Voici un partage de deux délices pour affronter les jours torrides qu’on nous annonce pour la fin du mois d’août.
Potage rafraîchissant à la patate douce
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour quatre
1 patate douce de 380 g, pelée et coupée en cubes
1 c. à soupe de beurre
1/2 courgette, pelée si elle est verte, en cubes
2 tasses de bouillon de poulet
1/2 c. à thé de cari en poudre
1/2 c. à thé de curcuma
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
1/3 de tasse de lait ou de lait de coco, + ou - au goût, pour obtenir la consistance désirée
2 pincées de sel, au besoin
1. Dans une petite casserole, faire revenir les cubes de patate douce et de courgette dans le beurre.
2. Verser le bouillon, ajouter les épices, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter une quinzaine de minutes.
3. Passer au bras mélangeur, ajouter au besoin un peu de lait ou de lait de coco, goûter, rectifier l’assaisonnement et laisser refroidir.
4. Garder au frigo quelques heures avant le service, ou servir chaud.
Tartines de lentilles canicule
Je me suis inspirée d’une recette de Cuisine futée pour confectionner ces délicieuses tartines. Comme toujours, j’ai simplifié en me servant de ce que j’avais sous la main, à partir de cette méthode de base, on peut réaliser plusieurs variantes en remplaçant quelques ingrédients comme les herbes, les légumes et le fromage. Parfaites pour un diner avec une bonne salade.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
4 tranches d’un bon pain, ici pain au levain et aux noix
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 tranche d’oignon rouge, hachée finement
4 champignons café ou blancs moyens, hachés finement
2 tomates séchées dans l'huile, hachées finement
1 petite gousse d’ail, pressée
3/4 tasse de lentilles brunes en conserve, égouttées
1 bouquet d’herbes fraîches au goût, moi coriandre hachée
Fromage au goût, moi cambozola émietté
La cuisson se termine sous le gril du four et ne dure que trois minutes.
1.Faire griller les tranches de pain au grille-pain ou au four.
2. Dans un poêlon, attendrir l’oignon et les champignons dans l’huile. Ajouter les tomates séchées et l’ail, puis les lentilles, puis les herbes. Goûter, saler et poivrer.
3. Tartiner, ou plutôt déposer cette préparation par cuillerées sur le pain grillé, parsemer de fromage et passer au four sur la grille du centre, le gril allumé durant 2 ou 3 minutes.
La recette de Cuisine futée,
