Petits pains de viande à la grecque +

Bons achats en épicerie 22-28 octobre

 

Bons achats Métro 22 - 28 octobre 2020

Toutes les listes sont bien garnies cette semaine, et il y a de bons rabais partout.  Chez Métro, les pommes du Québec et les petits fruits surgelés, le chou-fleur au meilleur prix, les darnes de saumon et le filet d’aiglefin, le poulet haché, les rôtis de bas de palette et de côtes croisées, le porc haché extra-maigre et quelques fromages populaires.

Ananas, gros, 4 $ *Meilleur prix: Maxi, 1,88 $

Avocats, 5 x 4 $*Meilleur prix, Super C, 4 x 1,77 $

Bleuets et Mûres, 3 $*Mures: Maxi 1,88 $, Bleuets: IGA, 2 $

Cantaloup, 4 $ *Super C, 2,97 $

Citrons bio, 1 $ ch, *ordinaires, Super C, 1,77$

*Clémentines, 2 kg, 5 $

*Kiwis bio, 3,49 $

Mangues, 0,99 $ ch. *Super C, 2 kg, 4,77 $, Maxi, 0,88 é4

*Petits fruits surgelés, 300 g, 3 $

*Poires Bartlett, 2,18 $ le kg

*Pommes du Québec, 2,18 $ le kg

Raisins rouges, noirs, verts, 6,59 $ le kg *Rouges, Super C, 2,14 $, verts Maxi, 4,14 $

Brocoli, 3 $ *IGA, 0, 99 $

*Carottes bio, 2 lb, 3 $

*Céleri, 2 $

*Chou-fleur, 2 x 3 $

Choux de Bruxelles, 6,59 $ le kg *IGA, 2,18 $

*Laitues duo, 2 $

*Laitues Boston, duo, 2 $

*Oignons jaunes bio, 2 lb, 3 $

*Poireaux, 5 x 3 $

*Petites pommes de terre Little Potato, 2 x 7 $

*Tomates rouges de serre, 4 x 4 $

*Huîtres Malpèque,12 x  4 $ (membres), 12 x 5 $ (non membres)

Huîtres variées, prix variés

*Darnes saumon, 22,02 $ le kg

*Filets d’aiglefin, 19,82 $ le kg

Filets de truite, 22, 02 $ le kg *IGA, 19,82 $

*Filets de poisson surgelés, à partir de 6 $

*Poulet haché, 454 g, 5,49 $ 

Pilons de poulet frais, 6,59 $ le kg *Maxi paquet de 8, 7 $

*Bavette de boeuf, 35,25 $ le kg

*Boeuf tomahawk, 33, 05 $ le kg

= Cubes de boeuf à ragoût, 15,41 $ le kg = Provigo

= Rôti de bas de palette, 8,31 $ le kg = suivie de près : Provigo, 8,55 $

*Rôti côtes croisées, 8,31 $ le kg

*Osso buco de boeuf, 17,61 $ le kg

*Roulés de porc gaspésien, 15, 41 $ le kg

*Porc haché extra-maigre, 8,80 $ le kg

*Tranches de surlonge de porc, 8.80 $ le kg

*Bouillons Irrésistibles, 3 x 5 $

*Légumineuses, 0, 99 $

*Miel d’Émilie, 1 kg, 10 $

Cottage, Crème sure, 3,29 $ *Crème sure Béatrice, Adonis, 2 $

= Crèmes Québon, 3 $ voir variétés = IGA autres variétés

*Cheddar Riviera, 270 g, 5 $

*Cheddar extra-fort Cracker Barrel, 400 g. 5 $

*Parmesan Reggiano Sél. Mérite, 34,90 $ le kg

*Yogourt Riviera, 750 g, 3,49 $

Yogourt Classique Liberté, 2 x 5,50 $ *Adonis, 2 x 4 $

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2. Bons achats IGA,  22 - 28 octobre 2020

Chez IGA, plusieurs légumes sont à prix doux (brocoli, carottes, choux de Bruxelles, patate douce), on offre aussi des moules et des queues de homard, mais au prix régulier, le demi-filet de boeuf s’avère tentant, on l’annonce sans pertes, de plus, il y a longtemps qu’on avait vu annoncé de l’osso buco de porc. Le rôti de porc est quant à lui à prix abordable tout comme les boissons végétales et le yogourt de type balkan.

