Crêpes à la bière farcies aux asperges et au saumon fumé +

Les crêpes sont faites à la manière de Daniel Pinard, la farce est une cousine de celle qu’a publiée Marie Lune sur Passion Recettes, une chouette recette qui a fait notre bonheur du midi avant-hier. Merci Marie Lune !

Appréciation: crêpes minces devenant croustillantes au four, repas hyper savoureux

Ingrédients pour deux

Crêpes à la bière (demi-recette)

1/2 tasse de farine tout usage

1/2 tasse de bière blonde ou de lait (moi bière) 

2 oeufs 

1/4 tasse de beurre fondu 

Ciboulette ou herbe fraîche pour garnir (omise)

Farce aux asperges et au saumon fumé

1 petit contenant de fromage à la crème, moi 1/2 Boursin aux herbes

12 asperges cuites al dente

1 paquet de saumon fumé de 50 g

45 g de cheddar fort, râpé

1. Dans un bol moyen, mélanger les ingrédients des crêpes juste ce qu'il faut pour rendre  la pâte homogène. Dans une poêle anti adhésive, les cuire sans matière grasse, le gras est dans la pâte.  Réaliser des crêpes minces de 5 à 6 pouces de diamètre, j’en ai obtenu 5 en préparant la demi-recette. Empiler dans une assiette en glissant une feuille de papier ciré entre chaque crêpe. (Les crêpes non utilisées se congèlent bien.)

2. Pour le montage, étaler le fromage à la crème sur la moitié d’une crêpe, répartir les asperges cuites et recouvrir de 1/2 tranche de saumon fumé. Rouler la crêpe, placer celle-ci, le joint dessous dans un plat huilé allant au four  Faire de même avec une autre crêpe et recouvrir les crêpes de cheddar râpé. Faire un deuxième plat avec deux autres crêpes farcies.

3. Enfourner et cuire une dizaine de minutes sur la grille du centre d’un four préchauffé à 350 °F (180 °C). Pour faire gratiner le plat, on allume le gril (broil) et sans déplacer le plat on laisse bronzer le contenu 2 ou 3 minutes en surveillant.

La recette originale,

http://www.passionrecettes.com/voirRecette-crepes-a-la-truite-fumee-et-aux-asperges-35519.html