Pavés de saumon à la dijonnaise

Cette recette vous plaira si vous aimez le saumon ou la truite car elle rehausse le goût du poisson sans le dénaturer. Elle se prépare très rapidement avec de la mayonnaise du commerce et quelques ingrédients que vous avez déjà chez vous.

Appréciation ***

Ingrédients pour deux

2 pavés de saumon (environ 150 g chacun)

1 c. à soupe de mayonnaise

1 c. à thé de moutarde de Dijon

1 c. à thé de moutarde à l’ancienne

1 c. à thé de sirop d’érable

Le zeste de ¼ d’orange

¼ c. à thé de curcuma

Plusieurs tours de moulin à poivre

1. 
Allumez le four à 400 °F.

2.

Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la garniture, la mayo, les moutardes, le sirop et le zeste.

3.

Déposer les pavés de saumon sur une plaque doublée d’un papier parchemin. Recouvrir de la garniture préparée.

4.

Enfourner et cuire entre 9 et 12 min.

5.

S’il vous reste de la garniture, ajouter 1 ou 2 c. à soupe de yogourt nature et servir avec le saumon, surtout si vous le mangez avec des frites.

Source : Adaptée pour deux et légèrement modifiée d’une recette du livre Poisson, si bon de toutes les façons, collection Les plaisirs gourmands de Caty, ouvrage rempli de bonnes recettes que je me ferai un plaisir d’essayer.