Bons achats en épicerie - Du 16 au 22 février 2023

Comme presque toujours, les meilleurs rabais des circulaires sur les légumes sont chez Super C et Maxi, et cette semaine ne fait pas exception.  Les fruits sont moins présents en  février, sauf les oranges d’Espagne au meilleur prix, chose rare, chez Provigo, sauf les fraises importées au meilleur prix chez Super C. Il y a du poisson chez Métro (morue) chez Adonis (truite au prix «d’avant la pandémie» ), chez Super C (filet de doré).  Et beaucoup d’autres aliments dans toutes les chaînes. Si on veut combattre l’inflation et conserver un certain équilibre budgétaire, il faut absolument profiter des rabais des circulaires !

Métro

Avocats, 5 x 4 $ *Maxi, 6 x 3,88 $

Clémentines, 2 lb, 5 $  *Super C, 4,41 $ le kg

= Kiwis, 2 lb, 6 $  = Maxi, 600 g, 3,88 $

= Mangues rouges, 0,99 $ = Maxi, 2 x 1,88 $

= Raisins rouges, 4,39 $ le kg = Adonis

Jus de pomme Tradition, 4,49 $  *Maxi certaines variétés, 2,88 $ membres, 3,88 $ autres

Asperges, 325 g, 4 $  **Maxi, 2,88 $

Champignons blancs, 2,79 $ (!!!)  *Adonis, 0,99 $

Concombres anglais, 3 $ ch. (!!!)

Courgettes, 6,59 $ le kg (!!!)  *Super C, 4,41 $ le kg

Fines herbes Irrésistibles, 2 x 5 $

*Oignons roses, 2 lb, 3 $

Poivrons de couleurs variées, 4 x 6 $  *Maxi, rouges et verts, 4 x 2,88 $

= Laitue coeurs de romaine par trois, 3 $ = IGA

Radis en feuilles, 2 x 5 $  *Super C, 2 x 3 $

Salades en duo, 4 $  *Super C, 3 $

*Filet de morue, 22,02 $ le kg

*Poulets entiers de - de 2 kg, 4,39 $ le kg (probablement emballés par 2 !)

*Spaghettini Barilla, 1,27 $

*Sirop d’érable Irrésistibles, 4,88 $

IGA

*Nectarines, Pêches, Prunes, panier de 907 g, 4,94 $

Oranges Navel, Espagne, 1,36 kg, lb, 5 $  *Provigo, 8 lb, 5 $

Carottes 907g,  0,99 $ *Super C, 2 lb, 3 $

= Laitue coeurs de romaine emballées par trois, 2,94 $ = Métro

Laitue iceberg, 3 $  *Super C, 1,50 $

*Légumineuses Compliments, 4 x 5 $

= Poivrons rouges, verts, emballés par quatre, 2,94 $ = Maxi

Jus Tradition, 4 $  *Maxi cert. variétés, 2,88 $ membres, 3,88 $ autres

Salades mélangées Attitude, grand format, 6 $ (!!!)

Flocons ou Sucre d’érable, Lantic, 170 ou 220 g, 6 $ 

Beurre Lactantia, 5,97 $ (!!!)

