dimanche 24 janvier 2021

Tarte de paresseuse, ananas et framboises +





Une autre version de ma tarte de paresseuse, un bon dessert pas compliqué qui se fait rapidement car cette tarte ne nécessite pas de croûte. Un duo de fruits très savoureux que l’on trouve en toute saison, et qui contribue à la rendre hyper délicieuse. 

Appréciation *** 1/4  
Ingrédients pour six ou huit portions   
1/3 tasse de cassonade   
1/3 tasse d’huile au goût neutre, par exemple, pépins de raisin   
2 oeufs gros   
2/3 tasse de farine non blanchie tout usage   
1 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)   
1/3 tasse de flocons de noix de coco sucrés   
1 pincée de sel  
1/3 tasse de lait ou boisson de soya à la vanille 
1 1/4 tasse d’ananas frais en dés (plus petits que des cubes)   
1 barquette de framboises, dont on gardera quelques fruits pour garnir

Enrobage craquant 
Une douzaine de framboises réservées pour garnir
1 poignée de tranches d’amande 
Sucre brut au goût 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F et dure environ 35 minutes.  

1. Dans un grand bol, battre la cassonade avec l’huile au fouet, puis ajouter les oeufs un à un en fouettant.   

2. Dans un bol plus petit, réunir les ingrédients secs, farine, levure chimique, flocons de noix de coco et sel.  

3. Intégrer les ingrédients secs à la préparation aux oeufs en alternant avec le lait, puis ajouter les ananas en dernier et la moitié des framboises.   

4. Verser cette préparation dans une assiette à tarte profonde généreusement beurrée.   

5. Enfoncer le reste des framboises, garnir de tranches d’amande et saupoudrer de sucre brut. 

6. Enfourner et cuire entre 30 et 35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents enfoncé dans la pâte en ressorte presque sec.   

Secret de cuisine   
Cette tarte fait de plus belles tranches une fois refroidie et réfrigérée. Pour profiter de sa pleine saveur, on réchauffera les pointes quelques secondes au micro-ondes avant de les servir. 








samedi 23 janvier 2021

Lasagne-raviolis, version au saumon +



Un délice que ce plat dans lequel des raviolis du commerce remplacent les lasagnes. On les accompagne d’une bonne sauce au saumon frais, on les garnit de verdure, ici des bettes à carde, mais les épinards pourraient les remplacer, et on recouvre le tout d’une fine couche de cheddar. En un seul mot: exquis ! 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour quatre portions raisonnables 
1 contenant de raviolis au fromage et aux épinards de 28 pâtes 
1 1/2 tasse de sauce au saumon (ci-dessous) 
3 feuilles de bette à carde, tiges et feuilles séparées émincées au couteau ou, à défaut, 2 tasses de jeunes épinards cuits au beurre 
2 c. à soupe d’huile d’olive 
60 g de cheddar fort, râpé 

Sauce au saumon 
1 filet de saumon de 200 g 
1/2 fenouil ou 1 oignon, haché 
1 c. à soupe d’huile d’olive +1 c. à thé de beurre 
1 petite gousse d’ail, pressée 
1 1/2 c. à soupe comble de farine 
1 1/4 tasse de lait, moi de soya sans sucre 
2 c. à soupe de fromage à la crème léger
2 c. à soupe de pastis (optionnel mais tellement bon!) 

La cuisson se termine dans un four à 375 °F (190 °C) et dure 25 minutes. 

 1. Cuire d’abord le saumon afin de lui retirer la peau. Saler et poivrer le poisson. Dans un petit poêlon, dans un peu d’huile et de beurre, faire dorer le saumon sur ses deux faces, 2 minutes côté chair d’abord, 2 minutes sur l’autre face. La peau se retirera aisément, c’est ce qu’il faut, l’enlever doucement. Défaire le saumon en morceaux plutôt petits, il terminera sa cuisson au four. 

