Pizza au thon, sauce tomate express +

Le thon se marie bien avec la tomate. J’avais la conserve de thon, mais pas de sauce tomate. Qu’à cela ne tienne, j’ai réalisé une sauce express, j’ai ajouté quelques aromates au thon et après une vingtaine de minutes, j’ai enfourné une appétissante pizza dépanneuse. Onze minutes plus tard, mon goûteur et moi étions attablés devant un chouette repas du midi. 

Appréciation *** 1/4 

Ingrédients pour deux 

1 pâte à pizza mince prête à réchauffer au four, ici Choix du Président 

1 boîte de thon à l'huile de 160 g, le poisson déchiqueté 

1 c. à soupe comble de câpres 

7 olives noires, dénoyautées et hachées 

40 g de cheddar fort, râpé 

1/2 c. à thé d’épices cajun 

Garnitures facultatives 

1 tranche de poivron émincée en fines pépites 

1 bouquet de persil émincé 

Sauce tomate express 

4 tomates en conserve, passées au mélangeur sans leur jus 

3 c. à soupe de concentré de tomate 

1/4 c. à thé de sucre, + ou - au goût 

1 ou 2 giclées de sauce Tabasco ou 

1/8 c. de poivre de Cayenne Sel  au besoin 

 Pour cette pâte déjà prête à réchauffer, il suffit de lui faire passer 6 minutes dans un four à 450 °F (220 °C), puis d’allumer le gril et de la laisser bronzer 2 ou 3 minutes en surveillant. 

1. Préparer d’abord la sauce. Dans le contenant venant avec le bras mélangeur, placer les tomates et le concentré de tomate. Mixer jusqu’à homogénéité, goûter, saler au besoin, sucrer si l’acidité est trop présente. En tartiner la pâte à pizza mince. 

2. Déposer la pizza dans une assiette allant au four. Répartir le thon sur toute sa surface, disposer les câpres et les morceaux d’olives noires et saupoudrer d’épices cajun ou d’un autre mélange d’épices au goût. Ajouter le cheddar et enfourner. 

3. Cuire 6 minutes puis, sans déplacer l’assiette, allumer le gril et laisser gratiner 2 ou 3 minutes en surveillant. 

4. Découper en pointes et servir avec une bonne salade.

Pizza craquante au prosciutto +

Un goûteux pesto de coriandre, des champignons fondants et des lanières de prosciutto que la cuisson fera croustiller délicieusement agrémentent la croûte mince de cette étonnante pizza recouverte d’un vieux cheddar écossais, un repas léger et hyper savoureux prêt en moins de 20 minutes. 

Appréciation *** 1/4 

Ingrédients pour deux 

1 croûte mince précuite, ici, Choix du Président 

5 c. à soupe combles de pesto, ici, à la coriandre, voir ci-dessous 

4 gros champignons, tranchés 

3 tranches de prosciutto, défaites en lanières ou en morceaux 

45 g d’un bon cheddar vieilli 

Pesto de coriandre maison 

3 c. à soupe de tranches d’amande 

1 ou 2 gousses d’ail, pressées 

3/4 tasse de coriandre, hachée finement au couteau 

3 c. à soupe d’huile d’olive 

3 c. à soupe de parmesan fraîchement râpé 

Poivre au goût Préparer d’abord le pesto. 

Dans un petit robot ou un hachoir comme celui fourni avec le bras mélangeur, hacher d’abord les tranches d’amande, puis ajouter dans l’ordre les ingrédients du pesto en actionnant l’appareil à chacun des ajouts. Goûter, rectifier l’assaisonnement de sel au besoin, poivrer. 

Étapes pour réaliser la pizza 

Avec cette pâte prête à l’emploi, la cuisson se fait dans une four à 450 °F (210 °C) et dure 6 minutes plus 2 minutes sous le gril. 

1. Préparer le pesto comme indiqué ci-dessus, puis en tartiner la pâte à pizza. 

2. Ajouter les tranches de champignon, puis disposer les morceaux de prosciutto un peu partout sur la pizza et la saupoudrer de cheddar. 

3. Enfourner et cuire 6 minutes, puis sans déplacer la pizza, allumer le gril (broil) et laisser bronzer 2 minutes en surveillant. 

4. Découper en pointes et servir une première fournée, garder la seconde dans le four éteint, elle sera encore meilleure au deuxième service.

