Pizza exquise aux restes de saumon fumé +

Il me restait de belles portions de saumon fumé, j’en ai fait des rosettes et les ai placées sur un pain plat du commerce tartiné de pesto maison. J’ai ajouté quelques tranches d’artichaut et du fromage et j’ai obtenu une pizza exquise. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
1 pâte à pizza du commerce, moi pain plat Choix du Président 
20 rosettes de saumon fumé* 
5 petits artichauts en conserve, égouttés et tranchés 
3 c. à soupe de pesto maison 
3/4 tasse de cheddar râpé 

Pesto à la coriandre et aux pistaches 
3 c. à soupe de pistaches 
1/2 tasse de coriandre tassée, feuilles et tiges coupées grossièrement 
1 belle gousse d’ail, pressée 
3 c. à soupe d’huile d’olive 
Poivre 

La cuisson se fait dans un four à 425 °F et dure une dizaine de minutes. 

1. Pour le pesto, je me sers du hachoir fourni avec le bras mélangeur. J’y broie d’abord les pistaches ou des amandes, puis j’ajoute la coriandre avec 1 c. à soupe d’huile et je pulse à chacun des ajouts avec tous les autres ingrédients. 

2. Je place ensuite la pâte sur une plaque à cuisson garnie d’un papier parchemin et la tartine avec le pesto, je répartis les rosettes de saumon fumé sur toute la surface ainsi que les tranches d’artichaut. Je parsème de cheddar râpé et je mets la plaque au four. 

3. Pour cela, j’ai suivi les instructions sur l’emballage de pain plat, la température du four recommandée était de 425 °F et le temps de cuisson entre 8 et 10 minutes. Après dix minutes, j’ai allumé le gril (broil) et, sans déplacer la plaque, je l’ai fait gratiner 2 minutes.


*Le saumon utilisé est de marque McKinnons, paquet surgelé de  300 g