Chili express aux haricots noirs +

Les légumineuses en conserve sont de formidables dépanneuses quand on a peu de temps pour cuisiner. Composée principalement de poivron jaune et des haricots noirs, voici une improvisation colorée et riche en saveurs pour se concocter un repas du midi nourrissant avec un substitut de viande du commerce et quelques dés de cheddar, un chili prêt en moins de 20 minutes. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux avec un petit reste 
1 c. à soupe d’huile d’olive 
1 petit oignon rouge, haché 
1 poivron jaune, en dés, 
1 gousse d’ail, pressée 
3/4 c. à thé de cumin moulu 
3/4 c. à thé de coriandre moulue 
1 conserve de 540 ml de haricots noirs, rincés et égouttés 
1 1/2 tasse de bouillon, légumes, poulet ou boeuf, au goût 
2 c. à soupe de concentré de tomate 
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne ou de la sauce au piment au goût 
1/2 sachet de sans-viande du commerce, style Yves Veggies 
1/3 tasse de cheddar en dés 
Sel et poivre au goût 

Garnitures facultatives 
Feuilles de coriandre ou persil plat 
1/2 poivron rouge grillé 

1. Dans un grand poêlon, attendrir l’oignon et le poivron dans l’huile 3 minutes, ajouter l’ail et les épices, cuire 1 minute. 

2. Incorporer les haricots noirs, puis verser immédiatement le bouillon et le concentré de tomate. Ajouter la sauce au piment ou le poivre de Cayenne, couvrir, porter à ébullition et réduire le feu. 

3. Laisser mijoter 10 minutes, puis ajouter le sans-viande et porter à ébullition. Goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin, verser dans deux ramequins, recouvrir avec les dés de fromage et passer sous le gril du four 2 ou 3 minutes, jusqu’à ce que le fromage commence à fondre. 

4. Garnir de feuilles de coriandre fraîche ou de persil et servir avec des tranches de pain grillé.

Mini-lasagnes aux won ton +

Appréciation *** 1/4
Pas de nouvelle recette ce matin, mais une idée pour utiliser des pâtes won ton. Je les avais décongelées pour en faire des entrées pour une réception et ayant changé de menu à la dernière minute, j’ai fait ces lasagnes miniatures avec un reste de sauce tomate et du sans-viande pour ne pas les perdre et les récupérer pour mon goûteur et moi. J’aurais pu être plus créative, par exemple y mettre des légumes grillés ou une sauce plus originale, mais je suis allée au plus rapide, un rang de pâte et un rang d’une sauce assez épaisse, cinq ou six fois. Et bien sûr, j’ai terminé par du fromage et elles ont passé quelques minutes au four pour gratiner.

Ce fut une étonnante réussite, les pâtes que je m'étais donné la peine de cuire dans une grande casserole d’eau bouillante avant de les faire sécher sur une très grande plaque tapissée de papier parchemin sont d’une finesse et d’une légèreté remarquables. Elles devraient donc mériter une sauce plus raffinée, je vous fais confiance pour créer des petites entrées originales et même des plats de résistances pour une réception d’enfants.

Je serai probablement moins présente dans les jours qui suivent, mais je vous reviendrai certainement quelques fois pour vous souhaiter des Fêtes très gourmandes. 

Chili sans viande au cheddar fondant +

Il est probable que je continue à me servir de sans-viande pour certains plats comme le chili. Il est pratique, rapide à utiliser puisqu’on l’ajoute à la fin de la cuisson et, quand il n’est pas déjà assaisonné, on peut le parsemer d’herbes et d’épices et lui conférer les saveurs qu’on aime.