Avocat, 0,99 $ *Meilleur prix Super C, 4 x 1,77$

*Bleuets, Framboises, 3 x 6 $, bio, 2 x 6 $

Canneberges fraîches, 3 x 6 $ y compris bio, *Maxi, 1,88 $

*Grenades, 2 x 6 $

*Melon d’eau, melon miel, 5 $

*Pêches, 6,59 $ le kg

Poires, plusieurs variétés, 4,39 $ le kg *Métro, Bartlett, 2,18 $

*Pommes Québec en filet, 2 kg, 3 $

Pommes Québec, 4,39 $ *Meilleur prix Métro, 2,18 $ le kg

Raisins, 6,59 $ le kg *Rouges Super C, 2,14 $, Verts Maxi, 4,14 $

*Brocoli, 0,99 $

*Carottes nantaises, 0,99 $

*Choux de Bruxelles, 2,18 $ le kg

Choux variés, 1,74 $ le kg *Provigo, 1,52 $

Concombres sans pépins Toundra, 2 x 5 $ *Maxi par 3, 2,88 $

*Patate douce, 3,28 $ le kg

*Pommes de terre Mamzells, 5 lb, 5 $, 2,5 lb, 2 x 6 $

Tomates en grappe, 6,59 $ le kg *Super C, 3,90 $

*Tofu nature Unisoya, 2 x 4,50 

*Crevettes nordiques sauvages, 400 g, 13 $

*Moules cultivées, 907 g. 6 $ 

*Queues de homard, 9 $ ch.

*Huîtres Rasberry point, 18 x 24 $

Filet de saumon Atlantique, 26,43 $ le kg *Maxi, 15,17 $

*Filets de sole frais, 22, 02 $ le kg

= Filet de truite arc-en-ciel, 19,82 $ le kg = Provigo

Hauts de cuisse de poulet désossés,  14,31 $ le kg *Provigo, 8,80 $

*Poulet entier bio Voltigeurs, 11 $ le kg

*Demi-filet de boeuf prêt à trancher, 35,24 $ le kg

= Boeuf poulet ou porc pour fondue chinoise, 3 x 10 $ = Super C

Rôti de bas de palette, 17,61 $ le kg *Meilleur prix Métro, 8,31 $

*Osso buco de porc, 11 $ le kg

*Rôti, Côtelettes de longe de porc désossé, 5,49 $ le kg

*Escalopes de fesses de porc, 15,41 $ le kg

*Foie de veau, 24,23 $ le kg

*Veau haché maigre, 13,21 $ le kg

*Pâtes Barilla, 0,88 $

*Boissons végétales Natura, 2 x 4 $

= Crèmes Québon 3 $ voir variétés autres = Métro

Cheddar marbré Nos Compliments, 450 g, 3,88 $

Yogourt Activia, 3 $ *Maxi, 2,48 $ 

*Yogourt Astro 3 $

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3. Bons achats Provigo,  22 - 28 octobre 2020

Provigo est la seule à offrir des salades Attitude, mais son prix en petit format est assez élevé. Toutefois les petits pétoncles et le saumon fumé sont encore abordables, tout comme les filets de truite, les hauts de cuisses de poulet, les côtelettes de porc avec os et le beurre salé.

