Brochettes de crevettes bbq, marinade asiatique

Ces crevettes grillées dans leur carapace se sont imprégnées rapidement d’une marinade à l’ail et au gingembre aux arômes asiatiques. Vite prêtes, bonnes à s’en lécher les doigts. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour deux gourmands 
1 sac de crevettes 31/40 de 400 g*, les crevettes rincées et asséchées 

Marinade asiatique 
1 c. à soupe de sauce de poisson 
1 c. à soupe de sauce tamari légère 
1 c. à soupe de vinaigre de riz 
1 c. à thé de sucre 
Le jus de 1 clémentine 
1 gousse d’ail, pressée 
1 morceau de gingembre, râpé 

1. Dans un bol suffisamment grand pour contenir les crevettes, réunir les ingrédients de la marinade et bien mélanger. Y faire macérer les crevettes 45 min au frigo, le bol recouvert d’une pellicule plastique, puis laisser tempérer 15 min avant la cuisson. 

2. Enfiler sur des brochettes et cuire 3 min de chaque côté sur la grille huilée et bien chaude du barbecue, le nôtre est un petit modèle électrique. 

Note gourmande 
* Ces crevettes de marque Choix du Président proviennent de l’Inde et sont fréquemment offertes en promotion dans les chaînes Provigo et Loblaws. Servies ici avec des vermicelles chinois et une petite sauce composée de la marinade réduite avec 1 tasse de bouillon de crevettes maison et une lichette de crème à cuisson.

Astuce gourmande 

Ne jetez surtout pas vos carapaces cuites. 

Faites-en un bon bouillon en leur ajoutant de l’eau, un oignon, une carotte, 1 c. à soupe de concentré de tomate et des herbes, fenouil ou aneth, ou autres. Portez à ébullition et laisser frémir 2 h. Délicieux pour faire une soupe de poissons ou tout autre plat contenant des fruits de mer. 

(Idée suggérée à l’émission L’épicerie)