 2. Essuyer le poêlon, verser un peu d’huile d’olive et attendrir les tiges de bettes à carde émincées au préalable environ 2 minutes. Ajouter les feuilles émincées elles aussi, et cuire 2 autres minutes. Ou, à défaut de bettes à carde, cuire des épinards au beurre et les émincer ensuite. Réserver ce qui constituera le dernier étage de la lasagne aux raviolis. 

3. Préparer la sauce . Dans une petite casserole, attendrir le fenouil dans la matière grasse 3 minutes puis ajouter l’ail. Procéder ensuite comme pour une béchamel, saupoudrer de farine, verser le lait, puis ajouter le fromage à la crème, porter à ébullition et laisser mijoter entre 3 et 5 minutes. 

4. Pour le montage, dans un moule carré de 20 cm( 8 po ) beurré, étaler un tout petit rang de sauce. Puis, ajouter le saumon dans la sauce avec le pastis. Disposer un rang de pâtes non cuites 12 raviolis et recouvrir de la moitié de la sauce au saumon. Répéter cette opération uns autre fois, un étage de raviolis et un de sauce au saumon. Terminer le montage en recouvrant la sauce du mélange de bettes à carde, puis du fromage râpé. 

5. Recouvrir le plat d’une feuille d’aluminium et enfourner sur la grille du centre. Après 15 minutes de cuisson, retirer la feuille d’alu et cuire encore une dizaine de minutes. Allumer ensuite le gril (broil) et faire gratiner le fromage 2 ou 3 minutes en surveillant. 

La recette de Châtelaine qui m’a inspirée cette troisième version. https://fr.chatelaine.com/recettes/viandes/lasagne-de-raviolis-saucisse-et-champignons/





vendredi 22 janvier 2021

Poulet aux fruits à la marocaine +



On ne se lasse pas du poulet chez nous, si pratique, si économique et qui fait de bons restes. Un autre plat réconfortant puisé à la cuisine marocaine, dont j’aime modifier les ingrédients en y variant les fruits, hier, abricots, canneberges et pruneaux séchés. Un bel équilibre de saveurs, un régal vite prêt. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour quatre 
1 poulet de 1, 25 kg coupé en six, la peau retirée 
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
 1 oignon, haché finement 
4 carottes, en biseaux 
6 abricots séchés 
4 pruneaux séchés 
1 bonne poignée de canneberges séchées 
6 fines tranches de gingembre, hachées 
1 c. à thé de coriandre + 1 c. à thé de cumin 
1/2 c. à thé de curcuma 
1/2 c. à thé de ras-el-hanout (facultatif) 
6 gousses d’ail en chemise 
2 tasses de bouillon de volaille maison ou réduit en sel 
3 c. à soupe combles de concentré de tomate 
Le zeste de 1/2 citron 
Sel, poivre et paprika 

1. Saler, poivrer et saupoudrer les morceaux de poulet. Chauffer l’huile et le beurre dans un grand poêlon avec couvercle et faire dorer le poulet doucement. 

 2. Dans le même poêlon, attendrir l’oignon et les carottes, cuire entre 3 et 5 minutes en remuant. Ajouter le reste des ingrédients. 

 3. Couvrir, porter à ébullition et cuire entre 30 et 45 minutes, selon la grosseur du poulet. 

 4. Goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin et servir avec du couscous, du riz ou des pâtes courtes.



jeudi 21 janvier 2021

Boulettes pour ragoût de pattes +



Il nous restait un peu de ragoût de pattes, j’ai préparé des boulettes hier pour ne rien perdre de cette chair goûteuse et en faire un succulent repas réconfortant. J’explique ici comment j’ai procédé pour compléter la recette de ce plat traditionnel, compagnon idéal de nos hivers québécois. Bien entendu, ces boulettes peuvent aussi se manger sans le reste de ragoût, elles sont très savoureuses.

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour quatre  
Pour les boulettes 450 g de poulet haché maigre 
1/2 oeuf, battu  
1/4 tasse de chapelure panko  
1/4 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide 
1 c. à thé de mélange d’épices à tourtière (voir ci-dessous) 
Sel et poivre au goût  

Pour la sauce express 
1 oignon, haché finement 
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre 
1 carotte, en dés 
1 1/4 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel
Un reste de ragoût de pattes, environ 1/2 tasse de chair 
1 c. à thé de farine grillée délayée dans un peu d’eau 

1. Préparer les boulettes. Dans un bol, réunir tous les ingrédients et façonner une quinzaine de boulettes légèrement plus petites que des balles de ping-pong. Réserver. 