*Avocats en filet, 6 x 4 $ *Meilleur prix, Super C, 4 x 1,77 $

Citrouilles, 2 x 6 $ *Super C, 1,77 $

*Framboises, Mûres, 170 g, 1,88 $ 

*Mandarines, 2 lb, 5 $

Pommes du Québec, 4 lb, 5 $ *Métro, 2,18 $ le kg

*Pommes Honey Crisp, 4,39 $ le kg

*Noix de cajou Planters, 550 g (voir si non salées, 3,49 

Asperges, 11 $ le kg *Maxi, 8,55 $

Brocoli, 2 x 6 $ *Meilleur prix IGA, 0, 99 $

*Choux 1,52 $ le kg

Concombres Nordiques Toundra par 3, 2 x 6 $ *Maxi, 2,88 $

Poireaux, 5 x 5 $, *Meilleur prix Métro, 5 x 3 $

*Pommes de terre Russet, 10 lb, 2 $

*Salades Attitude, 142 g, certaines variétés, 4 $

Tomates cerises assorties, 680 g, 6 $ *Maxi, 4,88 $

*Pétoncles du Pérou, 40-60, 340 g, 10 $

*Saumon fumé Dom, 50 g, 2 $

Filet de saumon Atlantique, 22, 02 $ le kg *Maxi, 15,17 $ 

*Filets de tilapia, 19,82 $ le kg

=  Filets de truite, 19,82 $ le kg = IGA

*Hauts de cuisse de poulet désossés, 8 80 $ le kg

Poitrines de poulet désossées, 8,80 $ le kg *Maxi, par deux, 7 $

*Poulet entier refroidi à l’air, 7,69 $ le kg

*Bifteck de contre-filet à griller, 28,64 $ le kg

= Boeuf à ragoût, 15,31 $ le kg = Métro, Adonis 

Boeuf haché, extra-maigre, 8,55 $ le kg *Adonis, 6,50 $

= Rôti de palette désossé, 8,55 $ le kg, = Métro, 8,31 $

*Côtelettes de longe de porc avec os, 8,80 $ le kg

*Sans viande Yves Veggies, 4 $ et plus

*Bouillons sans nom, certaines variétés, 0, 99 $

*Barres de fromage Black Diamond,  400 g, 4, 44 $ 

*Cassonade, Sucre blanc,  1 kg, 2 kg, 2 x 3 $ 

= Margarine Becel, certaines variétés 4 $ = Maxi, 3,88 $

*Beurre à base de plantes Becel, 450 g, 3 $

*Beurre salé Lactancia, 3 $

*Brie Alexis de Portneuf, 30 $ le kg

*Yogourt Iögo, 2,49 $

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4. Bons achats Super C,  22 - 28 octobre 2020

Chez Super C, beaucoup de fruits et de légumes (il y en a trop pour les énumérer, voir les soulignés) ainsi que des crevettes tigrées à prix doux, des filets de morue, le retour des poulets par deux, des côtes de flanc de porc et des viandes à fondue chinoise.

