Un repas qui
convient bien aux jours de canicule : des brochettes au gingembre et à l’orange
tendres et fondantes servies avec une petite salsa aux courgettes et au melon
d’eau. Un régal.
Appréciation du
goûteur ***
Ingrédients
pour deux
300 g de blanc de
poulet, en cubes
Marinade au
gingembre
3 tranches de
gingembre, hachées finement
1/4 c. à thé de
mélange thaï
1 c. à soupe de
sauce tamari
2 c. à soupe de
jus de d’orange
2 c. à soupe d’huile
de canola
Sauce aux noix
de cajou
1/4 tasse de noix
de cajou, broyées
1/4 c. à thé de
mélange thaï
¼ tasse (60 ml) de
jus d’orange frais
1 c. à soupe de
sauce tamari
1 c. à thé de
sirop d’érable
¼ tasse de
bouillon de volaille
1. Dans un bol,
réunir les ingrédients de la marinade et bien mélanger.
Y déposer les
cubes de poulet et laisser mariner 2 h.
2. Au moment de
les cuire, préparer la sauce. Dans une petite casserole, réunir les noix de
cajou et les autres ingrédients et chauffer doucement, puis retirer du feu.
Pour les becs-fins qui n’aiment pas les sauces granuleuses, on peut la passer
au tamis.
3. Enfiler les
cubes de poulet sur des brochettes et faire griller au barbecue (ou dans un
poêlon à fond cannelé) 5 min de chaque côté.
Réchauffer la
sauce au besoin, elle se sert tiède.
Note : je
n’ai pas trouvé le légume idéal pour alterner avec les cubes de poulet, les tomates
cerises ne sont pas un bon choix. La prochaine fois, j’ajouterai plutôt des
raisins qui se marient bien aux saveurs asiatiques.
Bonjour Messidor, coucou aux habitués
RépondreSupprimerQue du bonheur dans cette recette ce matin, un mélange de gingembre et d'orange qui est toujours si bon. De plus, la sauce au noix de cajou doit bien accompagner le tout.
Dans une recette qui ressemble un peu à la tienne j'ai alterné les cubes de poulet avec des bébé bok choy et j'ai été étonné du bon goût.
Hier au retour de l'hôpital un souper resto. livré dans des «boîtes jaunes» toujours décevant mais trop vidée pour faire, ne serait-ce qu'une salade.
Bon mercredi (ici il pleut mais c'est bon pour la nature)
Ciao
Bonjour Puce,
RépondreSupprimerBonne idée, les bébés bok choï, je vais les embrocherai une prochaine fois.
Ah, les fameuses boîtes jaunes, dépanneuses correctes après une journée torride...!
Tiens, de la pluie au lieu du soleil, sais-tu que j'en prendrais volontiers...! Avec un peu de fraîcheur,
les plantations apprécieront.
Bon mercredi !