2. Dans un poêlon profond, attendrir l’oignon dans la matière grasse et cuire 3 minutes. Ajouter la carotte, cuire encore 3 minutes, puis mouiller avec le bouillon et la sauce restante et porter à ébullition. Déposer les boulettes dans le bouillon et cuire une vingtaine de minutes à faible intensité. Ajouter la farine délayée pour épaissir la sauce au besoin. 

Épices à tourtière 
1 c. à thé de poivre blanc 
1 c. à thé de piment de la Jamaïque 
3/4 c. à thé de macis 
1/2 c. à thé de muscade 
1/2 c. à thé de cannelle 
1/2 c. à thé de sarriette 
1/2 c. à thé de sauge 
1/3 c. à thé de clou de girofle 

Mélanger, puis conserver dans un flacon hermétique à l’abri de la lumière.

Ragoût de pattes simplifié, 




mercredi 20 janvier 2021

Bons achats en épicerie 21-27 janvier 2021


 

Bons achats Métro, 21-27 janvier 2021


Chez Métro, pour attirer les foules, on mise sûrement sur le poulet entier à un prix très avantageux pour les membres, mais tout de même intéressant pour les autres... Aussi, des petits prix sur les grelots, les conserves de tomates et de thon, les pâtes (macaronis et spaghettis), les filets de truite surgelés, le boeuf haché maigre, le rôti de bas de palette et l’osso buco de porc.


Agrumes en filet, prix variés

Avocats bio, 3 x 5 $ *Meilleur prix, non bio, Adonis 5 x 3 $

Avocats, 0,99 $ ch.( voir ci-dessus)

*Bleuets du Mexique, 3 x 4, 88 $

*Clémentines du Maroc, 4 lb, 4,44 $

Kiwis bio, 454 g, 3,49 $  Voir aussi non bio, Maxi, Adonis

Mûres, 3 $ *IGA, 3 x 6 $

*Pommes Sweetango, 2 lb, 4 $

*Carottes nantaises, 2 x 5 $

= Chou frisé (kale), 2,49 $ = IGA

Chou-fleur, 4 $ *Super C, 1,77 $

Concombres anglais, 2 x 5 $ *Super C, 1,77 $

*Grelots Russet du Québec, 3 lb, 0,99 $

*Oignons cambrés, nouveau produit, 2 $

Patate douce, 3,28 $ le kg *Super C, 1,70 $ le kg

Poivrons verts extra gros importés, 6,59 $ le kg

*Tomates rouges en grappe du Québec, 4,39 $ le kg

*Conserves de tomates Aylmer 0,88 $

Tempehine, 4 produits québécois de tempeh à découvrir, entre 4 $ et 6 $

*Pâtes Catelli, spaghetti macaroni, 0,88 $

*Huîtres Mistral cocktail, 12 x 13 $

*Conserves de thon 170 g, marque maison, 2 x 3 $

*Filet de truite surgelé, 17,61 $ le kg

*Filets de sole surgelés, 400 g, 6 $

*Hauts de cuisse de poulet désossés, 14, 31 $ le kg

*Poulet entier frais, membre: 3,51 $ le kg, autres, 4,39 $ le kg Attention cependant, ces poulets sont vendus par deux, un seul n’est pas au prix promotionnel. Et il n’y a qu’un poulet sur photo de la circulaire. 

Poulet haché Prime extra-maigre, 454 g, 7 $ *Super C, 4,97 $

*Bifteck et Rôti de contre-filet, 28,64 $ le kg

* Boeuf haché maigre, 6,35 $ le kg

Boeuf Famille Fontaine, produits à découvrir, prix en magasin !

