Tarte menteuse d’octobre +

 

Il y a des passionnés de cuisine qui aiment varier à l’infini les ingrédients de leurs muffins ou de leurs pains, pour moi ce sont les tartes sans croûte qui m’inspirent toutes sortes de fantaisies. Celle-ci est faite de noix de cajou broyées, de sirop d’érable et de banane, et elle est garnie de tranches d’amande et de sucre d’érable en flocons, une récente trouvaille qui apporte un fin croustillant à l'enrobage. Il faut dire que mon goûteur ne se lasse pas de ces tartes menteuses et qu’il adore en déguster une pointe avec un nuage de yogourt à la vanille. Moi itou !

Appréciation *** 1/4  

Ingrédients pour six ou huit pointes  

1/2 tasse de farine tout usage   

1/2 tasse de noix de cajou, moulues finement  

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude   

1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)   

1/8 c. à thé de sel   

1/4 tasse d’huile au goût neutre, moi pépins de raisin   

4 c. à soupe de cassonade 

1 oeuf   

4 c. à soupe de sirop d’érable  

1 banane mûre, mise en purée à la fourchette   

3 c. à soupe de yogourt à la vanille (ou nature ou avec 1 goutte de vanille et 2 de sirop d’érable)   

Garnitures craquantes 

1/4 tasse de tranches d’amande  

1/4 tasse de sucre d’érable en flocons  

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C), dans une assiette à tarte profonde bien beurrée, et dure 30 minutes.  

1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, les noix de cajou moulues, le bicarbonate, la levure chimique et le sel. Réserver.   

2. Dans un bol plus grand, battre au fouet l’huile et la cassonade. Ajouter l’œuf et le sirop d’érable au fouet pour bien mélanger. Ajouter la banane broyée et continuer à bien mélanger.   

3. Incorporer les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec le yogourt, remuant à la spatule à chaque addition. 

4. Verser le mélange dans une assiette en céramique bien beurrée et cuire 15 minutes. Retirer du four, saupoudrer de tranches d’amandes et de sucre d’érable, et remettre au four entre 13 et 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre et sec.  Éteindre le four et laisser reposer au chaud 5 minutes.

Petit gâteau aux bananes et aux épices +

La recette de pain à la cannelle me tentait (voir le lien ci-dessous), mais je n’avais que deux bananes congelées au lieu de trois très mûres et pas suffisamment de cannelle pour le réaliser. J’ai donc dû réduire les quantités de presque tous les ingrédients, je n’étais vraiment pas sûre du résultat, mais j’ai obtenu un gâteau épicé étonnamment savoureux auquel mon amoureux des desserts a donné la note parfaite et que nos invités ont grandement apprécié. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour six ou huit pointes 
2 bananes congelées, à la température de la pièce durant 1/2 heure 
1/3 tasse d’une huile neutre, moi, pépins de raisin 
1/2 tasse de sucre

1œuf battu

1 c. à thé de vanille 
1 c. à thé de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1 tasse de farine 
 

Pour le tourbillon aux épices

3 c. à soupe de sucre

1 /2 c. à thé de cannelle 
1/2 c. à thé de quatre-épices 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) et dure une trentaine de minutes. 

1. Retirer la peau des bananes et le mettre dans un bol avec l’huile, le sucre, l’oeuf et la vanille. Bien mélanger à la maryse, saupoudrer de bicarbonate de soude et de sel, puis ajouter doucement la farine en la tamisant et mélanger, mais sans insister, pour bien intégrer la farine sans plus. Attention de ne pas trop mélanger! 

2. Dans un petit bol, réunir le sucre, la cannelle et les quatre-épices. 

3. Verser la moitié de la pâte dans un moule à gâteau, moi en céramique bien beurré, puis saupoudrer la moitié, ou un peu plus, de la moitié du mélange sucre-épices sur la pâte dans le moule. 

4. Verser le reste de la pâte, puis saupoudrer le restant de sucre aux épices et passer une fourchette pour imiter un tourbillon. 

5. Enfourner et cuire une trentaine de minutes en surveillant après 25 minutes. Le gâteau est cuit quand un cure-dents planté au milieu de la pâte en ressort presque sec. 