*Avocats, sac de 4, 1,77 $

*Bananes, 1,48 $ le kg

*Bleuets, 2 x 6 $

Mûres, Framboises, 2 x 6 $ *Provigo 1,88 $

*Cantaloup, 2,97 $

*Citrons, sac de 2 lb, 1,77 $

*Citrouilles (petites), 1,77 $

*Fruits à écales (noix variées) 2 x 7,97 $

*Kakis, caisse de 6-8, 4,77$

*Limes, 10 x 3 $

*Mangues rouges, 2 kg, 4, 77 $

*Poires Rocha, 2 kg, 4,77 $

*Raisins rouges sans pépins, 2,14 $ le kg

Brocoli, couronne, 2 x 2,77 $ *Meilleur prix  IGA, 0,99 $

Carottes nantaises, 454 g, 2 x 2,77 $ *IGA, 454 g, 0,99 $

Champignons blancs, café, 2 $ *Blancs, Adonis, 0,99 $

*Choux de Bruxelles sur tige, 4 $

*Choux de Bruxelles en sachet de 1 lb, 3 $

= Chou vert, 1,70 $ le kg = Provigo, 1,52 $

= Concombres anglais sans pépins, 2 x 3,77 $

Courges, 2,14 $ le kg *Maxi, 1,94 $

*Oignons verts, 0,97 $ 

*Poireaux, 5 x 3,97 $

*Pois mange-tout, 3,77 $

Poivrons de couleurs, 4 x 4,97 $ *Adonis, au kg, 4,39 $

*Radis, 0, 97 $

*Tomates rouges en grappe, 3,90 $ le kg 

*Crevettes tigrées noires, 31-40, 340 g, 7,77 $ 

Saumon fumé 70 g, 3,77 $ *Provigo, 50 g, 2 $

*Filets de morue, 17,13 $ le kg

Hauts de cuisse de poulet désossés, 12,72 $ le kg *Provigo, 8,80 $

*Poulets entiers par deux, moins de 2 kg, 3,90 $ le kg

*Bifteck attendri, 12,72 $ le kg

Boeuf haché extra-maigre, 12,72 $ le kg *Provigo, 8,55 $ 

Côtelettes de porc désossées, 10,52 $ le kg *IGA, 5,45 $ 

*Côtes de flanc de porc, 7,65 $ le kg

= Viandes pour fondue chinoise, 300 g, 3,77 $ = IGA, 3 x 10 $

*Tranches de faux-filet, 15,37 $ le kg

*Margarine Becel, 3,77 $ 

Feta et Bocconcini Tre Stelle, 200 g, 4, 77 $ *Adonis, 2 x 6 $

*Fromage P’tit Québec, 3,97 $ le kg

*Yogourt Activia, petits formats, 3,49 $

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5. Bons achats Maxi,  22 - 28 octobre 2020

Très bon choix de fruits et légumes (voir les soulignés) chez Maxi et plusieurs achats avantageux, comme les tortellinis, les pilons et les poitrines de poulet Prime, le filet de saumon Atlantique à prix très avantageux, une grande variété de poissons, - mais pas tous à prix doux -, et, du côté des volailles et des viandes, des cuisses de poulet, des filets de porc, des côtes de dos, ainsi qu’un bel assortiment de fromages. 

Ananas, 1,88 $

Avocats, 6 x 2,88 $ *Super C, 4 x 1,77 $

*Canneberges, 1, 88 $ 

*Citrons, sac 2 lb, 3, 88 $

= Framboises, Mûres, 1,88 $ = Provigo

*Mangue rouge, 0,88 $ (Meilleur prix à l’unité)