*Cheddar Cracker barrel, 400 g, 5,47 $

Provigo

Avocats, 5 x 3 $  *Maxi, 6 x 3,88 $

= Bleuets, 2 x 6 $  = Maxi, 2,88 $

Fraises importées, 5 $  *Super C, 3 $

**Oranges Navel Espagne, 8 lb, 5 $

Pommes Québec, 4 lb, 6 $  *Super C 4 lb, 3 $

Filets de truite, 22,02 $ le kg  **Adonis, 17,61 $ le kg

Sirop d’érable Bernard, 6 $  *Métro Sélection, 4, 88 $

Super C

*Ananas, 3 $

*Clémentines, 4,41 $ le kg

*Fraises, 3 $

*Fruits surgelés Irrésistibles, 400 ou 600 g, 4 $

*Mûres, 2 x 4 $

**Pommes Québec en sac de 4 lb, 3 $

= Aubergine, 4,41 $ le kg = Adonis

*Céleri, 2 $

*Carottes, 2 lb, 3 $

*Céleri-rave , 2,20 le kg

*Champignons cremini, 3 $

*Choux de Bruxelles, 2 $

= Courgettes, 4,41 $ le kg = Adonis

*Laitue Boston en duo, 3 $

*Laitue Iceberg, 1,50 $

Mélange de légumes Florette, 4 $

= Pommes de terre Russet 10 lb, 5 $   *Provigo, 1,88 $ membres, 2, 88 $ 

autres, =Provigo

Patate douce, 2,20 $ le kg

Radis en feuilles, Oignons verts, 2 x 3 $

Tofu Mieux-Être bio, 3 $

Tofu Unisoya, 4 $

*Filets de doré européen, 24,25 $ le kg

*Farine tout usage Sélection, 2, 5 kg, 4 $

*Pilons de poulet, Hauts de cuisse avec os, 4,12 $ le kg

*Oeufs, la douzaine, 2,44 $ limite de 3 par client

Maxi

*Avocats, 6 x 3,88 $

= Bleuets, 2,88 $ = Provigo, 2 x6 $

*Kiwis, 600 g, 3,88 $

*Mangues rouges, 2 x 1,88 $

Nectarines, Pêches à chair jaune, 6,35 $ le kg  *IGA, 907 g, 4,94 $

Oranges Navel Afrique du Sud, 3 lb, 4,88 $  **Provigo, 8 lb Espagne 5 $

Jus Tradition 1,75 l, certaines variétés, 2,88 $ membres, 3,88 $ autres

**Asperges, 325 g, 2,88 $

Champignons blancs, 484 g, 3,88 $  *Adonis, 0,99 $

*Chou-fleur, 3,88 $

= Poivrons rouges, verts, emballés par quatre, 2,88  $ = IGA

*Radis en feuilles, Oignons verts, 2 x 1,88 $

*Tomates-raisins rouges, 1, 88 $

*Conserves Unico, Carnation, Gold Seal, Ocean’s, 4 x 4,88 $

*Crevettes crues d’Argentine, 300 g, 8,88 $

*Filet de saumon Atlantique frais, 26,19 $ le kg

Farine tout usage 2,5 kg, marques connues, 5,88 $  **Super C Sélection, 4 $

*Crème Québon, 2 x 4,88 $ voir variétés

*Fromage Feta ou Bocconcini Saputo, 3,88 $

*Infusions Tetley, et Choix du Président, 2 x 4,88 $

= Yogourt Astro, Iögo, 2 x 4,88 $  = Adonis, Astro, 2 x 5 $

Adonis

Fraises importées, 4 $  *Super C, 3 $

Grenades, 2 x 4 $

*Mangues rouges, 3 x 5 $  *Maxi, 2 x 1,88 $

*Oranges Navel d’Espagne, 3 lb, 4 $  **Provigo, 8 lb Espagne 5 $

= Raisins rouges, 4,39 $ le kg = Métro

= Aubergine, 4,39 $ le kg = Super C

*Betteraves rouges, 5 lb, 2 x 6 $

*Champignons blancs, 0,99 $

= Courgettes, 4,39 $ le kg = Super C

+Légumineuses Cedar en pot de verre, 1,88 $ nouveau, voir

*Oignons jaunes, 5 lb, 2 x 6 $

*Daurade royale, 19,82 $

**Filet de truite, 17,61 $ le kg

*Crème sure Béatrice, 2 x 5 $

*Fromages Agropur, brie, camembert, cheddar vieux, 6 $

*Fromages Agropur Gustav, + chèvre Soignon, 6 $

*Ricotta Saputo 400 g, 4 $

= Yogourt Astro, 2 x 5 $ = Maxi, 2 x 4,88 $

Yogourt grec Liberté, 5,47 $ (!)

*Yogourt Riviera formats variés, 3,49 $

...

Confit de canard gratiné de la mi-février +

Un étagé qui a tout ce que recherchent les amateurs de canard pour le mettre au menu de la Saint-Valentin: un rang de cette viande délicieusement confite, un autre de champignons agrémenté de basilic frais, un rang de pâtes fines, un autre de pommes caramélisées et un dernier fait de crème légère et d’un fromage bien goûteux. 