Pizza aux poires et aux oignons caramélisés +

Un pur délice que cette pizza qui ne requiert que peu d’ingrédients et ne prend que quelques minutes de préparation. Une combinaison exquise, un mariage réussi, je n’ai rien eu à rajouter à la recette, je me suis contentée de remplacer les pignons que je n’avais pas par des pistaches. Fera autant une entrée remarquée qu’un repas léger apprécié. 

Appréciation *** 1/4 

Ingrédients pour deux 

1 croûte à pizza mince, moi, Choix du Président 

1 c. à soupe d’huile d’olive +1 c. à thé de beurre 

1 1/2 gros oignon rouge, en tranches fines 

2 petites poires Rocha, bien mûres, pelées et tranchées finement 

 1 tasse d’un bon cheddar écossais, environ 70 g 

Sel et poivre, au goût 

 2 c. à soupe de noix de pin (remplacé hier par des pistaches). 

La cuisson se termine dans un four à 450 °F (225 °C) et dure moins de 10 minutes avec cette croûte du commerce. 

1. Chauffer un poêlon sur feu moyen et y faire fondre le beurre avec l’huile; ajouter les oignons et les cuire en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés, environ 10 minutes. 

2. Sur la croûte à pizza, étendre, dans l’ordre : les oignons caramélisés, les tranches de poire, le fromage râpé et les pistaches. Saler légèrement le fromage est salé, poivrer au goût. 

3. Enfourner sur la grille du centre durant 6 minutes ou selon les indications sur l’emballage, puis allumer le gril et sans déplacer l’assiette, laisser 2 minutes en surveillant. 

La recette originale, 

http://qc.allrecipes.ca/recette/19384/pizza-aux-oignons-caram-lis-s--aux-poires-et-au-bleu.aspx

Pizza aux oignons et aux pommes +

Le peu d’ingrédients nécessaires à cette pizza en font une sympathique dépanneuse. Mais le plus étonnant, c’est qu’elle est aussi très savoureuse et formidablement bienvenue en cette saison où les pommes sont en abondance. 

Appréciation *** 1/4 

Ingrédients pour deux 

1 c. à soupe de beurre 

3 pommes pelées et le coeur retiré, moi Cortland, émincées 

1 gros oignon, émincé finement

1 c. à soupe de vinaigre balsamique 

1 pâte à pizza précuite, prête à réchauffer (Choix du Président) 

1 c. à soupe d’huile + 1 c. à thé de moutarde au basilic (facultatif, mon ajout)

1/2 buchette de 130 g de fromage de chèvre, environ 12 tranches coupées chacune en 4 petits carrés 

La cuisson se termine dans un four à 450 °F où la pizza passera 10 minutes. La cuisson totale est d'une trentaine de minutes. 

1. Dans un grand poêlon, sur feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter les pommes et l’oignon. Cuire en remuant de temps à autre jusqu’à ce que les oignons soient dorés, de 15 à 20 minutes. Ajouter le vinaigre, saler légèrement, poivrer au goût. 

2. Pendant ce temps, tartiner la pizza avec la moutarde et l’huile. Découper le fromage en petits carrés. 

3. Dès que les oignons et les pommes ont caramélisé, les répartir sur la pâte. Parsemer ensuite de fromage de chèvre. 

4. Enfourner la pizza et la cuire 6 minutes, puis allumer le gril et laisser bronzer 2 minutes.

Adaptée librement pour deux d’une chouette recette de Châtelaine,

https://fr.chatelaine.com/recettes/entrees/tarte-aux-pommes-et-aux-oignons-caramelises/

Pizza aux tomates confites et au chèvre +

Ces petites tomates de fin d’été sont fondantes et hyper délicieuses. Elle sont les vedettes de cette pizza confectionnée sur un pain plat du commerce avec comme base un pesto léger au basilic et des tranches de fromage de chèvre. Un repas tout en saveurs ! 

