Pâtes courtes aux saucisses +

Les merguez sont des petites saucisses très parfumées qui composent un savoureux repas de pâtes express. Si vous n’en trouvez pas pour concocter cette recette qui se prépare avec un minimum d’ingrédients, vous pourrez les remplacer par des saucisses italiennes ou d’autres saucisses au goût bien relevé. 

Appréciation *** 1/4 

Ingrédients pour deux gourmands

2 c. à soupe d’huile d’olive 

1 oignon, haché finement 

2 gousses d’ail, dégermées et pressées 

1/2 c. à thé d’herbes séchées (origan, basilic et menthe) 

4 saucisses merguez ( ou 2 saucisses italiennes) 

1/2 barquette de champignons, tranchés 

1 1/4 tasse de bouillon de boeuf 

2 c. à soupe de concentré de tomate 

Coriandre ou persil frais, au goût

Pâtes courtes pour deux 

1. Dans un poêlon, recouvrir les saucisses d’eau froide, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 min à couvert. Égoutter les saucisses et les couper en bouchées. 

 2. Chauffer une casserole, verser l’huile et y attendrir l’oignon. Incorporer l’ail et les herbes et cuire 1 min. Ajouter les saucisses, faire dorer 3 min, ajouter le bouillon, le concentré de tomate, les assaisonnements si nécessaire, couvrir. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire 10 min. 

 3. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans l’eau salée en suivant les instructions sur l’emballage. Égoutter, napper de sauce, garnir de coriandre ou de persil et servir.