La canicule qui sévit en ce moment, incluant de forts taux d’humidité, nous invite à préparer des repas froids qui ne requièrent que peu de cuisson. Voici deux suggestions pour satisfaire nos appétits sans nous priver de saveurs délicieuses.
Salade de pâtes au thon rafraîchissante
2 tasses de coquilles moyennes, cuites
1 tasse de pois chiches en conserve, rincés et égouttés
1 petite conserve de thon à l’huile de 80 g, égouttée, le poisson défait à la fourchette
3 c. à soupe de coriandre, émincée
7 tomates raisins orange, en tranches fines
7 olives noires, dénoyautées et hachées
Le zeste de 1/2 citron
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de jus de citron + 1/2 c. de sirop d’érable
Sel et poivre au goût
Salade du goûteur simplifiée
2 tasses de laitues mélangées(mélange printanier) + un peu de boston
3 beaux radis, en morceaux
1 tomate rose, en dés
1 poignée de petits bouquets de chou-fleur
1 carotte en fines lamelles
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 c. à thé de moutarde Dijon au basilic
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