Appréciation *** 1/4 

Ingrédients pour deux 

1 pain plat Choix du président ou 1 pâte à pizza précuite 

1/2 recette de tomates confites (voir ci-dessous) 

1/3 tasse de pesto maison ou du commerce 

1 douzaine de rondelles de fromage de chèvre, moi Sainte-Maure 

Tomates confites 

Ingrédients pour deux* 

10 tomates campari (un peu plus grosses que des tomates cerises), tranchées en deux et épépinées 

1 c. à thé rase d'herbes salées du Bas-du-Fleuve 

2 gousses d'ail, dégermées et pressées 

3 c. à soupe d'huile d’olive 

1/2 c. à thé de zeste d’orange 

Poivre au goût 

*Il est resté 10 tomates confites que j’ai broyées dans leur marinade et utilisées comme sauce tomate avec le reste de mon Poulet au pineau des Charentes, un délice vite prêt! 

La cuisson des tomates se fait dans un four à 250 °F (120 °C) et dure 1 h 30. 

1. Dans un bol, réunir les ingrédients sauf le zeste d'orange et mélanger. 

2. Sur une plaque à cuisson doublée d'un papier parchemin, étendre les tomates, le côté coupé en dessous. Conserver le reste de la marinade et y ajouter le zeste d’orange 

3. Enfourner et laisser confire 1 h 30. 

4. Retirer du four, laisser tiédir 30 min et retirer la peau. 

5. Remettre les tomates dans la marinade et conserver au frigo. 

Ces tomates fondantes sont délicieuses sur des pâtes ou réchauffées au four sur des tortillas avec pesto et fromage de chèvre. 

Pour cette pizza, j’ai étalé une couche de pesto maison, ces petites tomates exquises et des rondelles de fromage de chèvre. 

La recette de tomates déjà publiée, 

http://www.passionrecettes.com/voirRecette-tomates-confites-mes-preferees-50524.html

Pizza sicilienne à la saucisse et aux poivrons +

Pour cette chouette recette, j’ai modifié un peu le mode de préparation, mais j’ai conservé les ingrédients, une combinaison de saveurs très agréable qui nous a rappelé une version épicée que l’on sert à la Piazzetta.

Appréciation *** 1/4 

Ingrédients pour deux 

1 croûte à pizza mince du commerce 

1/2 tasse de sauce tomate pas très liquide, au besoin ajouter 1 c. à soupe de concentré de tomate 

1 saucisse de poulet épicée*, en rondelles 

1/2 poivron rouge, 1/2 orange, en dés 

1 jalapeno sans les pépins, en tranches fines 

1/2 c. à thé d’origan séché (omis) 

1 pincée de flocons de chili séché (omis) 

1/2 tasse de cheddar fort, râpé 

Feuilles de basilic ou de coriandre au goût 

*Saucisse de poulet italienne de marque Savori de Lester qui ne nécessite pas de cuisson. 

La cuisson de la pizza se fait dans un four à 450 °F (230 °C) et dure moins de 10 minutes. 

1. Mettre la pâte à pizza sur une assiette allant au four. Étaler la sauce tomate sur la pâte, puis disposer les rondelles de saucisse et les dés de poivron ainsi que le jalapeno en demi-lunes. 

2. Saupoudrer d’origan et de flocons de chili si la sauce retenue est peu relevée, puis recouvrir de fromage. 

3. Enfourner sur la grille du centre jusqu’à ce que la croûte soit dorée, environ 6 minutes. Allumer le gril et, sans déplacer l’assiette, la faire gratiner 2 ou 3 minutes en surveillant. 

4. Parsemer de basilic frais (j’ai oublié) ou de coriandre, couper la pizza en pointes et servir. 

Une autre délicieuse recette de Châtelaine 

https://fr.chatelaine.com/recettes/pizza/pizza-sicilienne-a-la-saucisse-et-au-poivron/

Pizza express délicieusement différente +

Si c’est la sauce tomate qui vous allume dans une pizza, ne regardez pas cette recette. À l’origine, elle se fait sur une pâte feuilletée, mais j’ai voulu l’essayer sur notre pâte à pizza préférée. La sauce se compose d’un mélange d’oeuf battu avec du parmesan auquel j’ai ajouté de la crème sure: étonnante et moelleuse. Au prosciutto et au fromage qui la surmontent, j’ai ajouté des champignons à l’ail, un trio savoureux. Le résultat est une pizza délicieusement différente et très facile à réaliser.