Adapté très librement de la recette suivante, 

https://wooloo.ca/2015/04/15/pain-bananes-et-cannelle/

Gâteau à la banane et aux épices +

Cet autre bon dessert, un gâteau cuit dans une assiette à tarte, est rapide à préparer et hyper délicieux, les épices épousant avec bonheur le bon goût de la banane. De quoi nous faire oublier notre triste poulet de la veille. Léger bémol toutefois, j’ai garni de lamelles de noix de coco, un mauvais choix que je suggère de remplacer par notre garniture préférée, laquelle m’évite de faire un glaçage classique, souvent trop sucré à notre goût. 

Appréciation *** 1/8 
Pour six ou huit portions
Ingrédients liquides  
1 oeuf 
1/3 tasse de yogourt à la vanille ou nature 
1/3 tasse d’huile végétale, moi pépins de raisin  
1 banane bien mûre, pilée grossièrement à la fourchette 

Ingrédients secs  
1 tasse de farine tout usage non blanchie 
1/2 tasse de cassonade bien tassée 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 
1 c. à thé de gingembre 
1 c. à thé de cannelle 
1/2 c, à thé de piment de la Jamaïque (quatre-épices) 
1/2 c. à thé de muscade 

Garniture croquante (remplace les lamelles de coco des photo) 
2 c. à soupe d’amandes tranchées 
2 c. à soupe de sucre brut 
1 c. à soupe de flocons de noix de coco  

La cuisson se fait dans un four à 375 °F et dure une trentaine de minutes.  

1. Dans un bol moyen, réunir les ingrédients liquides en terminant par les bananes, mais en laissant quelques morceaux imparfaitement broyés.  

2. Dans un bol plus grand, mélanger les ingrédients secs. Creuser un puits dans cette préparation et y verser les ingrédients liquides. Bien mélanger à l’aide d’une maryse jusqu’à ce que les ingrédients secs soient intégrés.  

3. Verser dans une assiette à tarte profonde beurrée.  

4. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la garniture croquante. Saupoudrer la pâte de ce mélange et enfourner sur la grille du centre.  

5. Cuire entre 30 et 40 minutes. J’ai laissé au four 30 minutes, j’ai éteint le feu et laissé 5 minutes de plus. 

Won ton dessert, banane et chocolat

Comme promis voici la recette de mes raviolis-dessert, délicieuse mais encore imparfaite. Je l’ai refaite hier et j’ai trouvé mes faux raviolis moins bons refroidis, nous avions dégusté ceux de mon premier test tièdes, dix minutes à peine après leur sortie du four. Après les vingt-cinq minutes de mon deuxième test, la pâte était un peu plus rébarbative. Je me suis même demandé si elle ne serait pas plus tendre si je la faisais cuire dans l’eau comme pour les pâtes conventionnelles. Il me faudra faire d’autres expériences. Voici la recette à peu près telle qu’elle est publiée dans le livre, mes modifications sont entre parenthèses. 

Appréciation *** 1/8 
Ingrédients pour quatre (j’ai préparé la demi-recette) 
Huile de tournesol pour beurrer les plaques (moi papier parchemin) 
16 carrés de pâte won ton 
1/2 petite poire tout juste mûre (je n’en avais pas, j’ai donc omis l’explication la concernant) 
1/2 tablette de chocolat noir (60 g), en 8 carrés de taille égale 
1 petite banane coupée en tranches 
5 c. à thé (25 g) de beurre fondu (moi, margarine au goût de beurre)
Sucre glacé pour saupoudrer (omis) 

1. La cuisson se fait dans un four à 375 °F (190 °C) et dure une dizaine de minutes. 

2. Enduire deux plaques à cuisson d’huile de tournesol. (J’ai tapissé une plaque à cuisson de papier parchemin.) Placer un carré de pâte won ton sur un plan de travail, déposer au centre une tranche de banane et un morceau de chocolat. (J’ai préféré inverser et placer la banane au-dessus.) Humidifier le pourtour de la pâte avec un pinceau trempé dans de l’eau, puis recouvrir d’un deuxième carré de pâte. Presser ensuite les côtés à l’aide d’une fourchette pour bien les fixer. Placer le ravioli sur la plaque et recommencer avec les autres pâtes. 

3. Badigeonner les huit carrés de beurre fondu et enfourner pour 10 minutes, en surveillant après 8 minutes. 

Recette tirée du livre Végérama, 185 délices végétariens, Les Éditions Transcontinental, 2013.

