Vacances en cuisine 45 - Pad thaï minute avec un reste de crevettes +

J’ai adapté cette chouette recette en utilisant un reste de crevettes d’une improvisation précédente et un reste de tofu, une manière économique et délicieuse de les recycler en un repas savoureux. 

Ingrédients pour deux 

1 petit paquet de nouilles instantanées


1 c. à soupe d’huile neutre 


8 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées 


250 g de tofu ferme coupé en petits cubes 


1/2 poivron rouge + 1/2 poivron jaune, en dés


1 c. à soupe de gingembre haché 

1 œuf battu avec un peu d’aneth frais


2 oignons verts émincés 


1/4 tasse d’ arachides ou de noix de cajou
 

Pour la sauce: 

1/3 de tasse de bouillon de légumes ou de poulet


2 c. à soupe de jus de lime (facultatif) 


2 c. à soupe de sucre de canne, moi sirop d’érable


1 c. à soupe de sauce de poisson 
2

 c. à soupe de sauce soya réduite en sel

1. Cuire les nouilles en suivant les indications de l’emballage. Égoutter.  

2. Dans une tasse graduée, mélanger les ingrédients de la sauce. 



3. Dans un poêlon profond ou un wok, chauffer l’huile sur feu moyen. Saisir les crevettes 1 minute de chaque côté. Transférer dans une assiette. 



4. Déposer les cubes de tofu et le poivron dans la poêle. Faire dorer le tofu sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Transférer dans l’assiette contenant les crevettes.
 

5. Ajouter le gingembre et un peu de beurre. Cuire 1 minute en remuant.Verser l’oeuf dans le poêlon et en faire une omette minute. La retirer et la découper en lanières. 


6. Remettre les ingrédients dans le poêlon, y compris la sauce. Remuer. Cuire de 1 à 2 minutes. 



7. Répartir la préparation dans les bols. Parsemer des lanières de l’omelette, d’oignons verts et de noix de cajou.Une herbe fraîche, par exemple de la coriandre, aurait été bienvenue. 

La recette originale est pour quatre, 

https://www.recettesjecuisine.com/fr/recettes/plats-principaux/poisson-fruits-de-mer/pad-thai-aux-crevettes-et-tofu/?gallery=7450