Appréciation *** 1/8 
Ingrédients pour deux avec petit reste 
1 oignon rouge ou jaune, haché finement 
1 c. à soupe d’huile d’olive 
1 belle gousse d’ail, pressée 
1 conserve de 540 ml de haricots rouges foncés, rincés et égouttés 
1 1/2 tasse de bouillon de légumes ou de poulet 
2 c. à soupe combles de concentré de tomate 
2 poivrons grillés, moi un rouge et un jaune, la peau retirée, en dés 
1/2 c. à thé de cumin moulu 
1/2 c. à thé d’origan séché 
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne 
3/4 d’un paquet de 340 g de sans-viande original Yves Veggie* 
1/2 tasse de dés de cheddar fort 
6 feuilles de basilic, émincées finement, ou coriandre au goût 
Sel et poivre au goût 

 *Ou autre substitut végétal de sans-viande sans assaisonnements

 1. Dans un poêlon, attendrir l’oignon dans l’huile. En l’absence de poivrons grillés, on peut aisément se servir de poivrons crus et les cuire avec l’oignon. Ajouter l’ail, cuire 1 minute, puis le bouillon et le concentré. 

 2. Porter à ébullition et cuire une dizaine de minutes avant d’ajouter les poivrons grillés, les épices et le sans-viande. Bien mélanger le tout pour réchauffer la préparation, environ 5 minutes. 

 3. Servir en garnissant de dés de cheddar et du basilic frais émincé. Passer les assiettes au four chaud pour que le fromage commence à fondre. Servir avec des barquettes de ciabatta grillées.

Étagé mexicain, façon quesadilla +

On dirait une pizza, n’est-ce pas ? Eh bien non, ce repas savoureux se compose de tortillas, d’une salsa maison et de sans-viande*, une préparation à base de soya, de blé, d’orge et de moutarde. Elle est très piquante, si vous n’aimez pas le piment, remplacez-la par de la viande hachée. Car vous aimerez cette improvisation qui se prépare très rapidement, qui se révèle très bourrative, mais hyper délicieuse !

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
1 c. à soupe d’huile 
1 paquet de sans-viande *Yves veggie cuisin, haché mexicain 
6 ou 8 champignons, coupés en quatre ou en six 
1/2 poivron rouge, grillé 
4 petites tortillas de blé souples 
3/4 tasse de fromage râpé, ici Artisan d’Oka 

Salsa pour deux 
2 tranches d’oignon rouge, hachées 
4 tomates campari, hachées ou 1 tomate moyenne 
La chair de 1/2 avocat, en dés
1 bouquet de feuilles de coriandre, émincées 

1. Dans un petit bol, réunir les ingrédients de la salsa. Réserver. 

2. Allumer le four à 400 °F (200 °C). 


3. Dans un poêlon, faire sauter les champignons dans l’huile 3 minutes. Ajouter le poivron, puis le sans-viande, il est déjà cuit, simplement le réchauffer. Si vous utilisez de la viande hachée, prenez le temps de bien la cuire. 

 4. Sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin, déposer deux tortillas. Répartir le sans-viande entre les deux, recouvrir d’une seconde tortilla, ajouter la salsa, puis le fromage râpé. 

 5. Sur la grille du centre, enfourner pour 10 minutes, puis, sans déplacer la plaque, allumer le gril (broil) et faire gratiner les étagés 2 ou 3 minutes en surveillant.

Pâtes express au sans-viande à l’italienne

Quand on désire manger moins de viande, il peut être utile et pratique à l’occasion d’intégrer des produits d’imitation. Toutefois, il est prudent de lire la liste des ingrédients et d’éviter les produits qui contiennent des additifs alimentaires, des colorants et une forte dose de sodium. La simili-viande* dont je me suis servie hier pour réaliser une sauce express était bien sauf pour sa contenance en sel qui comblait un cinquième de nos besoins en sel. En revanche, il était savoureux et nous avons été agréablement surpris par sa texture et le bon dosage d’épices, fort convenable pour réaliser une petite sauce en accompagnement de pâtes. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour deux avec petit reste 
Pâtes pour deux, ici des coquillettes 
1 c. à soupe d’huile d’olive 
1 oignon rouge, haché finement 
1 poivron rouge, haché finement 
1 paquet de 340 g de simili-viande hachée, à l’italienne piquante* 
1 belle gousse d’ail, pressée 
1 1/4 tasse de bouillon de légumes ou de poulet, réduit en sel 
2 c. à soupe comble de concentré de tomate 
1 bouquet de basilic frais, les feuilles émincées 
Ni sel ni poivre à ajouter 

1. Dans un poêlon profond ou un wok, attendrir l’oignon et le poivron dans l’huile 3 ou 4 minutes. 

2. Ajouter le paquet de simili-viande qu’on aura pris le temps de défaire avec les doigts avant de le réchauffer dans le poêlon 5 minutes. 