Tarte sans croûte, banane et framboises +

Voici un dessert facile et rapide à réaliser, une tarte sans pâte à rouler, qui se fait entièrement à la main et avec peu d’ingrédients, c’est ce qu’on recherche quand on désire se sucrer le bec, mais qu’on ne veut pas passer des heures en cuisine. Celle-ci est idéale quand on a un reste de crème sure à passer et, ce qui ne gâte rien, elle est délicieuse. 

Appréciation *** 1/4  
Ingrédients pour six ou pour huit  

Ingrédients liquides  
1/2 tasse de crème sure  
1/3 tasse d’huile végétale, moi pépins de raisin  
2 c. à soupe de lait ou d’une boisson végétale, soya, riz, amandes 
1 banane mûre, écrasée à la fourchette

Ingrédients secs  
1 tasse de farine tout usage non blanchie 
1/2 tasse de cassonade  
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  
1/4 tasse de pépites de chocolat blanc  

Garnitures craquantes  
1/2 barquette de framboises 
2 c. à soupe de pépites de chocolat blanc  
2 c. à soupe de sucre brut  
2 c. à soupe de tranches d’amande ou de noix, ici de pistaches   

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C).  

 1. Dans un bol moyen, réunir les ingrédients liquides en terminant par la banane, mais en laissant quelques morceaux imparfaitement broyés.  

 2. Dans un bol plus grand, mélanger les ingrédients secs. Creuser un puits dans cette préparation et y verser les ingrédients liquides. Bien mélanger à la maryse jusqu’à ce que les ingrédients secs soient bien intégrés.  

 3. Verser dans une assiette à tarte profonde bien beurrée.  

 4. Enfoncer dans la pâte, délicatement et une à une, les framboises. Recouvrir ensuite de pépites de chocolat blanc, de sucre brut et de pistaches ou de tranches d’amande. 

5. Enfourner et cuire entre 30 et 40 minutes. J’ai laissé  35 minutes, j’ai éteint le four et laissé cinq minutes de plus afin que les bords caramélisent légèrement, un délice.  

6. Attendre un parfait refroidissement pour la servir, elle sera plus facile à trancher après un passage au frigo.

Fausse tarte amandine à la banane +

Tartes menteuses ou fausses tartes, tartes-gâteaux, tartes sans croûte ou sans pâte, elles se ressemblent toutes, mais toutes ont un goût différent. Qu’elles soient aux pommes, aux poires, aux nectarines ou aux framboises, toutes elles sont faciles à réaliser et savoureuses. Ma toute dernière se compose de banane, d’amandes moulues et de chocolat blanc. Un délice ! 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour six ou huit pointes 
1/2 tasse de farine tout usage  
1/2 tasse d’amandes moulues finement* 
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude  
1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  
1/4 c. à thé de sel 
 1/4 tasse d’huile au goût neutre, moi de pépins de raisin  
1/3 tasse de sucre  
1 oeuf  
1 banane mûre, mise en purée à la fourchette  
3 c. à soupe de yogourt à la vanille (ou nature ou avec 1 goutte de vanille et 2 de sirop d’érable)  
1/4 tasse de pépites de chocolat blanc 

*Moulues au hachoir ou vendues prêtes à utiliser dans les boutiques de vrac comme Cananut.

Garnitures craquantes
1/4 tasse de tranches d’amande 
2 c. à soupe combles de sucre brut 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C), dans une assiette à tarte profonde bien beurrée, et dure 30 minutes. 

1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, les amandes moulues, le bicarbonate, la levure chimique et le sel. Réserver.  

2. Dans un bol plus grand, battre au fouet l’huile et le sucre. Ajouter l’œuf et fouetter pour bien mélanger. Ajouter la banane et continuer à bien mélanger.  

3. Incorporer les ingrédients secs en trois fois, en alternant avec le yogourt, remuant à la spatule à chaque addition. Puis ajouter le chocolat blanc.  

4. Verser le mélange dans l’assiette bien beurrée et cuire 15 minutes. Retirer du four, saupoudrer du mélange d’amandes et de sucre brut, et remettre au four entre 13 et 15 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre et sec. 

Gâteau délice aux bananes +

Un gâteau aux bananes moelleux recouvert de tranches d’amande, de flocons de noix de coco et de pépites de chocolat blanc, un délice que nos invités ont beaucoup apprécié après le chouette repas de canard. Il faut dire que le vin qu’ils avaient apporté était exquis !

