Escalopes de poulet bbq express +

Un plat principal à trois ingrédients, c’est le défi que je me suis lancé hier en comptant sur la pâte de cari, cette sauce très parfumée qui, mélangée ici à du yogourt, a servi à la fois de marinade et de sauce d’accompagnement à des escalopes de poulet. Bien entendu, j’ai servi avec un riz express, ainsi qu’avec un bel épi de maïs dont la cuisson s’est achevée sur le barbecue et l’indispensable et savoureuse salade préparée avec soin par mon goûteur. Un repas hyper-savoureux ! 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
1 poitrine de poulet de 300 g, tranchée de manière à obtenir 2 escalopes 
Sel au goût 

Marinade et sauce express à la pâte de cari 
3 c. à soupe de yogourt + 1 c. à soupe 
1 c. à thé de pâte de cari rouge Madras 
1 c. à thé d’huile de pépins de raisin 

1. Dans un petit bol, bien mélanger 3 c. à soupe de yogourt avec la pâte de cari et l’huile. Réserver. 

2. Dans une assiette creuse, déposer les escalopes côte à côte, saler chacune des faces et les tartiner* avec 1 bonne c. à soupe de la marinade. Recouvrir d’une pellicule plastique et conserver au frigo 30 min. Retirer du frigo 20 min avant la cuisson. 

3. Ajouter au contenu du petit bol la cuillerée à soupe de yogourt restante, saler légèrement et bien mélanger, elle deviendra la sauce d’accompagnement. 

4. Cuire les escalopes sur les grilles huilées et bien chaudes d’un barbecue, le nôtre est un petit modèle électrique, la cuisson n’a duré que 5 minutes en tout.

* On n’est jamais trop prudent avec le poulet. La sauce d’accompagnement qui sert aussi de marinade ne doit pas avoir été en contact avec le poulet cru.