3. Incorporer l’ail, verser le bouillon et le concentré de tomate, et laisser cuire à faible ébullition pendant 5 autres minutes. 

4. Servir sur des pâtes courtes et garnir de basilic frais ou d’une autre herbe fraîche. 

* Ligthlife, certifié végétalien, un produit états-unien.

Pâté express au sans-viande à la mexicaine

J’ai préparé une version sans viande d’un pâté que je fais ordinairement avec du veau haché, qui combine une recette de chili et une autre de gratin, et se transforme en un tout-en-un facile et rapide, économique et délicieux. Un accroc à la recette traditionnelle du pâté chinois, j’ai remplacé l’étage du dessus, la purée de pommes de terre, par un mélange de croustilles de maïs, d’amandes et de cheddar, un enrobage qui lui donne un savoureux petit goût de revenez-y.  

Appréciation *** 1/4  
Ingrédients pour quatre portions raisonnables  
1 c. à soupe d’huile  
1 petit oignon, haché  
1 ou 2 gousses d’ail, pressées  
1 poivron jaune ou rouge, en dés  
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne, ou épices à chili au goût 
1/2 tasse de bouillon de légumes ou de boeuf 
1 c. à soupe comble de concentré de tomate  
1 tasse de haricots rouges, rincés et égouttés  
3/4 tasse maïs en grains 
1 paquet de sans-viande de 340 g, émietté 
1 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche, hachées  
Sel et poivre au goût  

Enrobage craquant  
1/3 tasse de croustilles de maïs, genre tostitos 
1/3 tasse d’amandes tranchées  
1/3 tasse de cheddar râpé   

La cuisson se termine dans un four à 375 °F et dure 15 minutes.   

1. Chauffer un poêlon haut et attendrir l’oignon et le poivron dans l’huile  

2. Incorporer l’ail et le poivre de Cayenne et cuire 1 minute. Ajouter les haricots, le maïs et le sans-viande et cuire quelques minutes, la sauce réduira rapidement. Verser dans un plat allant au four, une assiette à tarte en céramique est idéale.  

 3. Déposer une poignée de tostitos dans un sac et les réduire en miettes. Mesurer 1/3 tasse de cette chapelure, ajouter la même quantité de tranches d’amande et de fromage cheddar râpé. Disperser sur le plat de chili et enfourner pour une quinzaine de minutes.

Sauce minute au sans-viande à l’italienne

Les sans-viande du commerce, même quand leurs saveurs sont censées s’inspirer de la cuisine thaïe ou italienne, manquent de goût. Mais il suffit de quelques ingrédients pour que la magie opère et que l’illusion soit complète: oui, on jurerait une vraie sauce à la viande. Et prête en quinze minutes si on a déjà fait griller les légumes et eu la bonne idée de cuire des pâtes en même temps. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour deux 
2 c. à soupe d’huile d’olive 
1 petit oignon, haché, moi rouge 
1 jalapeno haché finement, en conservant quelques pépins 
2 gousses d’ail, pressées 
4 tomates en conserve avec un peu de jus, broyées (1 tasse de tomates) 
1 tasse de bouillon de légumes, moi de boeuf réduit en sel 
1 poivron grillé, la peau retirée, en dés 
1 courgette grillée 
La moitié d’un sans-viande italien de 340 g, émietté 
Quelques feuilles de basilic frais pour garnir 
Sel et poivre au goût 

1. Dans une casserole ou un poêlon haut, attendrir l’oignon et le piment dans l’huile quelques minutes, ajouter l’ail, cuire 1 minute, puis incorporer les tomates le bouillon, les légumes grillés. 

2. Laisser cuire cinq minutes avant d’ajouter le sans-viande. Goûter, ajouter les herbes et les épices, moi basilic frais et poivre de Cayenne. Bien réchauffer et servir sur des pâtes, ici des tagliatelles.

Tagliatelles, sauce végé à la thaïe

Une goûteuse improvisation préparée avec le demi-paquet de sans-viande thaï qu’il me restait d’un autre repas, auquel j’ai ajouté des champignons, du piment et du lait de coco, ingrédients qui en ont rehaussé le goût comme nous le souhaitions, car il manquait de mordant au premier test. Un repas simple qui s’avérera un bon dépanneur, il permet en outre de vider plusieurs petits plats qui s’accumulent au frigo. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour deux 
2 c. à soupe d’huile de pépins de raisin ou autre huile au goût neutre 
1 petit oignon, haché finement
 3 ou 4 fines tranches de gingembre, hachées finement 
1 petit piment, émincé finement avec 3 ou 4 de ses pépins 
8 champignons, en tranches 
1 belle gousse d’ail, pressée 
1 tasse de lait de coco léger 
1 c. à soupe de concentré de tomate 
1/2 poivron grillé (facultatif) 
1/2 conserve de châtaignes d’eau, en quartiers (facultatif) 
1/2 paquet de sans-viande de 340 g à la thaïe, émietté 
2 bouquets de feuilles de coriandre, hachés finement 
Sel et poivre au goût 
Tagliatelles cuites pour deux 

1. Dans un poêlon haut ou un wok, attendrir l’oignon dans l’huile avec le gingembre et le piment. 

2. Ajouter les champignons et faire revenir quelques minutes avant d’ajouter l’ail. Cuire 1 minute, puis verser le lait de coco et le concentré de tomate. Incorporer le poivron et les châtaignes d’eau ou autres légumes déjà cuits et terminer par le sans-viande thaï qu’il suffit de réchauffer dans la sauce. 

3. Goûter, rectifier l’assaisonnement, garnir de feuilles de coriandre et servir sur les tagliatelles.

Crêpe-repas coréenne au sans-viande thaï

Je me suis inspirée de la recette ci-dessous pour cuisiner le sans-viande à la thaïe que je m’étais procuré sans savoir comment l’apprêter. Le résultat est intéressant, mais la préparation thaïe manque de saveur. La prochaine fois, j’ajourerai oignons verts et quelques gouttes de sauce au piment. À refaire. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour deux 

Crêpe, façon coréenne 
1 œuf battu 
1/4 tasse d’eau minérale 
1/4 tasse de farine tout usage 
1/4 tasse de fécule de maïs 
2 c. à soupe d’huile de pépins de raisin

Farce 
1/2 paquet de 340 g de sans-viande thaï, émietté 

Garnitures 
Feuilles de romaine coupée en chiffonnade 
Mayonnaise aux agrumes parfumée au Wasabi 1 bouquet de feuilles de coriandre 
La cuisson se termine dans un four à 400 °F . 

1. Déposer l’œuf battu dans un bol, verser l’eau minérale et battre sommairement. Ajouter la farine, la fécule de maïs et le sel et, à l’aide d’un fouet, battre jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Réserver. 

2. Ajouter à cette préparation le demi-paquet de sans-viande. Un peu de hachis d’oignon vert et de champignons et quelques gouttes de sauce au piment seront bienvenues. 

3. Faire chauffer à feu vif un filet d’huile dans une poêle de 9 po (23 cm) allant au four, verser le mélange sans-viande et œuf et l’aplatir à l’aide d’une spatule. L’huile doit être très chaude pour faire frire la crêpe en début de cuisson. Cuire jusqu’à belle coloration, enfourner la poêle pour achever la cuisson, environ 5 minutes. 

4. Retirer la crêpe de la poêle chaude et la déposer sur une double épaisseur d’essuie-tout, puis sur une assiette de service. 

5. Servir sur les feuilles de salade arrosées d’une vinaigrette à l’orientale. Décorer de traits de mayonnaise épicée et de feuilles de coriandre. 

La recette originale,

http://curieuxbegin.telequebec.tv/recettes/765/crepe-coreenne

Pâté mexicain sans pâte et sans viande +

Si vous aimez les plats relevés et que vous hésitez encore à vous servir de sans-viande du commerce, vous serez sûrement tenté d’essayer cette recette. Elle est toute simple et pourrait presque tromper un amateur de boeuf haché tant la texture, les ingrédients et le goût sont étonnants de ressemblance avec un plat mexicain. 

