Filet de truite poêlé, salsa de fraises à l’avocat +

Cet autre menu vite prêt est idéal pour terminer les beaux jours chauds du mois d’août, il se prépare en 10 minutes et cuit en la moitié moins de temps. 

Appréciation: de la truite bien fraîche agrémentée d’une sauce express à l’érable et accompagnée d’une salsa craquante a constitué hier un repas léger et ultra savoureux. 

Ingrédients pour deux 

1 filet de truite de 260 g séparé en deux portions 

1/4 c. à thé de graines de coriandre moulues

1/4 c. à thé d’origan séché 

1 c. à thé d’huile d'olive

Sel, poivre et paprika 

Sauce express à l’érable 

2 c. à soupe de sirop d’érable 

1 c. à soupe de sauce soya ou tamari 

Salsa de fraises et d’avocat 

1 petit concombre libanais, en petits dés 

1/2 avocat, en petits dés 

8 ou 10 fraises, en tout petits dés 

La jus de 1/2 clémentine, ou de 1/2 orange 

1 c. à soupe de vinaigre balsamique 

1. Préparer d’abord la sauce à l’érable et la salsa en réunissant dans deux bols distincts les ingrédients de chacune. 

2. Assaisonner la chair des filets de truite, d’abord avec les herbes séchées, ensuite avec le sel, le poivre et le paprika. Badigeonner ensuite les filets au pinceau avec l’huile d’olive. 

3. Dans un poêlon chauffé à feu moyen-vif saisir les filets côté chair d’abord pendant 2 minutes puis retourner les filets et les cuire côté peau durant 1 minute en réduisant le feu. Arroser de la sauce à l’érable et laisser mijoter 1 ou 2 minutes. 

4. Servir les filets de truite avec la salsa à l’avocat et aux fraises avant une bonne salade de légumes.