*Oranges 3 lb, 2,88 $

= Pommes Royal ou Cortland, 1,94 $ le kg = Métro

*Raisins verts, rouges, 4,14 $ le kg

*Asperges, 8, 55 $ le kg

*Aubergines, 4,14 $ le kg

*Betteraves, 10 lb, 2,88 $

Brocoli, 1, 88 $ *IGA, 0,99 $

*Carottes, 10 lb, 2, 88 $ 

Champignons blancs entiers, 2, 88 $ *Super C, café 2 $, Adonis, blancs, 1 $

*Concombres nordiques Toundra par trois, 2,88 $

*Courges, 1,94 $ le kg

*Courgettes, 4, 14 $ le kg

*Oignons jaunes, 10 lb, 2, 88 $

*Mini pommes de terre, 680 g, 2, 88 $

Poivrons de couleurs, 6,35 $ le kg *Adonis, 4,39 $

*Pommes de terre bio Russet, 3 lb, 2, 88 $

*Tomates cerises assorties, 681 g, 4, 88 $

*Tomates raisins bio, petit format, 2,88 $

*Moules vertes en demi-coquilles, 6,88 $

Darnes de saumon, 26,19 $ le kg *Métro, 22,02 $

*Filets de pangasius, 12,96 $ le kg

*Filet de saumon Atlantique, 15,17 $ le kg

Filet de morue, 26,19 $ *Super C, 17,13 $

Filets de truite, 26, 19 $ *Provigo, IGA, 19,82 $

Filets de truite Steelhead, 28, 40 $ le kg

Filet de saumon Coho, 26,19 $ le kg

*Tilapia entier, 15,17 $

*Truite arc-en-ciel entière, 15,17 $ le kg

*Tortellinis Villa Ravioli, 400g, 1,88 $

*Pilons de poulet, paquet de 8, 7 $

*Poitrines de poulet Prime désossées sans peau, par 2, 7 $

Poulet ou dinde haché extra-maigre Prime, 450 g, 7 $ *Métro, 5,49 $

*Cuisses de poulet, 4,14 $ le kg

*Boeuf et porc haché, 8, 55 $ le kg

*Côtes de dos de porc, 12,96 $ le kg

*Prosciutto San Daniele, 4 $

*Filet de porc, 6,35 $ le kg

*Oka classique, 5,88 $

*Fromages Bergeron, 5,88 $

*Fromages Riviera suisse, emmenthal, 5,88 $

*Ricotta, 4,88 $

*Feta, Bocconcini Saputo, 4 $

*Mozzarellissima Saputo, 400 g, 3,88 $

*Yogourt grec Liberté, 750 g, 4, 88 $

*Yogourt Activia et Danone, 650 g, 2, 48 $

6. Bons achats Adonis,  22 - 28 octobre 2020

La liste est plus courte chez Adonis, mais les aubaines sont appréciables et les produits très variés. Papayes, poires cactus, raisins muscat voisinent avec des aliments plus populaires et dont les prix sont encore abordables, poivrons, courgettes, tomates italiennes. On propose aussi de la daurade, du filet de flétan, des rôtis du roi, des escalopes de veau et de la feta de chèvre.

*Papayes, 3,73 $ le kg

*Poires Rocha, Bartlett, 2,18 $ le kg

*Poires cactus, caisse 18-22, 10 $

Pommes Honey Crisp, 5,49 $ *Provigo, 4,39 $ 

*Raisins muscat, 5,49 $ le kg

*Noisettes rôties sans sel, 19,81 $ le kg

*Olives Kalamata grosses, 8,80 $ le kg

Brocoli, 2 x 5 $ *Meilleur prix IGA, 0,99 $ 

*Champignons blancs, 0,99 $

Chou vert, 1,74 $ le kg *Provigo, 1,52 $ 

Choux variés, 2,18 $ le kg

*Courgettes, 3,95 $ le kg

Laitue Boston par deux, 3 $ *Métro, 2 $

*Oignons rouges bio, 3 lb, 4 $

Patate douce, 3,64 $ le kg *IGA, 3,28 $

*Poivrons jaunes, orange, rouges, 4,39 $ le kg

*Tomates italiennes, 3,28 $ le kg

Huîtres, grande variété

*Daurade royale, 17,61 $ le kg

*Filets de flétan, 17,61 $ le kg

= Poitrines de poulet désossées, 8,80 $ le kg= Provigo, aussi Maxi, 2 x 7 $

*Boeuf haché maigre, 6,50 $ le kg

*Sirop d’érable, 4,99 $

= Cubes de boeuf pour ragoût, 15,41 $ le kg = Provigo = Métro

*Bifteck haut de surlonge, 13,21 $ le kg

*Bifteck d’oeil de ronde, 13,21 $ le kg

*Rôti du roi, intérieur de ronde, 15,41 $ le kg

*Crème sure Béatrice 2 $ le 

*Escalopes de veau, 28,64 $ le kg

*Feta de chèvre, 15,41 $ le kg

*Feta grec et Bocconcini Tre Stelle, 200 g, 2 x 6 $

*Yogourt Liberté classique, 650 g. 2 x 4 $

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Petits gâteaux salés au maquereau +

Dire que je ne fais jamais de muffins et que je suis devenue accro à leurs moules de cuisson ! Je m’en suis procuré qui ne collent pas (merci Dollarama !) et qui servent à toutes sortes d’autres usages. Comme cette dernière improvisation, des petits gâteaux salés que nous dégustons le midi avec une bonne salade.

Appréciation *** 1/4  

Ingrédients pour six alvéoles d’un moule à muffins ordinaires 

1 œuf, battu  

1/4 tasse de crème à cuisson 15 %  

1/2 tasse de ricotta légère  

2/3 tasse de chapelure panko 

3 tomates séchées dans l’huile, hachées finement  

1/4 c. à thé de chacune, basilic, origan, graines de fenouil 

1 conserve de maquereau (ou de thon) égouttée, le poisson défait à la fourchette  

50 g de cheddar extra-fort, râpé 

Beurre pour graisser le moule  

1 soupçon de poivre de Cayenne ou de sauce au piment 

Sel léger, poivre au goût  

La cuisson se fait dans un four à 375 °F (190 °C) en mode convection ou à 400 °F (200 °C). et dure une trentaine de minutes. 

1. Badigeonner de beurre six alvéoles d’un moule à muffins ordinaires.  

2. Dans un bol, réunir tous les ingrédients en suivant l’ordre indiqué et bien mélanger. Goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin. 