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour six à huit portions 
2 bananes bien mûres, écrasées grossièrement (moi, décongelées)  
1/2 tasse de yogourt nature      
1 c. à thé de bicarbonate de soude    
1 oeuf battu  
1/2 tasse de cassonade      
1/4 tasse tasse d'huile végétale (pépins de raisin)    
1/2 c. à thé de vanille       
3/4 tasse de farine  
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte )  
 1/8 c. à thé de sel     

Garnitures craquantes  
1/4 tasse de flocons de noix de coco non sucrés   
1/4 tasse de tranches d’amande 
1/4 tasse de pépites de chocolat blanc  

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) et dure une trentaine de minutes.   

1. Dans un bol moyen, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de soude. Laisser reposer 5 min, le temps que le mélange ait gonflé.   

2. Dans un bol plus grand, réunir l’oeuf, le sucre, l’huile et la vanille. Bien mélanger et, à l’aide d’une cuillère de bois, puis les cinq minutes écoulées, incorporer le mélange de bananes à la préparation à l’oeuf.   

3. Dans un troisième bol plus petit, mélanger la farine, la levure chimique et le sel.   

4. Sur la préparation de bananes et d’oeuf tamiser le mélange de farine, de levure et de sel. Remuer jusqu’à ce que la pâte soit humide et la farine bien intégrée, sans plus (la pâte sera grumeleuse).  

5. Verser la pâte dans un moule à tarte profond bien beurré et enfariné. Disperser sur la pâte le mélange des garnitures. 

6. Enfourner et cuire entre 30 et 35 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre. 

Tarte paresseuse, banane, crème sure et chocolat blanc +

J’avais des bananes à recycler, j’ai trouvé une recette très alléchante et procédé à quelques changements, par exemple j’ai remplacé le yogourt par de la crème sure et joué avec les quantités. Et une fois de plus, la magie a opéré, et cela, malgré l’absence d’oeuf: j’ai obtenu une tarte sans croûte hyper savoureuse. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour six ou pour huit 
Ingrédients liquides 
1/2 tasse de crème sure 
1/3 tasse d’huile végétale, moi pépins de raisin 
2 c. à soupe de boisson aux amandes 
1 banane décongelée + 1/2 fraîche, mais mûre 

Ingrédients secs 
1 tasse de farine tout usage non blanchie
1/2 tasse de cassonade 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1/4 c. à thé de vanille en poudre 
1/4 tasse de pépites de chocolat blanc 

Garniture craquante 
2 c. à soupe de pépites de chocolat blanc 
2 c. à soupe de sucre brut 
2 c. à soupe de tranches d’amande 
 La cuisson se fait dans un four à 375 °F. 

1. Dans un bol moyen, réunir les ingrédients liquides en terminant par les bananes, mais en laissant quelques morceaux imparfaitement broyés. 

2. Dans un bol plus grand, mélanger les ingrédients secs. Creuser un puits dans cette préparation et y verser les ingrédients liquides. Bien mélanger à la maryse jusqu’à ce que les ingrédients secs soient intégrés. 

3. Verser dans une assiette à tarte profonde beurrée et enfarinée. 

4. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la garniture croquante, elle remplace le pralin de la recette originale. Garnir le contenu de l’assiette de ce mélange et enfourner sur la grille du centre. 

5. Cuire entre 30 et 40 minutes. J’ai laissé au four 35 minutes, j’ai éteint le feu et laissé cinq minutes de plus afin que les bords caramélisent légèrement, un délice. 

La version originale est à voir et certainement à réaliser ! 

http://www.payettecuisine.fr/gateau-yaourt-vegan-a-banane/

Gâteau express banane, framboises et chocolat blanc +

Je ne me casse pas la tête en préparant des desserts en ce moment, j’alterne les petits fruits et varie les pépites: caramel, chocolat blanc ou chocolat noir. Mais cette semaine, j’ai trouvé une base contenant une banane, qui ajoute sa saveur à mes gâteaux cuits dans des assiettes à tarte. Dans la bouche de mon goûteur est apparue une dent sucrée il y a peu, qu’il dit un peu plus comblée chaque fois. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour six ou huit 
1 tasse de farine tout usage 
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 
1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1/4 c. à thé de sel 1/4 tasse d’huile au goût neutre, moi huile de pépins de raisin 
1/3 tasse de sucre 
1 oeuf 
1 grosse banane, mise en purée à la fourchette 
3 c. à soupe de yogourt à la vanille ( ou nature avec une goutte de vanille et 2 de sirop d’érable) 
1 tasse de framboises fraîches ou légèrement décongelées 
1/3 tasse de chocolat blanc, haché finement 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F, dans une assiette à tarte profonde beurrée et enfarinée.

1. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le bicarbonate, la levure chimique et le sel. Réserver. 

2. Dans un bol plus grand, battre au fouet l’huile et le sucre. Ajouter l’œuf et fouetter pour bien mélanger. Ajouter les bananes, le yogourt et continuer à bien mélanger. 

3. À la spatule, incorporer les ingrédients secs en trois fois. Puis ajouter délicatement les framboises et le chocolat blanc. 

4. Verser le mélange dans le moule beurré et enfarine, et cuire entre 30 et 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. 

http://www.canalvie.com/recettes/gateau-aux-bananes-aux-framboises-et-au-chocolat-blanc-1.1292725

Gâteau aux bananes et à la crème sure

Agrémenté de pistaches et de pépites de chocolat blanc, ce gâteau tout simple, cuit dans une assiette profonde, fait un bon dessert pas trop sucré, mais délicieux. Merci Petite patate !

Appréciation ***
Ingrédients pour six ou huit 
1/3 tasse d’huile de pépins de raisin ou autre au goût neutre 
1/2 tasse sucre granulé 
1 gros oeuf
1 c. à thé extrait de vanille 
1 tasse de bananes mûres écrasées grossièrement, moi 3 bananes décongelées 
1/2 tasse crème sure (sans gras c'est bien aussi) 
1 1/2 tasse farine 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
1 c. à thé bicarbonate de soude 
1 pincée sel 
1/4 tasse de pépites de chocolat blanc 
1/4 tasse de pistaches non salées, écalées 

La cuisson se fait sur la grille du centre d’un four à 350 °F. 

1. Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, fouetter le sucre et l’huile. Ajouter l'oeuf et la vanille et battre quelques minutes jusqu'à ce que la préparation soit bien crémeuse. Ajouter la crème sûre et les bananes. 

2. Dans un autre bol, tamiser la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate et le sel. 

3. Incorporer le mélange d'ingrédients secs à la préparation de bananes à l'aide d’une maryse et mélanger quelques minutes jusqu'à ce que le tout soit bien homogène sans plus. Ajouter ensuite les pépites de chocolat blanc et les pistaches. 

4. Verser dans une assiette à tarte profonde beurrée et en farinée. Cuire au centre du four de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que un cure-dents enfoncé au centre de la pâte en ressorte propre. 

Version légèrement modifiée de la recette suivante: 

http://www.recettes.qc.ca/recette/fabuleux-pain-aux-bananes-et-creme-sure-147837

Gâteau choco/banane/café +

Cette combinaison de trois ingrédients qui font nos délices m’a intriguée. Mais malgré les modifications que j’ai apportées à la demi-recette, nous avons été agréablement surpris par le résultat; sa texture est très onctueuse, probablement grâce à la présence de la banane, et le gâteau n’est pas trop sucré. Ne manque plus que le glaçage que j’ajouterai aujourd’hui. N’hésitez pas à doubler la recette*, c’est un excellent dessert rapide à préparer. Merci Monsiaz ! 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour six ou huit portions 
1/4 tasse de beurre ou de margarine non hydrogénée 
50 g de chocolat noir à 70 % de cacao, la moitié de 1 tablette 
2 oeufs 
1/4 tasse de sucre granulé 
1 banane moyenne, la mienne était congelée, je l’ai retirée du congélateur 30 min avant de m’en servir 
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 
1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
2 pincées de sel
1/2 tasse de café expresso à la température de la pièce 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F. 

1. Dans un plat allant au micro-ondes, faire fondre le beurre et le chocolat en deux fois, 30 secondes, puis 20 secondes pour moi. 

2. Dans un petit bol, piler la banane. 

3. Dans un bol moyen, au batteur électrique, fouetter les oeufs avec le sucre durant 1 min 30. Ajouter la banane pilée, mélanger à la cuillère de bois, puis battre jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Verser la préparation au chocolat et battre encore 30 secondes. 

4. Au-dessus du bol, tamiser la farine mélangée au préalable avec la levure et le sel, en alternant avec le café tiède. 

5. Verser dans une assiette à tarte profonde bien beurrée et cuire environ 30 minutes. 

* Si vous doublez la recette, choisissez plutôt un moule à charnière doublé de papier parchemin, le gâteau sera plus facile à démouler et la présentation sera plus jolie. 

