Tarte-croustade aux poires, version deux +

Cette tarte sans croûte ressemble à une croustade: on place d’abord les poires au fond du moule, on garnit d’une pâte aux pépites de chocolat (mmm !) et on surmonte d’une garniture à croustade. Le résultat est délicieux. 

Appréciation *** ¼ 
Ingrédients pour six ou huit portions raisonnables 

Fruits 
2 poires pelées 

Ingrédients secs 
3/4 tasse farine tout usage 
1/3 tasse sucre granulé 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1/4 tasse de pépites de chocolat noir 

Ingrédients liquides 
3 c. à soupe d’une huile neutre, moi pépins de raisin 
3 c. à soupe de yogourt nature, ou de crème sure 
1 gros œuf, battu à la fourchette 

Garniture style croustade 
1/3 tasse de cassonade 
1/2 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne 
2 c. à soupe de beurre ou de margarine Or 

La cuisson se fait sur la grille du centre dans un four à 350 °F et dure 35 minutes. 

1. Dans une assiette à tarte profonde bien beurrée, de préférence en céramique, trancher les poires en les disposant au fond du moule beurré. 

2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. 

3. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients liquides. 

4. Faire un puits dans les ingrédients secs et verser les ingrédients liquides.
 Mélanger à l’aide d’une maryse jusqu’à ce que toute la farine soit intégrée, la pâte restera épaisse. 

5. Déposer par cuillerée sur les poires, égaliser à la fourchette et enfourner 10 minutes. 

6. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la garniture, bien mélanger à la fourchette et, les dix minutes écoulées, disperser sur l’assiette. 

7. Enfourner et cuire 25 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et qu’un cure-dents enfoncé dans la pâte en ressorte sec.

Inspiré de la recette suivante,
http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2017/04/tarte-croustade-aux-poires.html

Tarte paresseuse aux clémentines et aux framboises +

Dessert anti-déprime par excellence, il se compose de deux fruits très abondants dans nos grandes chaînes d’alimentation en toute saison et plus spécialement en janvier. Une autre tarte sans croûte, légère, rapide à préparer et dont la douceur et les couleurs fraîches nous rappelleront durant quelques minutes, le temps de la déguster, les bons goûts de l’été. 

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour six ou huit 
1/2 tasse de farine non blanchie  
1/2 tasse de fins flocons de noix de coco sans sucre 
1 c. à thé de levure chimique ( poudre à pâte)  
1/4 c. à thé de sel  
2 œufs 
1/2 tasse de sucre 
4 c. à soupe d’huile au goût neutre, par exemple de pépins de raisin  
4 c. à soupe de yogourt nature 
3 clémentines pelées, tranchées en trois parties et défaites en fines lamelles 
1 barquette de framboises 

Enrobage croustillant 
3 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés 
2 c. à soupe de sucre brut  

La cuisson se fait dans un four à 350 °F et dure 35 minutes.  

1. Dans un bol moyen, réunir la farine, les flocons de noix de coco, la levure chimique, et le sel. Bien mélanger.  

2. Dans un bol plus grand, battre les oeufs au fouet avec le sucre et l’huile, ajouter le yogourt et bien mélanger. 

3. Incorporer la préparation des ingrédients secs à la préparation aux oeufs et mélanger. Ajouter les lamelles de clémentine et les framboises. 

4. Verser la préparation dans un moule à tarte, de préférence en céramique, beurré et saupoudré de farine. 

5. Enfourner et cuire 15 minutes. Retirer du four, répartir les flocons de noix de coco sur la surface de la tarte, faire de même avec le sucre brut et remettre au four. 

6. Cuire encore 20 minutes et laisser tiédir avant de servir.

Gâteau Marie-Christine

J’ai conservé l’appellation de la recette originale, mais ce gâteau et plus proche d’une tarte aux pommes comme j’en fais souvent, sans pâte brisée ni feuilletée. Une recette à faire avec des enfants, car elle se prépare aisément et montre bien la magie de la cuisson. Toutefois, moi qui ne suis pas friande de desserts sucrés, j’ai trouvé que celui-ci manquait de sucre, j’en ajouterais donc un peu dans les deux préparations, mes remarques et ajouts sont entre parenthèses. 

Appréciation *** 
Ingrédients de la pâte 

5 cuillères à soupe bombées de farine 

2 cuillères soupe d'huile (moi, pépins de raisin)

2 cuillères à soupe de sucre (j’en mettrai 2 de plus la prochaine fois)

2 cuillères à soupe de lait 

2 oeufs 
battus
1/2 paquet de levure chimique (moi,1 c. à thé de poudre à pâte )



Ingrédients de la garniture 
3 pommes, tranchées (moi, Cortland) 
. Amandes effilées (pas de quantité dans la recette, je mettrais 2 c. à soupe bombées d’amandes tranchées) 
. Le sucre en poudre n’est pas mentionné non plus, je mettrais à la place 2 c. à soupe bombées de sucre brut ou de cassonade. 
1 oeuf battu
70 grammes ( 4 c. à soupe) de beurre (j’en mettrai 2 de moins la prochaine fois)    

1. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et mélanger. 