3. Verser dans les moules bien beurrés.  

4. Enfourner et cuire 30 minutes, un peu plus si votre four est paresseux.

Moules farcies, nos préférées +

Un peu plus longues à préparer, il s’agit de tartiner chacune avec un beurre finement aromatisé, hier, - aux champignons, à l’ail, aux tomates séchées et à la coriandre -, ces moules sont certainement celles qui apportent le plus de saveurs à nos palais gourmands. 

Appréciation *** 1/4 

Ingrédients pour deux 

1 sac de moule, de 1 kg, lavées et rincées 

1/2 tasse de vin blanc ou de cidre 

Beurre aux champignons et aux tomates séchées 

4 c. à soupe combles de beurre ou d’une bonne margarine 

1 belle gousse d’ail, pressée 

3 champignons blancs ou café, hachés finement au couteau 

1/4 tasse de tomates séchées dans l’huile, hachées finement au couteau 

Sel léger, poivre au goût 

La cuisson se termine dans en four à 400 °F (200 °C) en mode convection et dure une dizaine de minutes. 

1. Préparer le beurre en réunissant dans le bol tous les ingrédients. 

2. Dans un grand poêlon muni d’un couvercle, réunir le vin blanc et les moules, et faire ouvrir celles-ci à couvert en portant le tout à ébullition. Lorsqu’elles sont ouvertes, on peut passer le jus de cuisson au tamis et le conserver pour en faire une sauce ou une soupe ou un potage plus tard. Jeter les moules qui sont restées fermées, décoquiller les autres et ne garder qu’une coquille. 

3. Détacher les moules qui sont restées attachées et, au besoin, les vider de leur jus avant de les remettre dans la coquille. Tartiner chaque coquille autour de la moule avec le beurre aux champignons et aux tomates séchées. Déposer dans une grande assiette allant au four ou une plaque à cuisson doublée de papier parchemin. 

4. Enfourner et cuire une dizaine de minute ou jusqu’à ce que le beurre commence à grésiller. 

Servies ici avec des tranches de baguette passées au four grille-pain.

Filets de truite piccata +

Il arrive qu’il ne manque qu’un tout petit ingrédient à un plat pour qu’il nous comble du plaisir de le déguster. C’est ce qui s’est passé hier, je n’y ai pensé qu’après l’avoir goûté: à ce mélange de beurre, de citron et de câpres, il ne manquait qu'une bonne gousse d’ail. J’en prends note pour ne pas l’oublier la prochaine fois, et pour faire de ce repas tout simple un véritable régal. 

Appréciation *** 1/8 

Ingrédients pour deux 

2 filets de truite, environ 275 g

1 c. à soupe d’ huile d’olive 

1 c. à soupe de jus de citron 

1 c. à thé de zestes de citron 

1 c. à soupe comble de câpres 

2 c. à soupe de beurre à l’ail + herbe fraîche

  

1. Saler et poivrer les filets. 

 2. Dans un poêlon, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les filets de truite de 2 à 3 minutes de chaque côté, côté chair d’abord, puis les retourner jusqu’à ce que la peau soit cuite et croustillante. Déposer dans une assiette et garder au chaud, le temps de faire la sauce. 

3. Dans la même poêlon, mélanger le jus de citron avec les zestes de citron, les câpres et le beurre à l’ail. Assaisonner et porter à ébullition. 

4. Napper les filets avec la sauce au beurre à l’ail. 

Servis ici avec des frites santé au four. 

Adaptée librement pour deux, 

https://www.recettesjecuisine.com/fr/recettes/plats-principaux/poisson-fruits-de-mer/tilapia-piccata/

Tarte menteuse d’octobre +

 

Il y a des passionnés de cuisine qui aiment varier à l’infini les ingrédients de leurs muffins ou de leurs pains, pour moi ce sont les tartes sans croûte qui m’inspirent toutes sortes de fantaisies. Celle-ci est faite de noix de cajou broyées, de sirop d’érable et de banane, et elle est garnie de tranches d’amande et de sucre d’érable en flocons, une récente trouvaille qui apporte un fin croustillant à l'enrobage. Il faut dire que mon goûteur ne se lasse pas de ces tartes menteuses et qu’il adore en déguster une pointe avec un nuage de yogourt à la vanille. Moi itou !

