Tortellinis, sauce minute au pesto crémeux +

Un dépanneur du dimanche qui a son charme, car il suffit de lui préparer une petite sauce et d’y ajouter du croquant et une herbe fraîche. 

Appréciation: un plat de pâtes farcies prêtes en quelques minutes, un repas craquant avec champignons crémeux et noix de Grenoble. 

Ingrédients pour deux 

1 sachet de tortellinis du commerce de 300 g 

1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre 

1 barquette de champignons, cremini ou blancs 

1/3 tasse de pesto, moi aux tomates séchées du commerce 

1/3 tasse de bouillon de champignons 

1/2 tasse de crème légère ou de mélange laitier à cuisson 5 % 

Touche gourmande 

1/2 tasse de noix de Grenoble 

8 feuilles de basilic émincées 

1. Pour faire la sauce, pendant que l’eau des pâtes chauffe et que celles-ci cuisent, dans un poêlon, on fait dorer les champignons dans l’huile et le beurre. 

 2. Dans un contenant gradué ou une tasse à mesurer, on mélange le pesto, le bouillon de champignons et la crème légère ou le mélange laitier à cuisson. On verse le tout sur les champignons, on porte à ébullition et on laisser mijoter 2 ou 3 minutes. 

3. On égoutte les pâtes, on les répartit dans deux assiettes, on verse la sauce et on recouvre de noix et de basilic émincé.

Secret de cuisine

Procurez-vous un petit plant de basilic frais, un petit luxe que vous ne regretterez pas. Il apporte un avant-goût de l’été en agrémentant la majorité de vos repas de fin d’hiver.