2. Verser le tout dans un moule à tarte légèrement beurré. 

3. Déposer les lamelles de pommes et les amandes sur la pâte et saupoudrer de sucre en poudre. (Pas dans les ingrédients, quantité non spécifiée…remplacer par 2 c. à soupe bombées de sucre brut ou de cassonade) 

4. Dans un bol préparer 70 grammes (c’est beaucoup) de beurre fondu encore tiède battu avec l'oeuf et verser cette préparation sur la tarte.

5. Cuire 25 minutes à four chaud thermostat 6. (Moi, 375 °F et après 25 min, j’ai éteint le feu en laissant la tarte au four un bon 5 minutes de plus) 

Liens vers les deux recettes trouvées sur Internet 

http://cryfil.over-blog.net/article-tarte-marie-christine-46442011.html

http://larondedesgouts.canalblog.com/archives/2012/03/05/23683044.html

Fausse tarte amandine, courgette, lime et framboises

Je me suis inspirée d’une recette d’Esther B. pour réaliser ce petit gâteau cuit dans une assiette à tarte, ajoutant de la poudre d’amandes et remplaçant le citron par de la lime. Merci, Esther, un bon dessert aux saveurs fraîches et délicates !

Appréciation *** 
Ingrédients pour six ou huit portions 
1/2 tasse de farine tout-usage 
1/2 tasse de poudre d’amande 
1 c. à thé de levure chimique, (poudre à pâte)  
1/4 c. à thé de sel 
1 oeuf 
1/2 tasse de sucre 
1/4 tasse d’huile de pépins de raisin 
1/4 tasse de boisson aux amandes + 1 c. à soupe de jus de lime 
Le zeste de 1/2 lime 
1/2 tasse de courgette râpée (1/2 courgette non pelée) 
1 tasse de framboises fraîches 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F , dans une assiette à tarte en céramique beurrée et enfarinée. 

1. Dans un petit bol, réunir la farine, la poudre d’amande, la levure chimique et le sel. 

2. Dans un bol moyen, fouetter l’oeuf, le sucre et l’huile. Ajouter le lait avec le jus de lime et le zeste et mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer la courgette. 

3. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à consistance homogène, puis ajouter les framboises délicatement. 

4. Verser la pâte dans l’assiette préparée et étaler uniformément. 

5. Cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre. 

 6. Laisser refroidir dans le moule et servir. 

Adaptée librement de la recette d’Esther B.  

http://estherb48.blogspot.ca/2016/08/pain-citron-zucchini-et-framboises-cake.html

Tarte craquante à l’ananas frais +

Les arômes de la noix de coco, lait et flocons, s’harmonisent parfaitement avec l’ananas frais et font de cette tarte sans pâte un délicieux dessert, parfumé et rafraîchissant. 

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour six ou huit portions 
2 oeufs 
1/3 tasse de sucre brun, démérara ou cassonade 
2/3 tasse de farine non blanchie tout usage 
1 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1/3 tasse d’huile au goût neutre, moi pépins de raisin 
1/3 tasse de flocons de noix de coco sucrés 
1/3 tasse de lait de coco 
1 1/2 c. à thé de rhum brun (facultatif) 
2 tasses d’ananas frais en dés (plus petits que des cubes) 

Enrobage croustillant 
2 c. à soupe d’amandes tranchées 
2 c. à soupe de sucre brut 
2 c. à soupe de flocons de noix de coco non sucrés 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F et dure entre 40 et 45 min. 

1. Dans un bol, battre les oeufs avec le sucre au fouet, puis ajouter graduellement les autres ingrédients sauf les ananas et l’enrobage. 

2. Verser cette préparation dans une assiette à tarte profonde bien beurrée et enfarinée. 

3. Répartir les dés d’ananas sur la pâte et enfourner. 

4. Cuire d’abord 30 min avant d’ajouter les ingrédients de l’enrobage. Enfourner de nouveau et cuire encore 15 min ou jusqu’à ce que un cure-dents enfoncé dans la pâte en ressorte propre et sec. 

Secret de cuisine 
Cette tarte fait de plus belles tranches une fois refroidie et réfrigérée. Pour profiter de sa pleine saveur, on réchauffera les pointes 15 secondes au micro-ondes avant de les servir

Librement inspirée de la recette suivante:

http://cuisine.aufeminin.com/forum/migaine-a-l-ananas-ou-tarte-sans-pate-fd1151999