Galettes de veau orange/gingembre

Pour préparer ces galettes, j’ai refait ma recette de petites saucisses de veau. En les dégustant, mon goûteur m’a dit, ravi, qu’elles avaient le goût des saucisses du commerce qu’il aime tant (William Walter). La cuisson au barbecue les rend en effet exquises.

Appréciation ***

Ingrédients pour deux

La moitié d’un gros oeuf

1/2 lb (225 g) de veau haché

2 tranches d’oignon rouge, hachées finement

1 c. à soupe de gingembre râpé

Le zeste de 1 orange

¼ c. à thé d’assaisonnement à chili

1 c. à soupe de rhum

1 c. à soupe de ciboulette fraîche

¼ tasse de chapelure panko

Sel et poivre au goût

Dans un bol, battre l’œuf, ajouter la viande, le hachis d’oignon et de gingembre, le zeste d’orange, les épices le rhum, la ciboulette et la chapelure. Assaisonner au goût.

Bien mélanger et façonner deux galettes.

Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer au frigo quelques minutes ou quelques heures.

Cuire sur la grille huilée et bien chaude d’un barbecue 5 min de chaque côté.