicelles et une bonne salade.

Appréciation ***

Ingrédients pour deux avec restes

1 sac de langoustines, décongelées et asséchées

Marinade asiatique

¼ tasse de boisson au gingembre *

¼ tasse de vin blanc sec

3 c. à soupe d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile neutre

2 c. à soupe de sauce tamari

2 c. à soupe de sauce de poison thaïe

1 c. à thé de mirin

2 gousses d’ail, dégermées et pressées

* La boisson au gingembre, j’en ai presque toujours au frigo, elle permet de profiter du bon goût du gingembre sans les additifs des boissons du commerce. Je pèle des racines de gingembre et les coupe en morceaux  jusqu’à l’obtention de ¾ tasse. Je fais bouillir un litre d’eau et y fais mijoter le gingembre 30 min. J’ajoutais un peu de miel avant, je n’en mets plus depuis longtemps. Je filtre et je conserve au frigo. Pour servir, je verse une part de boisson au gingembre pour deux parts d’eau pétillante. Dans les marinades ou comme bouillon, je m’en sers nature.

Note

Il manquait une petite sauce avec ce repas. Étant donné les saveurs asiatiques de la marinade, je recommande une sauce sucrée/salée, miel, sauce soya et jus d'orange.