Appréciation *** 1/4  

Ingrédients pour six ou huit pointes  

1/2 tasse de farine tout usage   

1/2 tasse de noix de cajou, moulues finement  

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude   

1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)   

1/8 c. à thé de sel   

1/4 tasse d’huile au goût neutre, moi pépins de raisin   

4 c. à soupe de cassonade 

1 oeuf   

4 c. à soupe de sirop d’érable  

1 banane mûre, mise en purée à la fourchette   

3 c. à soupe de yogourt à la vanille (ou nature ou avec 1 goutte de vanille et 2 de sirop d’érable)   

Garnitures craquantes 

1/4 tasse de tranches d’amande  

1/4 tasse de sucre d’érable en flocons  

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C), dans une assiette à tarte profonde bien beurrée, et dure 30 minutes.  

1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, les noix de cajou moulues, le bicarbonate, la levure chimique et le sel. Réserver.   

2. Dans un bol plus grand, battre au fouet l’huile et la cassonade. Ajouter l’œuf et le sirop d’érable au fouet pour bien mélanger. Ajouter la banane broyée et continuer à bien mélanger.   

3. Incorporer les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec le yogourt, remuant à la spatule à chaque addition. 

4. Verser le mélange dans une assiette en céramique bien beurrée et cuire 15 minutes. Retirer du four, saupoudrer de tranches d’amandes et de sucre d’érable, et remettre au four entre 13 et 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre et sec.  Éteindre le four et laisser reposer au chaud 5 minutes.

Boulettes de poulet à l’orange +

Délicieuses boulettes nappées d’une sauce aigre-douce, une recette inspirée de Minçavi à laquelle j’ai apporté quelques modifications, entre autres, en remplaçant le jus d’ananas par du jus d’orange et en lui ajoutant poivron et champignons, un régal pour les papilles. 

Appréciation *** 1/4 

Ingrédients pour quatre 

Boulettes  

450 g de poulet haché maigre 

1 oeuf 

1/3 tasse de chapelure panko 

1/4 tasse de flocons d’avoine ou de quinoa 

1 échalote sèche, hachée finement 

1 gousse d’ail, pressée 

1 morceau de gingembre, râpé 

2 c. à soupe de sauce soya réduite en sel 

Sauce aigre-douce à l’orange 

1 tasse de jus d’orange, 3 oranges, fraîchement pressées 

Le zeste de 1 orange 

1/4 tasse de vinaigre de riz 

3 c. à soupe de sauce soya réduite en sel 

2 c. à soupe de concentré de tomate 

4 giclées de sauce Tabasco 

2 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans 4 c. à soupe d’eau 

1/2 barquette de champignons blancs ou café, en tranches 

1 poivron jaune, en dés très fins 

1 c. à soupe d’une huile neutre, moi pépins de raisin 

1 bouquet de feuilles de coriandre émincées (pour garnir) 

Les boulettes cuisent dans un four à 400 °F (200 °C) et leur cuisson dure une vingtaine de minutes. 

1. Dans un bol, réunir les ingrédients des boulettes et bien mélanger. Façonner des boulettes de la grosseur de balles de ping-pong, j’en ai obtenu 16. Déposer sur une plaque à cuisson ou un grand poêlon allant au four doublé de papier parchemin. Enfourner et cuire une vingtaine de minutes. 

2. Pendant ce temps, préparer la sauce. Dans une tasse graduée, réunir les ingrédients liquides: jus d’orange, vinaigre de riz, sauce soya, concentré de tomate, sauce au piment et fécule délayée dans l’eau. Dans une casserole ou un poêlon profond, attendrir dans l’huile les champignons avec les dés de poivron 3 ou 4 minutes. Verser ensuite les ingrédients liquides et porter à ébullition, la sauce épaissira. 

3. Une fois les boulettes cuites, les transférer dans le poêlon où a cuit la sauce et bien réchauffer avant de servir sur du riz ou des vermicelles.