*Rôti de bas de palette, 11 $ le kg

= Côtelettes de porc désossées, coupe du centre, 11 $ le kg = Provigo

*Osso buco de porc, 11 $ le kg

*Yogourt grec Riviera, 750 g, 6 $

*Yogourt grec Liberté, 750 g, 5 $

...


2. Bons achats IGA, 21-27 janvier 2021


Semaine équilibrée chez IGA sur quelques fruits et légumes, prix raisonnables sur les boissons végétales et le tofu, prix corrects sur les huîtres et les queues de langoustine, aussi sur le saumon frais (qui sera annoncé jeudi) qui devrait être très alléchant, et de bons rabais sur les rôtis français et d’épaule de porc.


+Avocats à peau verte (gros), 2 x 4 $ +nouveau produit

*Bleuets et Mûres, 3 x 6 $ - bio, 2 x 6 $

*Cerises, Chili ou Argentine, 13,21 $ le kg

Clémentines du Maroc, 4 lb, 6 $ *Meilleur prix Métro, 4,44 $

= Framboises, 2 x 5 $ = Maxi 2,88 $

Mangue rouge, 2 x 4 $ *Maxi, 0,88 $, Adonis, 0,99 $

*Pommes du Québec, plusieurs variétés, 4,39 $ le kg

Pommes Red Prince du Canada, 1,13 kg, 5 $

Raisins, choix de 4 couleurs, 7,69 $ le kg *Adonis, rouges, verts, 4,41 $

= Oranges sans pépins, Espagne, 8 lb, 5,49 $ = Adonis, 5 $

*Pamplemousses rouges, 3 lb, 5 $

Aubergine, Courgettes, 3,95 $ le kg *Super C, 1,70 $ le kg

*Brocolini, 2 x 6 $

Bette à carde, Fenouil, Chou cavalier, Chou frisé, 2 x 5 $ = Métro

Carottes nantaises du Québec, 2 x 6 $ *Métro, 2 x 5 $

Chou-fleur, 2,49 $ *Super C, 1, 77 $

Laitue Boston en duo, 2 x 7 $

*Laitue coeurs de romaine, par trois, 2,49 $ 

*Oignons roses, rouges du Québec, 2 x 6 $

*Poivrons rouges, jaunes, orange, 5,49 $ le kg

Pommes de terre grelots Little potato du Canada, 2 x 7 $ *Métro, grelots Qc, 1$

*Boissons végétales Natura, 2 x 4 $

*Tofu Fontaine Santé, 2 x 5 $

*Crevettes nordiques cuites, 24,23 $ le kg

*Huîtres Trésor du large, 18 x 23 $

*Queues de langoustine 26-30, 340 g, 13 $

Filets de saumon frais, prix à découvrir jeudi

Filets de sole, 22,02 $ le kg 

Cuisses de canard confites Lac Brome, 15 $ *Adonis autre marque, 11 $

Poitrines de poulet frais désossées, 19,82 $ le kg *Super C = Maxi, 8,31 $

Boeuf haché maigre, 13,21 $ le kg *Métro, 6,35 $ le kg

*Cubes pour boeuf bourguignon, 15,41 $ le kg

*Rôti français, 7,69 $ le kg

*Côtes levées de flanc de porc, 8,80 $ le kg

Jarrets de porc osso buco, 12,10 $ le kg *Métro, 11 $ le kg

*Rôti d’épaule de porc, 3,25 $ le kg

Foie de veau, 24,23, $ le kg

= Crèmes Québon, plusieurs variétés, 2,79 $ = Super C, 2 x 5 $

*Fromage raclette d’Oka, plus de 400 g, 26,30 $ le kg

Yogourt Activia, Source, 650 g, 3 $ *Super C 2 x 5 $

...


3. Bons achats Provigo, 21-27 janvier 2021


Provigo est la seule à offrir des fraises du Québec, et le prix n’est guère plus élevé que pour celles qu’on importe. Parmi les prix le plus avantageux, notons aussi les pilons de poulet, les bouillons prêts à servir, les crevettes blanches, le rôti gourmet haut de surlonge, la demi-longe de porc ainsi que la crème sure et le fromage cottage.


