Spaghettis aux crevettes, sauce rosée

Pâtes longues et crevettes, un duo toujours savoureux et bien accueilli pour festoyer un samedi soir, surtout si on l’accompagne d’un ou deux bons verres de vin. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour deux 
1 sac de crevettes 31-40 de 340 g, décongelées, décortiquées et asséchées 
Suffisamment de pâtes longues pour deux, ici des spaghettinis

Sauce rosée express 
1 petit oignon rouge, haché 
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre 
2 ou 3 belles gousses d’ail, pressées 
3/4 tasse de tomates en conserve broyées au bras mélangeur 
1/4 tasse de vin blanc doux, de cidre ou de jus de pomme sans sucre ajouté 
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne, + ou - au goût 
1/4 tasse de crème légère, moi mélange laitier à cuisson 
Feuilles de coriandre ou de basilic, hachées 
Sel et poivre au goût 

1. Faire chauffer de l’eau pour les pâtes et les cuire dans de l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente en suivant les indications sur l’emballage. Réserver un peu d’eau de cuisson pour la sauce. 

2. Pendant ce temps, chauffer un grand poêlon avec l’huile et le beurre et y attendrir l’oignon. Ajouter l’ail et le poivre de Cayenne, cuire 2 minutes sans laisser l’ail se colorer. Incorporer les tomates, le vin ou le jus de pomme, et couvrir, porter à ébullition et laisser mijoter 10 min. 

 3. Verser la crème et bien mélanger. Porter à ébullition et déposer les crevettes dans le poêlon, les cuire 2 ou 3 min dans la sauce bouillonnante jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Ajouter un peu d’eau de cuisson au besoin pour lier la sauce. Goûter, rectifier l’assaisonnement. Servir sur les pâtes cuites et parsemer de coriandre ou de basilic frais.