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
1 pâte à pizza mince du commerce (Choix du Président) 
1 oeuf battu 
1/3 tasse de parmesan fraîchement râpé 
3 c. à soupe de crème sure légère (à 14 % de m.g.) 
2 tranches de prosciutto, défaites en morceaux 
8 champignons blancs moyens, tranchés 
1 c. à soupe de beurre 
1 belle gousse d’ail, pressée 
40 g de fromage à raclette ou goûteux tels gruyère ou manchego, en dés 

La cuisson se fait dans un four à 450 °F (230 °C) et dure 7 minutes. 

1. Dans un poêlon, attendrir d’abord les champignons dans le beurre 2 ou 3 minutes, puis ajouter l’ail, réduire le feu au minimum et cuire 1 minute. Retirer du feu et réserver. 

2. Préparer ensuite la sauce en fouettant l’oeuf avec le parmesan et la crème sure. En tartiner la pâte à pizza. 

3. Répartir les champignons sur la pizza, ajouter les morceaux de prosciutto, puis le fromage en dés. 

4. Enfourner sur la grille du centre et cuire 5 minutes en surveillant, puis, sans déplacer la pizza, allumer le gril et faire gratiner, toujours en surveillant.

Librement adaptée de la recette Croûte feuilletée au fromage et au prosciutto, Cuisine rapide, Guy St-Jean éditeur, 2013

Assiette gourmande légère + tartinade au tofu

Ce menu très simple se compose d’asperges, d’une petite mayonnaise à l’estragon, d’une bonne salade et d’une savoureuse tartinade dont j’ai dissimulé le nom pour que des gourmands cherchent à le deviner. C’est ma complice en gourmandise Francine qui l’a trouvé comme on peut le lire dans son commentaire ci-dessous. Sur le site de Passion Recettes, c’est Mimiradis qui a eu la bonne réponse et sur Facebook, Doris a deviné qu’il s’agissait de tofu.

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
Une salade remplie de légumes craquants 
Une douzaine d’asperges 
1/3 tasse de mayonnaise à l’estragon frais 
La tartinade au tofu

Mayonnaise à l’estragon frais 
Ingrédients pour deux 
2 c. à soupe de mayonnaise légère du commerce 
2 c. à soupe de yogourt de type balkan 
2 c. à soupe d’estragon frais, émincé finement 
1/4 de zeste de citron 
Sel et poivre au goût 

Dans un petit bol, réunir les ingrédients et bien mélanger. Réfrigérer jusqu’au moment de servir. 

Tartinade au…. 
Ingrédients pour quatre 
1/3 de bloc de tofu ferme ou extra-ferme, râpé 
1 carotte moyenne râpée 
1/4 tasse de mayonnaise, du commerce ou maison 
1/4 tasse de fromage ricotta, ou de yogourt de type balkan nature 
2 c. à soupe de ciboulette fraîche ou persil ou coriandre 
3/4 c. à thé de cari en poudre 
1/2 c à thé de paprika 
1/4 c. à thé de poudre d’ail 
Sel et poivre au goût 

1. Émietter le tofu avec les mains et le mettre dans un bol. (Moi, j’ai utilisé une râpe.) 

2. Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger à l’aide d’un pilon ou d’une fourchette. 

3. Réfrigérer. 

Chouette, il en reste ! 
Cette tartinade remplissant plus d’une tasse, il m’en est resté la moitié. Le lendemain de ma découverte, j’en ai tartiné une croûte à pizza, ce qui m’a servi de sauce inusitée. J’ai ajouté les asperges cuites qu’il me restait et j’ai parsemé 2 tranches de prosciutto déchirées à la main. Puis j’ai parsemé de cheddar râpé. Je l’ai enfournée à four très chaud durant 6 minutes, puis j’ai allumé le gril durant 2 minutes. Une autre pizza express hyper délicieuse .  



Je mentionnerai plus tard le lien vers le site de cette géniale tartinade.

Pizza au poulet simplissime exquise +

Cette pizza qui ne demande que dix minutes de préparation et ne contient que trois ingrédients, - pesto express, poulet cuit (une part du reste de poulet au chou et aux pommes) et fromage -, est une véritable fête pour deux palais gourmands. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
1 pâte à pizza à croûte mince du commerce* ou maison 
1/3 tasse de pesto santé express 
1 tasse de poulet cuit 
40 g de fromage au goût, hier fines tranches de raclette 
1/4 c. à thé d’épices cajun 

Pesto santé express 
1 ou 2 belles gousses d’ail, pressées 
3 bouquets de coriandre, émincés 
1/2 petite courgette en dés très fins 
2 c. à soupe d’huile d’olive 

*Pour la pâte Choix du Président, le four est à 450 °F (225 °C) et la cuisson dure 6 minutes. On allume ensuite le gril (broil) et on laisse gratiner 2 minutes. 