Avocats, 1 $ ch. *Adonis, 5 x 3 $

Clémentines du Maroc, 4 lb, 5 $ *Métro, 4, 44 $

*Fraises de serre Savoura, 5 $

Oranges Navel Espagne, 3 lb, 3 $ *IGA, 8 lb, 5,49 $ le kg

Pommes Délices du Marché Québec ou importées, 4 lb, 5 $  *Super C, 3 lb, 1,77 $

= Raisins rouges, (très gros), 4,41 $ le kg = Adonis

*Oignons verts, 1 $

Chou-fleur, 4 $ *IGA, 2,49 $

Coeurs de romaine par trois, 4 $  *IGA, 2,49 $

Tomates sur vigne, Canada, 6,59 $ le kg *Métro, 4,49 $

*Tomates cerises, rouges ou couleurs mélangées, 7 $

*Crevettes sauvages d’Argentine 20-40, crues, décortiquées, 7 $

Filets de truite Steelhead décongelés, 19,84 $ le kg *Métro surgelés, 17,61 $

*Ailes de poulet, 8,80 $ le kg

*Pilons de poulet, 4,41 $ le kg

Poulet entier Exceldor, 7,70 $ le kg

*Bouillons Sans Nom, 1 $

Pâtes Catelli, 2 $ *Métro, 0,88 $

*Crevettes blanches du Pacifique 31-40, 400 g 8 $

Filet de saumon Atlantique, 22,02 $ le kg

Boeuf haché mi-maigre, 6,61 $ le kg *Meilleur prix, Métro, maigre, 6,35 $

*Rôti gourmet haut de surlonge, 17,61 $ le kg 

= Côtelettes, Rôti de longe de porc, 11 $ le kg = Métro

*Demi-longe de porc, bout de côtes, 4,41 $ le kg

*Osso buco de veau, 17,61 $ le kg

*Margarine Becel, 454 g, 2 $

Beurre Lactancia salé + Brique à base de plante, 2 x 6 ou 3,99 $ l’unité

*Crème sure, Fromage Cottage Sans Nom, 2 %, 2 $

Fromage à la crème Sans Nom, 2 x 5 $ moins de: 2, 2,79 $

Yogourt Activia, 650 g, 3 $

Yogourt grec Liberté, 750 g. 6 $ *Métro, 5 $

...


4. Bons achats Super C, 21-27 janvier 2021


Super C a encore la liste la plus longue des aliments au meilleur prix, notons ses petits prix sur les ananas, les bleuets et les mûres, les pommes Mc Intosh et Cortland, les boissons aux amandes, le chou-fleur, les courgettes, la patate douce, les cuisses de canard du Lac Brome, les poulet et dindon hachés, le sucre et les crèmes Québon, les yogourts Astro en petit format et le yogourt Activia.


*Ananas, 1,77 $

Avocats, 0,77 $ ch *Adonis 5 x 3 $ équivaut à 0,60  ch

*Bleuets, Mûres Chili ou Pérou, 3 x 5,77 $

*Fraises, É.U ou Mexique, 3,97 $

*Fruits à la caisse, kakis, figues fraîches, 6,77 $

*Melon miel, 3,77 $

*Pamplemousses rouges, 3 lb, 3,97 $ 

*Poires variées, 4,39 $ le kg

*Pommes Mc Intosh ou Cortland, 3 lb, 1,77 $

Raisins verts, rouges, 6,55 $ le kg *Provigo, rouges gros, 4,41 $ le kg

*Boisson aux amandes Silk, 1,77 $

*Chou-fleur, 1,77 $ 

= Concombres anglais, 1,77 $ = Maxi: 2 x 2,88 $

= Laitue Iceberg, 1,77 $ = Maxi, 1,88 $

*Carottes, Oignons jaunes, 3 lb, 2,77 $ 

*Céleri, 2,77 $

Champignons blancs, 227 g 3 x 5,77 $ *Maxi, 0,88 ch

*Choux de Bruxelles en sac de 454 g, 1,77 $

*Courgettes vertes ou grises, 1,70 $  le kg

*Haricots verts en sac de 340 g, Mexique, 1,77 $

Laitue, coeurs de romaine par trois, 3,77 $ *IGA, 2,49 $

*Patate douce, 1,70 $ le kg

*Pommes de terre parfaites, 5 lb, 2,97 $

*Rabiole, 4,34 $ le kg

*Tomates italiennes du Mexique, 4,34 $ le kg

Tomates rouges en grappe, Canada ou Mexique, 6,55 $ le kg *Métro,  4,39 $

*Saumon fumé Dom, emb. de 3 x70 g, 7,77 $ (revient à 2,59 ch)

