Sauté de crevettes à la grecque +

Quelques ingrédients prisés de la cuisine grecque - poivrons, origan, tomates séchées, feta, olives de Kalamata, citron et herbes fraîches - viennent parfumer cette simple poêlée de crevettes, laquelle se prépare en quelques minutes, le temps de cuire le riz. 

Appréciation: repas minute hyper savoureux 

Ingrédients pour deux avec petit reste 

1 oignon, haché finement 

1 poivron ou 2 moitiés de couleurs différentes, en dés 

1 c. à soupe d’huile d’olive 

1 gousse d’ail, pressée 

1/2 c. thé de cumin + 1/2 c. à thé d’origan séché 1/4 c. à thé de sauce au piment 3 tomates séchées dans l’huile, hachées finement 

3/4 tasse de riz 

1/2 tasse de vin blanc 

 tasse de bouillon réduit en sel, légumes ou poulet et un peu plus au besoin 

1 sac de crevettes blanches 31-40 de 340 g, décongelées, décortiquées et bien asséchées 

Garnitures craquantes

1 ou 2 tranches de feta, émiettées 

7 olives de Kalamata, dénoyautées et hachées au couteau 

Zeste de citron, ciboulette fraîche et feuilles de menthe au goût 

1. Chauffer un poêlon profond muni d’un couvercle et attendrir l’oignon et les dés de poivron dans l’huile 2 ou 3 minutes. 

 2. Ajouter l’ail, les herbes, la sauce au piment, les tomates séchées et le riz, cuire 1 minute. Verser le vin blanc, puis le bouillon et cuire une dizaine de minutes, à couvert, jusqu’à ce que le riz soit presque cuit. 

3. Incorporer les crevettes dans le poêlon et ajouter un peu de bouillon au besoin afin d’y pocher les crevettes à découvert. Les retourner dans le poêlon à quelques reprises dans le jus de cuisson bouillonnant jusqu’à ce qu’elles aient pris une teinte rosée. 

 4. Servir en garnissant chaque assiettée de feta, d’olives, de zeste de citron et d’herbes fraîches.