1. Dans un petit hachoir, celui fourni avec le bras mélangeur fait très bien l’affaire, réunir tous les ingrédients et mixer quelques secondes jusqu’a l’obtention d’une préparation homogène. 

2. Tartiner la pâte à pizza de ce pesto inusité. 

3. Disposer les morceaux de poulet sur la pâte. 

4. Étaler les tranches de fromage sur le tout, saupoudrer d’épices cajun, ou de garam masala, et enfourner comme indiqué ci-dessus ou en suivant les instructions sur l'emballage. 

5. Servir et déguster avec une bonne salade, de préférence à l’extérieur en écoutant le chant des oiseaux.

La recette du poulet au chou et aux pommes,

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2020/05/poulet-au-chou-et-aux-pommes.html

Pizza unique au monde +

J’avais un reste de pesto aux artichauts préparé dans la semaine, original oui, mais un peu décevant, alors pour ne pas le perdre, j’ai pensé à en tartiner une croûte à pizza en le mélangeant à un peu de ricotta. Et comme j’avais aussi un reste de faux-bacon, oui, ça existe, j’en parlerai une autre fois, j’en ai parsemé la surface. Et j’avais des betteraves jaunes qui attendaient une bonne idée de ma part, alors je me suis dit que ça ferait un mariage du tonnerre avec des pommes, comme cette fameuse pizza aux pommes que m’a fait connaître Melam et que nous avions trouvée si délicieuse. Eh bien, croyez-le ou non, ce fut un repas au-delà de nos espérances. Bien entendu, j’avais des restes de fromage que j’ai coupés en dés, du cheddar fort, un peu de manchego et quelques petits dés de chèvre. Comme souvent quand on rassemble des restes, on se dit en rigolant qu’on est les seuls à Mont-Saint-Hilaire à déguster une pizza aux pommes et aux betteraves, peut-être même et fort probablement les seuls au monde. Et c’est tout de même stupéfiant de se sentir aussi bien quand on est seuls au monde… non ? Je vous encourage donc à rechercher cette sensation si agréable en vous servant de cette idée de base. Et puisque vous n’aurez certainement pas les mêmes restes et évidemment pas les mêmes goûts, vous serez vous aussi - seul, seule ou seuls au monde - à déguster une pizza unique et hyper savoureuse. Je vous le souhaite, c’est un bonheur de plus dans une journée !

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
1 croûte à pizza mince du commerce 
1/3 tasse de pesto au goût, coriandre, basilic, épinards 
5 tranches de faux-bacon, prosciutto ou jambon cuit 
2 betteraves jaunes cuites, en tranches, poires 
2 pommes Cortland, en tranches, dés d’ananas ou autre fruit 
1/4 tasse de dés de fromage au goût, gruyère, artisan, cambozola 

La suite dépend beaucoup de la croûte à pizza, celle que nous avions hier cuit dans un four à 450 °F (230 °C) durant 6 minutes, puis on allume le gril et on attend encore 2 ou 3 minutes en surveillant pour qu’elle ne brûle pas. On en découpe la moitié qu’on sert en pointes et on place le reste dans le four éteint pour le garder bien chaud.

Pizza légère aux spaghettis… de courgettes +

Une autre curiosité toute simple qui plaira aux plus paresseux de ce monde qui possèdent un spriraliseur. Les autres pourront tailler leurs courgettes en ruban, c’est une autre option, mais ce ne seront pas des spaghettis. Il faut bien sûr une pâte à pizza précuite, du pesto et du fromage. J’ai ajouté des dés de poivron, on pourrait aussi y mettre des noix, je n’y ai pas pensé en la faisant, la pizza serait ainsi plus protéinée. Si simple qu’un enfant voudra la préparer lui-même et qui s’en montrera bien fier. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
1 pâte à pizza mince du commerce, moi Choix du Président 
4 c. à soupe de pesto, le mien est léger et fait maison, voir ci-dessous 
2 petites courgettes taillées en spirales 
1 c. à soupe d’huile d’olive 
1/2 c. à thé d’origan séché 
1/2 poivron rouge, en dés 
3/4 tasse de cheddar fort, râpé, ou autre fromage goûteux 
Sel et poivre au goût 

Pesto léger à la coriandre 
3 c. à soupe de tranches d’amande 
1 belle gousse d’ail, pressée 
2 c. à soupe d’huile d’olive 
2 ou 3 bouquets de coriandre, 1/2 tasse bien tassés, hachés au couteau 
1/2 courgette taillée en petits dés, eh oui, encore une ! 