*Crevettes tigrées noires crues 31-40, 340 g, 7,77 $

*Filets de morue du Pacifique, 21,54 $ le kg

*Cuisses de canard confites, Lac Brome, 9,77 $ voir aussi Adonis PG, 11 $

*Dindon, Poulet haché, 454 g, 4,97 $

*Hauts de cuisses de poulet avec os, 6,11 $ le kg

*Pilons de poulet, 6,11 $ le kg *Provigo, 4,41 $ le kg

= Poitrines de poulet frais désossées, 8,31 $ le kg = Maxi

*Bifteck d’aloyau, 12,72 $ le kg

*Boeuf et porc hachés maigres, 8,31 $ le kg

Rôti de bas de palette désossé, 14,93 $ le kg *Métro 11 $

= Côtelettes de porc désossées, 10,52 $ le kg = Métro= Provigo

Le miel d’Émilie, 500 g, 6 $ *Maxi, 4,88 $

*Sucre, 2 kg, 1,77 $

*Crèmes Québon, plusieurs variétés, 2 x 5 $

Crème sure, Fromage cottage, 500 ml, 3 $ ch *Provigo, autre marque, 2 $

*Fromages Monterey Jack et Suisse, marque maison, 160-180 g, 4,97 $

*Feta, 3,97 $

*Margarine Becel, voir variétés, 3,77 $

*Yogourt Astro, 12 x 100 g, 2, 77 $

*Yogourt Activia, 2 x 5 $

...


5. Bons achats Maxi, 21-27 janvier 2021


Bonne semaine d’aubaines chez Maxi cette semaine, des petits prix sur les avocats, le brocoli, les champignons blancs, les crevettes crues 36-45, les cuisses de poulet; des prix avantageux sur le prosciutto, le miel et le sirop d’érable, les pépites et tablettes de chocolat et le beurre salé Sans Nom.


= Avocats, 0,88 $ ch = Super C, 0,77 $ - Adonis 5 x 3 $ (0,60 l’unité)

