Brochettes de crevettes au lait de coco +

Si vous n’avez jamais associé crevettes et lait de coco dans une marinade, cette recette vous convaincra peut-être de le faire... et de le refaire. Car je présume que, comme moi, vous aurez envie de retrouver ces saveurs suaves et les arômes qui la composent avec d’autres fruits de mer. Un autre repas de grillades extra-délicieux, une idée gourmande à poursuivre. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
16 crevettes 31-40, la moitié d’un sac de 400 g décongelées, rincées et asséchées 
2 limes, en fines tranches 

Marinade au lait de coco 
1/4 tasse de lait de coco léger 
2 c. à soupe d’une huile au goût neutre, pépins de raisin ou autre 
1 c. à soupe de sauce de poisson 
2 c. à thé de jus de lime et le zeste de 1/2 fruit 
2 tranches de gingembre, hachées finement 
1 gousse d’ail pressée 
1 c. à thé de cari de Madras 
1/2 c. à thé de curcuma
1/8 c. à thé de flocons de piment 
1 bouquet de coriandre fraîche, émincé

1. Dans une assiette creuse, réunir tous les ingrédients de la marinade et y faire macérer les crevettes au maximum 2 heures au frigo, au minimum 30 min sur le comptoir. 

2. Enfiler les crevettes sur des brochettes en alternant avec les tranches de lime.

3. Cuire sur la grille huilée et bien chaude d’un barbecue. Sur notre petit modèle électrique, il a fallu environ 6 min. 

Servies avec un riz basmati, des asperges huilées, saupoudrées d’épices thaïes puis grillées et une petite salade roquette, tomates et bocconcini. 

La marinade est adaptée d’un petit livre inspirant, 200 recettes pour le barbecue, publié chez Marabout en 2016.