La cuisson se fait dans un four à 450 °F (230 °C) et dure moins de dix minutes. 

1. Préparer d’abord le pesto si on n’en a pas du commerce. Celui-ci ne prend que quelques minutes et est beaucoup moins riche que ceux qu’on trouve à l’épicerie. Dans un petit hachoir ou un petit robot, broyer les amandes en poudre. Ajouter l’ail et l’huile, et pulser. Ajouter la coriandre, pulser de nouveau, puis les dés de courgette qui lui donneront la consistance d’une pâte à tartiner. Saler et poivrer au goût. Au besoin, ajouter 1 c. à soupe de yogourt nature ou de mayonnaise pour une consistance plus lisse. 

2. Tartiner la pâte à pizza de pesto. 

3. À l’aide du spiraliseur, faire des spaghettis avec les courgettes. Les mettre dans un bol, arroser avec la cuillerée d’huile d’olive, saupoudrer d’origan séché et bien mélanger le tout avec les mains. 

4. Répartir les spirales de courgettes sur la pâté déjà tartinée de pesto. 

5. Recouvrir de fromage râpé et enfourner. 

6. Cuire 6 minutes, puis allumer le gril (broil) et laisser gratiner 2 ou 3 minutes en surveillant. Ou suivre les indications sur l’emballage de la pâte à pizza.

Pizza express au pesto léger d’aneth +

Si c’est la sauce tomate qui vous plaît dans une pizza, celle que je propose aujourd’hui vous laissera de glace. Mais si vous aimez l’aneth frais autant que moi, vous serez peut-être tenté de la réaliser quand même. Pas compliqué de faire un pesto d’aneth si vous avez une botte de persil ou des épinards. Pour ma part, il me restait une petite feuille de bette à carde et une moitié de courgette. Et avec trois cuillerées à soupe d’aneth frais finement émincé, j’ai obtenu une sorte de pesto dont j’ai pu tartiner une pâte à pizza du commerce. Pour la garnir, un reste de poulet rôti, des dés de poivron grillé et du cheddar. Hyper délicieux ! 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
1 pâte à pizza du commerce (moi mince Choix du Président) 
1/2 tasse de poulet cuit, en morceaux (ou un reste de saumon) 
1 poivron grillé, la peau retirée, en dés (ou des dés de légumes cuits) 
1/4 c. à thé de garam masala (ou d’un autre mélange finement relevé) 
1/2 tasse de cheddar fort, râpé 

Pesto léger à l’aneth 
1 feuille de bette à carde sans la tige, hachée au couteau, ou l’équivalent 
1 gousse d’ail pressée 
3 c. à soupe d’aneth frais, sans les tiges, haché finement 
2 c. à soupe d’huile d’olive 
1/2 courgette jaune non pelée, en petits dés 
Sel et poivre au goût 

La cuisson se fait avec cette pâte dans un four à 450 °F (230 °C) et dure moins de 10 minutes. 

1. Dans le petit hachoir fourni avec le mélangeur à main, ajouter les ingrédients du pesto un à un en pulsant après chacun des ajouts. On obtient ainsi une pâte moins liquide qu’un pesto, mais suffisamment souple pour tartiner la pâte à pizza. 

2. Garnir ensuite la pizza avec les morceaux de poulet et les dés de poivron grillé et répartir le cheddar sur toute la surface. 

3. Enfourner et cuire entre 6 à 8 minutes, allumer le gril et cuire encore 2 minutes en surveillant jusqu’à ce que le cheddar soit fondu.