Framboises, Mûres, 2, 88 $ *Métro, 2,50 $

= Kiwis, 1 kg, 3, 88 $ = Adonis 907 g, 3 $

*Mangues rouges, 0,88 $

*Mini-melon d’eau, 3,88 $

*Nectarines, Pêches, 4,14 $ le kg

Pommes Mc Intosh et Cortaland, sac de 4 lb, 3,88 $ *Super C, 1,77 $

*Brocoli, 0,88 $

*Champignons blancs, 0,88 $

Chou-fleur, 2, 88 $ *Super C, 1, 77 $

= Concombres anglais, 2 x 2,88 $ = Super C, 1, 77 $

Haricots verts, 4,14 $ le kg,  *Super C, 340 g, 1,77 $

= Laitue Iceberg, 1,88 $ = Super C, 177 $

*Oignons jaunes, 3 lb, 1,88 $

Mini-pommes de terre assorties, 1,5 lb, 2,88 $ *Métro, grelots du Québec, 0,99 $

*Salades brocoli, chou-fleur en sac, 1,88 $

*Tomates raisins rouges, 1,88 $

*Crevettes crues, 36-45 Sea Quest, 300 g, 4,88 $

*Filet de saumon, 19,58 $ le kg *IGA, vois si meilleur prix jeudi

*Filets de poisson surgelés Sea Quest, sac de 1 kg, 10,88 $ plusieurs poissons

*Cuisses de poulet fraîches, 4,14 $ le kg

= Poitrines de poulet désossées, 8,31 $ le kg = Super C

Boeuf haché extra-maigre, 10, 76 *Métro maigre, 6,35 $ le kg

*Côtes de dos de porc, 8,55 $ le kg

= Côtelettes de porc désossées, 10,76 $ le kg = Super C, 10, 52 $ 

Croustilles bio Que Pasa, 2, 88 $

*Prosciutto San Daniele, 125 g, 4,88 $

*Le miel d’Émilie, 500 g, 4,88 $

*Sirop d’érable, 375 ml, 4,88 $

*Pépites de chocolat, 2,88 $

*Tablettes de chocolat Sans Nom, 100 g, 0, 88 $

= Beurre salé Sans Nom, 454 g, 2,88 $ = Provigo 2 x 6 $

Crème Québon, 1,88 $ pas de détail voir choix en magasin

*Fromage Bergeron, gouda et autres, 4,88 $ 

*Mozzarellissima Saputo, 1 kg, 10, 88 $ 

...


6. Bons achats Adonis, 21-27 janvier 2021


De bons prix chez Adonis sur plusieurs fruits et légumes, des prix raisonnables sur le saumon et les maquereaux, sur le lapin entier, les cuisses de canard confites Plaisirs Gastronomiques, le filet de boeuf (entier ou moitié) l’osso buco de boeuf, les filets de porc par deux et plusieurs fromages et yogourts.


*Amandes naturelles Cedar, 5 $

*Avocats, 5 x 3 $

= Kiwis, 907 g, 3 $ = Maxi 1, kg, 3,88 $

= Mangues, 0,99 $ = Maxi, 0, 88 $

= Oranges, 8 lb, 5 $ = IGA, 5,49 $

*Poires Rocha, 2,18 $ le kg

*Pommes importées, 3,28 $ le kg

*Radis, 0, 69 $

=Raisins rouges, verts, 4,39 $ le kg = Provigo

Aubergines, 3,28 $ le kg

Brocoli, 1,77 $ *Maxi, 0, 88 $

*Betteraves, 10 lb, 4 $

= Concombres anglais, 2 x 3 $ = voir Super C et Maxi

*Laitue Boston, 2 x 3 $

*Menthe, 0, 69 $

*Olives de Kalamata, 11 $ le kg

*Pistaches rôties, 5 $

*Pommes de terre blanches 10 lb, 4 $

Poivrons jaunes, rouges, orange, 8,80 $ le kg *IGA, 5,49 $ le kg

*Rapinis, 3 $

*Conserves Adonis de pois chiches, gourganes, 0, 59 $ 

*Tomates italiennes, 2,18 $ le kg

*Pieuvre nettoyée, 17,61 $ le kg

= Filet de saumon Atlantique, 19,81 $ le kg = Maxi 19,58 $ = IGA voir jeudi

Maquereaux entiers, 6,59 $ le kg

*Cuisses de canard confites Plaisirs Gastronomiques, 11 $

*Lapin entier, 15, 41 $ le kg

*Bifteck parisien, 13,21 $ le kg

*Filet de boeuf, moitié ou entier, 19,81 $ le kg

*Osso buco de boeuf, 11 $ le kg

*Filet de porc par deux, 8,80 $ le kg

*Escalopes de veau de lait, 24,22 $ le kg

*Fromage à la crème Lactancia 2 x 5 $

Fromages Boursin, 4 $

*Fromage Oka, 6 $

*Fromage Champfleury, 6 $

*Yogourt Cedar, 650 g, 2 x 3 $

*Yogourt Astro, 175 ml, 2 x 1 $

*Yogourt Source,650 g, 2 $

...

Gâteau choco-noisettes de Savourer +




«Un gâteau fondant à seulement cinq ingrédients, qui goûte le Nutella : c’est simple comme ça! » Voilà comment l’auteure de cette recette présente son gâteau sans farine. Ce qu’elle ne dit pas, c’est qu’il est aussi facile à réaliser qu’il est hyper savoureux. Une seule modification de ma part, j’avais 20 g de moins de chocolat que la recette, mais le gâteau ne semble pas avoir souffert de ce léger manque. 