Appréciation *** 1/8 
Ingrédients pour deux avec reste 
1 c. à soupe d’huile 
1 petit oignon rouge haché, ou jaune ou blanc 
1/2 poivron rouge, en dés 
1 ou 2 gousses d’ail, pressées 
1 petit piment oiseau haché, ou sauce au piment au goût
1 tasse de bouillon de légume, de poulet ou de boeuf 
1 c. à soupe comble de concentré de tomate 
1 tasse de maïs en grains, égouttés 
1 paquet de 340 g de sans-viande, moi Yves Veggie 
Sel et poivre au goût 

Enrobage craquant 
1/3 tasse de croustilles de maïs (Tostitos), écrasées imparfaitement 
1/3 tasse d’amandes tranchées 
1/3 tasses de cheddar râpé 

La cuisson se termine dans un four à 375 °F en mode convection ou à 400 °F en mode ordinaire. 

1. Chauffer un poêlon haut et y attendrir l’oignon et le poivron 3 ou 4 minutes. 

2. Incorporer l’ail et le piment, puis le bouillon et le concentré de tomate. Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter 10 min. Ajouter le sans-viande émietté. Au besoin, soulever le couvercle et cuire encore 5 minutes afin que le liquide soit pratiquement évaporé. Verser dans un moule à tarte ou un plat à gratin. 

3. Déposer une poignée de Tostitos dans un sac et les réduire en miettes grossières. Mesurer 1/3 tasse de cette mixture, ajouter les tranches d’amande et le fromage cheddar râpé et mélanger. Disperser sur le plat et enfourner. 

4. Cuire une dizaine de minutes, allumer le gril sans déplacer le plat, et laisser gratiner 1 ou 2 minutes. 

Adaptée de la recette suivante, http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2015/01/pate-mexicain-sans-pate.html, 

Tacos sans viande vite prêts

On ne saurait trouver manière plus simple - et savoureuse - de goûter ce sans-viande du commerce; il est déjà épicé à la mexicaine, il suffit de quatre ingrédients supplémentaires et de quelques minutes pour le préparer. Idéal pour un repas du midi avec une bonne salade. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour deux 
5 tacos rigides du commerce 
1/3 tasse de cheddar fort râpé 

Farce express au sans-viande 
1/2 paquet de sans-viande aux saveurs mexicaines 
1/2 tasse de grains de maïs 
1 tomate moyenne, en dés 
2 tranches de cheddar fort, en dés 
1 bouquet de coriandre fraîche ou de persil, haché (facultatif) 

La cuisson se fait dans un four à 375 °F et dure 10 minutes. 

1. Dans un bol moyen, réunir tous les ingrédients de la farce et bien mélanger. 

2. Disposer les coquilles rigides de taco dans un plat où elles pourront se tenir droite. Les garnir de la farce express, puis du fromage râpé. 

3. Enfourner et cuire 10 minutes. 

Chouette il en reste ! 
La moitié restante de ce sans-viande fait une délicieuse pizza aux saveurs mexicaines. Il suffit de tartiner une pâte mince avec 1/2 tasse de sauce tomate, de la garnir du sans-viande à la mexicaine émietté, de répartir des dés de 1 poivron rouge grillé et de saupoudrer le tout de cheddar râpé. Moins de 10 minutes au four en suivant les instructions sur l’emballage d’une croûte à pizza mince et c’est prêt.

Ma sauce bolognaise sans viande

Cela peut sembler insensé de la priver de viande, la sauce bolognaise étant par définition une sauce à la viande. Mais c’était l’occasion de tester un produit nouveau pour moi, un substitut du commerce à base de soya qui ressemble à s’y méprendre à de le viande hachée cuite. J’ai donc refait ma recette préférée, une sauce qui ne requiert que peu de cuisson à laquelle j’ai ajouté le sans-viande. Et nous avons eu la bonne surprise de trouver très peu de différence entre ma sauce et celle que nous avons dégustée avant-hier. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour deux avec petit reste 
2 c. à soupe d’huile d’olive 
1/2 oignon rouge ou l’équivalent, haché 
1/2 poivron jaune, en dés 
1/2 poivron orange, en dés 
1 carotte moyenne en dés 
1 branche de céleri en dés 
1/2 barquette de champignons blancs, tranchés 
1 gousse d’ail pressée 
1/2 tasse de bouillon, c’est tout ce qu’il me restait 
1 tasse de bière, que j’ai utilisée pour remplacer le bouillon 
3 c. à soupe de concentré de tomate 
1/2 c. à thé d’un mélange d’herbes à l’italienne 
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne 
1 paquet de 340 g de sans-viande* 
Basilic frais et parmesan fraîchement râpé pour garnir 

