mercredi 6 mai 2020

Ma cuisine «pandémie» - 45. Parmentiers presque chinois

Parmentiers à l’effiloché de canard

Le parmentier français est ce que nous appelons au Québec un pâté chinois, un étagé comprenant à sa base une viande hachée recouverte de maïs crémeux (ou en grains) et surmontée d’une purée de pommes de terre. Voici quelques suggestions qui ne sont pas toutes recouvertes de purée, mais qui restent des étagés faciles à réaliser et délicieusement réconfortants. 

Parmentier aux épices du Maghreb 

Gratin de légumes à l’indienne 

Parmentier à l’effiloché de canard 

Pâté mexicain sans pâte 

Parmentier au poisson blanc 

Pâté chinois au chou de Savoie 

Pâté chinois à l’italienne 

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