Appréciation ***1/4 
Ingrédients pour 10 pointes 
Chocolat noir à cuisson 1 boîte de 170 g, moi, la moitié d’une barre de 300 g 
1/2 tasse de beurre d’amandes et de noisettes, voir Note de l’auteure 
4 oeufs gros 
1/2 tasse de sucre 
Sel, 1 pincée 

La cuisson du gâteau se fait dans un moule à pain tapissé de papier parchemin, celui-ci légèrement plus long pour faciliter le démoulage. Le four doit être à 325 °F (160 °C), la durée de la cuisson est de 30 minutes.

1. Dans un bol moyen allant au four à micro-ondes, faire fondre le chocolat et le beurre de noix 1 minute 30 secondes en remuant à toutes les 30 secondes. (Moi, deux fois 30 secondes ont suffi) 

2. Dans un grand bol, au batteur électrique (mixette), fouetter les œufs et le sucre durant 5 minutes ou jusqu’à ce que le mélange pâlisse et double de volume. 

3. Incorporer le mélange de chocolat et le sel au batteur électrique (mixette). 

4. Verser la préparation dans le moule et cuire au four 30 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit figé, mais pas complètement cuit. (J’ai laissé 5 minutes de plus dans le four éteint.) 

5. Laisser refroidir avant de démouler et tailler en 10 pointes. Se conserve 2 jours au réfrigérateur (moi 4) ou 1 mois au congélateur. 

Note de l’auteure de la recette 
Si vous n’avez pas de beurre d’amandes et noisettes, remplacez-le par un autre beurre de noix que vous avez à la maison. Fan de chocolat Reese’s? Préparez la recette avec du beurre d’arachides! 😉 

Son blogue, 

Remarquez l’astuce pour faire de belles pointes: on coupe le gâteau en cinq tranches,
puis on coupe celles-ci en diagonale. 


mardi 19 janvier 2021

Filets de sébaste en croûte dorée au cari +



Une manière rapide d’obtenir un poisson croustillant sans friture consiste à le tartiner d’un peu de mayonnaise assaisonnée, puis de le recouvrir de fine chapelure enrichie de parmesan. Ce mode de cuisson tout simple a fait nos délices hier mettant en vedette ce petit poison délicieux que nous retrouvons avec plaisir, disparu durant plusieurs années des comptoirs de nos épiceries, cette fois agrémenté de frites à la friteuse santé. Un
fish and chips Montréal-Madras, un partage de bonnes saveurs ! 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
285 g de sébaste, six petits filets 
2 c. à soupe de mayonnaise légère du commerce 
1/2 c. à thé de cari en poudre 
Un nuage de zeste de citron 
Sel et poivre 

Enrobage croustillant 
1/2 tasse de panko 
3 c. à soupe de parmesan, fraîchement râpé 
1/2 c. à thé de cari en poudre 
1/4 c. à thé de curcuma + 1/4 c. à thé de paprika 
Une pluie de zeste de citron 
Sel et poivre au goût 

Sauce mayo-yo aux câpres* 
1 c. à soupe comble de mayonnaise légère 
1 c. à soupe de yogourt nature 
Une averse de zeste de citron 
Herbes fraîches au choix, hier persil haché 
1 c. à soupe de câpres, hachées 

 *On double la recette si on est mordu de sauce 

La cuisson des filets se fait dans un four à 425 °F. 

1. Assaisonner les filets de sel, et de poivre. Les installer sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin, côté peau sur le papier. Tartiner chacun de filets côté chair avec la mayonnaise au cari et au citron. 

2. Dans un bol, réunir les ingrédients de l’enrobage et bien mélanger. À l’aide d’une cuillère saupoudrer chaque filet, côté tartiné. 

3. Mettre au four 8 minutes, plus moins selon le four et la grosseur des poissons. 

4. Pendant ce temps, préparer la sauce. Réunir les ingrédients dans un petit bol et servir avec des frites et une bonne salade 

Une autre version datant de quelques années.