Pizza brunoise hyper facile +

Si vous n’avez plus de sauce tomate et que couper des aliments en dés vous détend, vous allez apprécier cette pizza de paresseuse. Elle est aussi originale que délicieuse. Tout ce qu’il vous faut ce sont quatre ingrédients: deux courgettes, une poignée d’olives et un bâtonnet de cheddar coupés en petits dés. Et bien entendu, une pâte précuite du commerce que vous badigeonnerez d’huile d’olive et saupoudrerez d’herbes fraîches, vous pourrez même vous contenter d’herbes séchées. Après avoir dégusté cette pizza sans tomate, vous ne verrez plus la cuisine de la même manière, foi de Messidor ! 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
1 pâte à pizza mince du commerce, par exemple Choix de président 
1 c. à soupe de beurre ou d’une bonne margarine 
2 courgettes plus moyennes que petites, non pelées, 1 jaune et 1 verte 
1 c. à soupe d’huile d’olive 
2 c. à soupe d’herbes fraîches (coriandre ou basilic) ou 1 c. à thé d’herbes séchées (origan, estragon ou aneth) 
1 poignée d’olives de Kalamata, dénoyautées et hachées en petits dés 
1 morceau de cheddar, environ 60 g, coupé en dés 
Pas de sel, les olives et le cheddar en sont bien pourvus, poivre ou sauce au piment au goût 

La cuisson de la pizza se fait dans un four à 450 °F (230 °C) et dure 6 minutes plus 2 minutes le gril allumé, le temps qu’il faut pour cette pâte rapide à cuire. 

1. Dans un poêlon, attendrissez les courgettes dans le beurre sur feu moyen doux entre 5 et 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient presque cuites. 

2. Pendant ce temps, étendez au pinceau une fine couche d’huile d’olive sur la pâte à pizza et parsemer de l’herbe choisie. 

3. Répartissez les dés de courgette sur la pâte à pizza, puis parsemez de pépites d’olives noires. 

4. Faites de même avec le fromage, répartissez les dés de cheddar sur toute la surface. Poivrez généreusement ou ajoutez quelques giclées de sauce au piment. 

5. Enfournez sur la grille du centre durant 6 minutes, puis, sans déplacer la pizza, allumez le gril (broil) et laissez 2 minutes de plus. 

6. Retirez du four et coupez la pizza en moitiés puis en pointes. Gardez l’autre moitié dans le four éteint, le temps de déguster et d’apprécier cette première fournée toute simple, de préférence accompagnée d’une bonne salade et du goûteur qui l’aura préparée.

Pizza express, sockeye et pesto léger, prise deux +

Pas de nouvelle recette ce matin, notre petit rosbif de haut de surlonge a déçu nos attentes. Je consigne donc une recette de pizza dégustée un midi de cette semaine, cette fois au pesto de coriandre, une herbe fraîche que nous avons toujours au frigo durant l’hiver et que je conserve une semaine. 

 Appréciation *** 1/4  
Ingrédients pour deux  
1 pâte à pizza mince du commerce 
1/2 conserve de saumon sockeye de 213 g, égoutté et défait à la fourchette  
40 gr de cheddar fort ou autre, râpé  

Pesto léger à la coriandre et à la courgette  
3 bouquets de coriandre, environ 1/4 tasse  
1 belle gousse d’ail, pressée  
2 c. à soupe d’huile d’olive  
1/2 petite courgette verte non pelée, en dés  
1/4 c. à thé de garam masala (ou poudre de cari + poivre de Cayenne) 
Sel modéré, poivre au goût  

1. Commencer par préparer le pesto léger. Pour ma part, je me sers du petit hachoir fourni avec le bras mélangeur. Depuis peu, j’ajoute quelques dés de courgette qui donnent une super texture et permettent de réduire la quantité d’huile. J’ajoute les ingrédients dans l’ordre indiqué et pulse à chacun des ajouts. Je mélange et assaisonne. Le tout forme une préparation à la texture légère. 

 2. Tartiner ensuite la pâte à pizza avec le pesto, répartir le saumon sur toute la surface, puis parsemer de cheddar râpé. Sur la pâte, saupoudrer de garam masala ou d’un mélange de cari additionné de poivre de Cayenne. Cette poudre donne un petit oumpf de saveur. 

 3. Enfourner en suivant les instructions sur l’emballage, pour cette pâte Choix du Président, toujours notre préférée, le four est à 450 °F, ( 230 °C) la cuisson entre 6 et 8 min, puis on allume le gril (broil) 2 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu.