Vacances en cuisine 50 - Petits pains de viande à la chinoise +

J’aime bien cette façon toute simple de réaliser des pâtés, on peut varier les viandes et les saveurs presque à l’infini. Ils sont toujours réussis et les restes font de bons sandwichs. Ceux-ci, faits d'ingrédients à saveurs orientales, nous ont régalés. 

Ingrédients pour deux avec restes 

450 g de porc haché  

3 champignons blancs, hachés 

1 oeuf battu 

3/4 c. à thé de gingembre moulu 

1 petite gousse d’ail, pressée 

2 oignons verts, émincés finement  

4 c. à soupe de graines de tournesol non salées (facultatives) 

1/3 tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide  

2 c. à soupe de sauce soya réduite en sel* 

Garniture 

3 c. à soupe de sauce hoisin   

*Si la sauce n’est pas réduire en sel, se contenter de 1 c. à thé de sauce soya 

 La cuisson des petits pâtés se fait dans un four à 375 °F (190 °C et dure 25 minutes.  

1. Dans un grand bol, réunir le porc haché, les champignons hachés, l’oeuf, le gingembre, l’ail, les oignons verts, les graines de tournesol et les flocons d’avoine. Assaisonner au goût de sel et de poivre, mélanger. avec les mains.  

2. Dans les six alvéoles d’un moule à muffins standards soigneusement huilées, répartir la préparation à l’aide d’une petite mesure de 1/2 tasse. Presser doucement chacun. S’il vous en reste, les répartir dans les six alvéoles  

3. Sur chacun des pâtés de viande, étendre une fine couche de sauce hoisin. 

4. Enfourner et cuire 25 minutes. Servis ici avec du riz et une bonne salade.  

Chouette, il en reste !  

On garde les restes au frigo. Une fois tranchés, ils font de succulents sandwichs.