Nous avons dégusté hier un plat aux saveurs asiatiques qui ne requiert que peu d’ingrédients et se prépare en moins de 20 minutes. Le chou et la carotte apportent du croquant, les vermicelles de riz forment un lit invitant, la sauce relève bien l’ensemble et compose un repas léger et savoureux.
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d’huile neutre
16 crevettes crues 31-40
1 petite gousse d’ail, pressée
1 c. à thé de gingembre râpé
6 champignons, tranchés
1 tasse de chou nappa, émincé finement
1 carotte, en filaments
Vermicelles de riz pour deux
Sauce express à la japonaise
1/3 tasse de saké (ou la même quantité de vin blanc)
2 feuilles de lime séchées (facultatif)
1 c. à soupe de miel (ou de sirop d’érable)
1 c. à soupe de vinaigre de riz
1 c. à soupe de sauce tamari (ou de soya)
1 c. à thé d’huile de sésame grillé
1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau
Garnitures
Flocons de piment au goût (ou poivre de Cayenne)
Le zeste de 1/2 lime
2 c. à soupe de ciboulette
1 c. à soupe de graines de sésame, grillées
1. Préparer la sauce en réunissant dans un bol tous les ingrédients.
2. Faire chauffer l’eau des pâtes.
3. Dans un wok ou un poêlon haut, faire sauter les crevettes dans l’huile jusqu’à ce qu’elles prennent une teinte rose. Ajouter l’ail, le gingembre et les champignons, et poursuivre la cuisson 1 minute, puis ajouter le chou et la carotte. Garder en attente, le temps de cuire les pâtes et de préparer la sauce.
4. C’est le moment de cuire les vermicelles en suivant les indications sur l’emballage.
5. Pendant ce temps, dans une tasse ou un petit bol, réunir les ingrédients de la sauce. Verser le tout dans le poêlon. Porter à ébullition et laisser bouillonner 2 minutes.
6. Servir avec les vermicelles de riz, assaisonner de piment ou de poivre et de zeste de lime, et garnir de ciboulette et de graines de sésame.
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