Tarte aux poires et aux amandes express

J’ai retrouvé la recette d’une tarte qui ne requiert pas de pâte, une des premières que j’ai réalisées il y a huit ou neuf ans, et qui a donné lieu à toutes sortes de variantes, autant salées que sucrées. Je n’ai fait qu’un ajout à celle-ci, des pépites de chocolat blanc, parce que je voulais qu’elle reste rapide à préparer. La recette est si simple que même un enfant peut la réussir. Et ce qui ne gâte rien, elle est délicieuse. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour six ou huit
1/2 tasse de farine non blanchie 
1/2 tasse de sucre 
1 c. à thé de levure chimique ( poudre à pâte) 
1/4 tasse de pépites de chocolat blanc 
1/4 c. à thé de sel 
1 œuf, battu avec 2 c. à soupe d’huile de canola ou de pépins de raisin 
1 c. à thé d’essence ou de sirop d’amande 
2 poires moyennes, pelées et coupées en dés 
1/3 tasse d’amandes tranchées 
2 c. à soupe de yogourt ou de crème sure, facultatif 
2 c. à soupe de sucre brut 

 La cuisson se fait dans un four à 350 °F. 

1. Dans un bol moyen, réunir la farine, le sucre, la levure chimique, les pépites de chocolat blanc et le sel. Bien mélanger. 

2. Dans un plus grand bol, réunir l’œuf et l’huile, l’essence ou le sirop d’amande, les dés de poire et les amandes. Bien mélanger. Si les poires ne sont pas très mûres, donc peu juteuses, ajouter 2 c. à soupe de yogourt nature ou de crème sure, ce qui facilitera l’intégration, car la pâte sera épaisse. 

3. Incorporer la préparation des ingrédients secs à la préparation de poire et bien mélanger. Transférer cette pâte dans une assiette beurrée et enfarinée,puis saupoudrer de sucre brut et enfourner. 

4. Cuire 30 minutes ou un peu plus, jusqu’à ce que la surface soit dorée.