Médaillons de porc bbq à l’érable et à la moutarde

Cette marinade ne requiert que peu d’ingrédients pour attendrir et aromatiser des tranches de filet de porc, et les transformer en bouchées savoureuses. Les petites pommes de terre en éventail cuites au micro-ondes leur ont fait de goûteuses compagnes, arrosées d’un beurre au basilic et au citron.

Appréciation *** 
Ingrédients pour deux 
1 filet de porc de 380 g tranché en médaillons 
Sel, poivre et paprika 

Marinade à l’érable et à la moutarde 
3 c. à soupe d’huile d’olive 
1 1/2 c. à soupe de sirop d’érable 
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne 
1 c. à thé de coriandre moulue 

1. Assaisonner les médaillons de sel, de poivre et de paprika. Dans un plat ou une assiette creuse, réunir les ingrédients de la marinade et y retourner les médaillons pour bien les enrober. Laisser macérer au froid entre 2 et 3 heures, le plat recouvert d’une pellicule plastique. 

 2. Retirer du frigo 30 min avant la cuisson. Cuire sur la grille huilée et bien chaude du barbecue. Sur notre petit modèle électrique, 6 min ont suffi, saisir une face 2 min, retourner sur l’autre face, réduire le feu de moitié aussitôt pour 2 autres min, puis encore 2 min le feu éteint.