Je me suis procuré une friteuse santé, non pas la célèbre Acti-fry, mais une de ses imitatrices qui coûtent le tiers de son prix quand elles sont en promotion, ce qui était le cas hier. J’ai suivi ma recette de frites santé sans friture avec un résultat très satisfaisant. Certaines frites manquaient de cuisson et étaient moins croustillantes, mais nous avons trouvé ce premier essai prometteur. Et je suis sûre que je pourrai partager d’autres goûteuses expériences en employant d’autres ingrédients. De leur côté, les filets de truite étaient excellents malgré leur apprêt élémentaire: pour qu’ils soient prêts en même temps que les frites, ils ont cuit au micro-ondes et je les ai servis avec une petite sauce tartare vite prête. Je consigne ici les recettes, elles pourront vous être utiles quand vous aurez un appareil neuf à essayer.
Mélange d’épices de base pour frites santé
1/2 c. à thé de paprika
1/4 c. à thé de moutarde sèche
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne, + ou - au goût
J’ajoute du sel, environ 1/4 c. à thé de sel, 1 c. à soupe de farine de maïs no. 250 et 1 c. à soupe d’une huile neutre. Je mélange bien avec les pommes de terre crues taillées en frite et bien asséchées et les place dans le panier. Dans la friteuse Purifry-Air de Black & Decker, j’ai laissé 20 minutes incluant le préchauffage, la prochaine fois, je laisserai 5 minutes de plus.
Filets de truite express
Ingrédients pour deux
2 filets de truite de 150 g chacun
1 c. à thé de beurre ou d’une bonne margarine
1 c. à thé d’une bonne huile, moi, huile de noisettes
Sel, poivre et paprika
Dans une assiette pouvant contenir les filets de truite côte à côte, faire fondre le beurre au micro-ondes quelques secondes, mon four est un vieux modèle de 600 watts. Saler et poivrer les filets et déposer dans l’assiette, côté chair dessous. Cuire 1 min à puissance moyenne-forte. Retourner les filets, badigeonner d’huile, recouvrir d’une pellicule plastique et cuire encore 1 ou 2 min, toujours à puissance moyenne-forte.
Sauce tartare vite prête pour deux
2 c. à soupe de mayonnaise du commerce
2 c. à soupe de crème sure légère
2 c. à thé de petites câpres
1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
1/2 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-Fleuve
Poivre du moulin au goût
Dans un petit bol, réunir tous les ingrédients et bien mélanger. Ajouter une herbe fraîche, moi de la coriandre hachée finement, avant de servir.
La friteuse santé en promotion
Je trouve tout ceci intéressant....
RépondreSupprimerCar j'ai souvent été intéressée par la Acti-fry....
Mais j'hésitais pour la grosseur, le prix...
Justement la place que cela prend et aussi je me demandais si il finirais tout de même avoir l'odeur de friture, odeur que je ne puis m'habituer...car j'ai eu 2 friteuses...donc la première je ne me suis jamais servie et la deuxième 3 fois en 5 ans....donc une fois dans le garage, une fois dehors près de la maison des Étés nous étions avec des amis et nous mangions des hots dogs...et la dernière fois en début de cet été sur la galerie au bout pour la cuisson....
Mais jamais dans la maison...alors ma question : Est ce que cela sent la friture ?
Excellente nouvelle pour toi, non, aucune odeur de friture, contrairement aux frites au four qui laissent une odeur
Supprimertout de même plus agréable que la friteuse conventionnelle. Mais avec cet appareil, non. Il faut d’ailleurs très peu d’huile, 1/2 c. à soupe suffit. De plus, peu de vaisselle à laver. Il s’agit juste de trouver le temps de cuisson idéal et ce sera parfait. Je suis impatiente de faire d’autres tests. Tu verras si ce sont des plats que vous aimeriez tous les deux...
J’ignore combien de temps durera la promotion, l’appareil n’est même pas montré dans la circulaire, du moins je ne l’ai pas vu...
M.