Appréciation : un repas hyper savoureux pour les amoureux du canard ! 

Ingrédients pour deux 

1 cuisse de canard confite, désossée et effilochée  

1 c. à soupe de gras de canard et un peu plus 

1 blanc de poireau, émincé  

6 ou 8 champignons, hier cremini 

1 gousse d’ail, pressée 

1 c. à thé d’herbes salées du Bas-du-fleuve ou un peu de sel 

1 c à soupe de basilic frais, émincé

Pâtes courtes pour deux, hier des farfales  

1 pomme, pelée et tranchée 

1 c. à soupe de beurre  

1 c. à soupe de sirop d’érable  

1/2 tasse de crème légère 15 %, hier mélange laitier 

1/2 tasse de fromage, râpé, hier du manchego 

La cuisson se termine dans un four à 350 °F (180 °C) en mode convection et dure une quinzaine de minutes.  

1. Commencer par cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée en suivant les instructions sur l’emballage. Les égoutter et réserver. 

2.  Pendant que l’eau des pâtes chauffe et cuit les pâtes, dans un plat allant au four, déposer les morceaux de canard effilochés.  

3. Dans un poêlon, attendrir le poireau dans un peu de gras de canard. Cuire entre 3 et 5 minutes avant d’incorporer l’ail, les herbes salées et le basilic émincé, cuire encore 1 ou 2 minutes, puis transférer dans le plat contenant le canard.  

4.  Dans le poêlon, cuire les pommes dans un peu de beurre, arroser de sirop d’érable, et continuer la cuisson jusqu’à ce que les tranches de pommes soient dorées environ 3 minutes de chaque côté. Disposer dans le plat contenant le canard, sur l’étage de champignons au basilic.  

5. Recouvrir avec les pâtes cuites, verser la crème, puis parsemer de fromage râpé.  

6. Enfourner et cuire entre 15 et 20 minutes sur la grille du centre. Au besoin, allumer le gril (broil) et sans déplacer le plat, cuire encore 2 ou 3 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré. 

Boulettes de porc à l’ananas, façon indienne +

Des boulettes de viande moelleuses, une sauce vite prête parfumée de pâte de cari, de lait de coco et d’ananas frais, un repas réconfortant qui fait voyager sans sortir de chez soi. 

Appréciation: ces saveurs fines, franches et légèrement piquantes ont comblé hier le palais de deux gourmands. Et il en reste... 

Ingrédients pour quatre 

Boulettes 

1 gros oeuf, légèrement battu 

470 g de porc haché maigre 

2 tranches de poivron grillées, maison ou du commence (optionnel)

1/2 c. à thé de cari en poudre 

1/3 tasse flocons d’avoine 

1/3 tasse de chapelure panko  

Sel et poivre au goût 

Sauce à l’ananas et au lait de coco 

1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à soupe de beurre 

1 petit oignon, en lamelles 

2 tranches, la moitié de 1 poivron jaune, en dés 

1 gousse d’ail, pressée 

1/3 tasse de vin blanc 

 Le zeste et le jus de 1 orange 

1/3 tasse de bouillon de poulet réduit en sel 

2/3 tasse de lait de coco léger + 1 c. à thé de pâte de cari rouge 

1 tasse d’ananas frais, en dés 

Feuilles de coriandre émincées pour garnir 

Sel et poivre au goût 

1. Commencer par préparer les boulettes. Dans un grand bol, réunir tous les ingrédients des boulettes en suivant l’ordre indiqué, c’est-à-dire, en incorporant les flocons d’avoine et la chapelure à la fin. Assaisonner, et bien mélanger avant de façonner des boulettes grosses comme des balles de ping-pong, j’en ai obtenu 14 hier en utilisant une petite cuillère à crème glacée. 

2. Préparer ensuite la sauce. Dans un poêlon profond muni d’un couvercle, un wok ou une casserole, attendrir l’oignon et le poivron dans la matière grasse durant 3 minutes. Ajouter l’ail et cuire 1 minute. Verser le vin, porter à ébullition, laisser bouillonner 3 minutes, puis ajouter le zeste et le jus d’orange, le bouillon, le lait de coco, la pâte de cari et les ananas, puis porter de nouveau à ébullition. 