La recette originale de Monziaz 

http://www.passionrecettes.com/voirRecette-gateau-au-chocolat-banane-et-cafe-59008.html

Gâteau choco-bananes vite fait +

Désolée pour le bar rayé en papillote cuisiné hier soir, il n’a pas mérité la note de passage. À la place, je propose un dessert aux bananes et au cacao que nous avons trouvé délicieux. Je n’ai pratiquement rien changé à la recette originale, juste remplacé le beurre par de l’huile, même pas réduit la quantité de sucre, le gâteau est excellent ainsi. D’ailleurs, une petite pointe servie avec des fraises et du yogourt à la vanille, ce n’est même pas un péché véniel ! 

Appréciation *** 1/8 
Ingrédients pour huit 
2 bananes mûres 
1/3 tasse d’huile neutre, pépins de raisin ou autre huile sans goût marqué
6 c. à soupe de cassonade 
2 oeufs 
1 tasse de farine 
2 c. à soupe de cacao 
1 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte ) 
2 c. à soupe de lait 
4 c. à soupe de pépites de chocolat noir, les miennes sont mi- sucrées 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F. 

1. Dans un bol moyen, écraser les bananes et les réduire en purée. Ajouter l’huile, la cassonade et les oeufs. Mélanger le tout. 

2. Dans un autre bol plus petti, mêler la farine, le cacao et la poudre à pâte. 

3. Incorporer ces ingrédients secs au premier mélange et brasser jusqu'à consistance homogène. 

4. Ajouter le lait et les pépites de chocolat. 

5. Verser la pâte dans une assiette à tarte profonde, beurrée et saupoudrée de farine. 

6.  Cuire au four de 30 à 35 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.

http://www.pratico-pratiques.com/cuisine-et-nutrition/recettes/pain-aux-bananes-et-chocolat/

Étonnant comme les recettes se ressemblent sans être identiques, en voici une autre consignée en janvier: 

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/01/fausse-tarte-aux-bananes.html

Gâteau à l’érable avec banane et pacanes

Même si j’étais très intriguée par la combinaison banane, érable et pacanes, j'ai pris beaucoup de liberté en préparant ce gâteau afin de le rendre moins riche et moins sucré que la recette originale. Nous n’y avions pas encore goûté, je me demande comment nous avons fait pour lui résister..., c’est chose faite, un complément au petit-déjeuner: notre verdict, il est délicieux !

Appréciation ***

Ingrédients pour huit 

1 tasse de farine 

1/2 c. à soupe de levure chimique (poudre à pâte) 

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 

1/2 c. à thé de cannelle 

1/4 tasse de beurre ramolli (moi, margarine Or) 

1 banane bien mûre écrasée 

1/4 tasse de sirop d’érable 

2 oeufs 

1/4 de tasse de lait 1% (lait de soya vanille) 

1/3 de tasse de pacanes en morceaux 

 La cuisson se fait dans un four à 350 °F. 

1. Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. 

2.  Dans un autre bol, à l'aide du batteur électrique, battre en crème le beurre avec la banane et le sirop d'érable. Ajouter les oeufs et battre jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. En battant à basse vitesse, incorporer graduellement les ingrédients secs en alternant avec le lait. 

3. Ajouter les pacanes et mélanger. 

4.  Beurrer et enfariner un moule de 20 cm (8 po) (assiette à tarte profonde) et y verser la pâte. 

5. Cuire au four de 30 à 35 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. 

6. Retirer du four et laisser tiédir. 

Glaçage à l’érable et à la noix de coco 

1/4 tasse de sirop d’érable 

1/4 tasse de crème à cuisson 15 % 

2 c. à soupe de margarine 

1/4 tasse de flocons de noix de coco sans sucre 

Dans une petite casserole, réunir les trois premiers ingrédients et porter à ébullition. Laisser mijoter 2 ou 3 min avant d’incorporer les flocons de noix de coco. Recouvrir le gâteau tiédi. 

Note 

Un glaçage inspiré du fameux gâteau Reine Élisabeth que j’ai considérablement allégé, mais qui demeure encore bien sucré. 

La recette originale: 

http://www.pratico-pratiques.com/cuisine-et-nutrition/recettes/gateau-aux-bananes-erable-et-pacanes/