Poulet à la sauce stroganoff express +

Je pensais avoir tout essayé pour recycler un reste de poulet, mais j’ai trouvé une sauce d’origine russe dont nous aimons beaucoup les ingrédients, graines de carvi, champignons et crème sure, lesquels donnent un goût inimitable à du boeuf braisé. Alors pourquoi pas à du poulet, me suis-je dit, ce qui fut fait dans des règles presque militaires, en deux temps trois mouvements. 

Appréciation *** 1/8 

Ingrédients pour deux 

1 petit oignon haché 

1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre 

10 champignons blancs ou café, tranchés (1/2 barquette) 

1 c. à soupe bien bombée de farine 

1 c. à thé de graines de carvi (facultatif mais ajoute beaucoup de saveur) 

2 c. à soupe de concentré de tomate 

1 1/2 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel 

1 1/2 tasse de poulet cuit, défait grossièrement  

3 c. à soupe de crème sure ou un peu plus au goût 

1 bouquet de persil, émincé ou autre herbe fraîche 

1. Dans un poêlon profond, chauffer l'huile et le beurre sur feu moyen et y attendrir l’oignon. Ajouter les champignons et cuire 2 ou 3 minutes. 

2. Saupoudrer de farine, ajouter le concentré de tomate et les graines de carvi, bien mélanger puis verser le bouillon. Porter à ébullition, la sauce épaissira. 

3. Incorporer les morceaux de poulet et laisser mijoter au moins 5 minutes avant déposer la crème sure. Réchauffer doucement en évitant l’ébullition. 

 4. Ajouter les garnitures d’herbes si désiré et servir avec des pâtes, il n’y avait plus de spitzel dans l’armoire à pâtes, nous avons choisi des nouilles instantanées.