1. Dans une casserole ou un poêlon profond, attendrir les légumes dans l’huile en finissant par les champignons. Ajouter l’ail pressé, cuire 1 minute, puis verser les ingrédients liquides, pour moi bouillon et bière, et terminer par le concentré de tomate et les assaisonnements. 

2. Couvrir, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter une quinzaine de minutes avant d’ajouter le sans-viande qu’on aura pris soin d’émietter avec les doigts. Goûter, rectifier l’assaisonnement au besoin, et servir sur des pâtes, ici des spaghettinis que j’ai garnis de basilic frais et de parmesan. 

*Le sans-viande Yves Veggie est un produit québécois en vente dans toutes les grandes chaînes d’alimentation. Il est bien recommandé sur l’étiquette, pour obtenir de meilleurs résultats, de l’ajouter à la toute fin de la préparation, contrairement à la recette d’un chef très très populaire dans les médias, qui le fait revenir dans l’huile et le beurre avant de le faire mijoter dans la sauce pas moins de 1 h 30… ! 

Chouette, il en reste ! 
Allongez la sauce avec 1/2 tasse de jus de tomate, ajoutez une tasse de haricots noirs du commerce, soigneusement rincés et égouttés, et vous obtenez un chili express délicieux !

Picadillo mexicain express sans viande +

Le picadillo est un hachis de viande très populaire dans plusieurs pays d’Amérique latine. Dans sa version mexicaine, il contient ordinairement des pommes, des olives vertes, des tomates, des raisins secs et des amandes, mais plusieurs versions y ajoutent aussi des dés de carottes et des petits pois. J’ai remplacé hier le boeuf haché par un sans-viande du commerce et nous avons été très agréablement surpris de retrouver des saveurs qui se rapprochent de ce plat que nous aimons beaucoup. Mon goûteur a insisté pour ajouter un petit quart de plus à cette version, il a un penchant marqué pour les plats gratinés avec des croustilles de maïs. Moi aussi ! 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux avec restes 
1 c. à soupe d'huile d’olive 
2 échalotes sèches, hachées, ou 1 petit oignon 
1/2 jalapeno ou un autre piment, haché finement 
1 gousse d'ail, pressée 
340 g de sans-viande du commerce 
 3/4 tasse de bouillon de légume ou de volaille 
1 c. à soupe de concentré de tomate 
1 pomme, pelée et coupée en dés 
3/4 c. à thé d'un mélange d'épices (moi, cumin, coriandre, piment de la Jamaïque) 
7 olives noires, dénoyautées et hachées (je n’avais plus d’olives vertes farcies) 
Sel et poivre au goût 

Garnitures optionnelles (mon ajout) 
1 poignée de croustilles de maïs (tostitos) broyées grossièrement 
1 poignée de tranches d’amande 
1/4 tasse de fromage à gratiner 

1. Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et y attendrir les échalotes, le piment et l’ail, puis ajouter le sans-viande et le défaire à la cuillère de bois comme on procède pour une viande hachée. 

2. Ajouter le reste des ingrédients, bien mélanger et réchauffer une dizaine de minutes. 

3. Contrairement à la recette originale qui se sert telle quelle, j’ai servi hier cette version avec un riz au bouillon auquel j’ai ajouté 3 tranches d’oignon rouge, 3 morceaux de tomates séchées dans l’huile. J’ai entouré la boulette de riz du picadillo sans viande et je l’ai garni de croustilles de maïs émiettées et de fromage avant de lui faire passer quelques minutes sous le gril du four pour le faire gratiner.