3. Faire pocher les boulettes dans le liquide bouillonnant, couvrir, et cuire environ vingt minutes sur feu moyen-doux. 

4.Épaissir la sauce au besoin avec de la fécule de maïs (1 c. à soupe comble) délayée dans un peu d’eau, ce ne fut pas nécessaire. 

5. Garnir de feuilles de coriandre et de zeste d’orange, j’en avais gardé un peu. et servir avec un riz basmati. 

Une autre recette délicieuse avec du porc, 

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2018/03/boulettes-de-porc-lorange.html

Poêlée de crevettes à la grecque +

Une recette de Josée di Stasio que j’ai adaptée à ce que j’avais et qui fut une chouette dépanneuse en ce dimanche un peu gris où je n’avais rien planifié. 

Appréciation: ce fut pourtant un délicieux repas dans lequel les textures, les saveurs et les couleurs s’harmonisèrent joyeusement, pour le plus grand plaisir de nos papilles. 

Ingrédients pour deux 

2 c. à soupe d’huile d’olive + 2 autres 

1 oignon, en lamelles 

1 /2 courgette verte + 1/2 jaune en dés (mon ajout) 

1 gousse d’ail, pressée 

1/2 tasse de vin blanc 

2 c. à soupe de concentré de tomate 

1/4 tasse de bouillon de poulet 

1 c. à thé d’origan séché 

7 olives de Kalamata dénoyautées et émincées 

3 giclées de sauce au piment 

300 g de crevettes d’Argentine crues 20-25, décortiquées 

1/2 tasse de chapelure panko 

1/2 tasse de feta en dés 

6 ou 7 feuilles de basilic frais 

La cuisson se termine dans un four à 425 °F (210 °C) où elle passe une quinzaine de minutes. 

1. Dans un poêlon allant au four, cuire les lamelles d’oignon sur feu moyen 3 minutes dans l’huile d’olive.Ajouter les dés de courgette, et poursuivre la cuisson 3 autres minutes. Ajouter l’ail haché, cuire 1 minute. 

2. Déglacer avec le vin blanc et laisser réduire 2 minutes. Baisser le feu et ajouter le concentré de tomate et le bouillon, puis l’origan, la sauce pimentée et les olives et cuire encore 3 minutes. Inutile de saler, les olives le feront habilement. 

3. Dans un bol, mélanger les 2 c. à soupe d’huile restantes, la feta, la chapelure, ne pas saler mais poivrer au goût. Réserver. 

4. Déposer les crevettes sur la sauce, puis ajouter le mélange de feta et de panko. Cuire au four une quinzaine de minutes jusqu’à ce que les crevettes soient cuites et le mélange de feta légèrement coloré. Allumer le gril 2 minutes au besoin en surveillant. 

5. Garnir de basilic frais et déguster sans accompagnement, j’avais fait cuire du riz, j’ai oublié de le servir, le plat était complet ainsi. 

La recette originale, 

https://www.joseedistasio.ca/recettes/plats-principaux/casserole-de-crevettes-a-la-grecque/

Médaillons de boeuf, sauce aux champignons et au porto +

Nous avons un peu devancé la Saint-Valentin et profité d’un bon rabais sur le filet de boeuf pour notre petit festin du samedi soir. Un autre prix avantageux «d’avant la pandémie» nous offrant un repas qui nous coûterait le triple au resto, le rôti de 615 g comprenait quatre médaillons de 150 g chacun. 

Appréciation: un délice vite préparé avec cette viande qui n’a besoin que de peu d’assaisonnements pour être hyper délicieuse, ont suffi hier à l’agrémenter une petite sauce aux champignons et quelques accompagnements de choix. 

Ingrédients pour deux  

2 belles tranches de boeuf dans le filet (le deux autres sont au congélateur) 

1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre et un peu plus 

1/2 barquette de champignons cremini, en quartiers  

1/3 tasse de porto rouge 

2/3 tasse de bouillon de boeuf réduit en sel  

1 c. à soupe comble 

de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau 

Sel, poivre et paprika au goût  

1. Allumer le four à 350 °F (180 °C) et l’éteindre dès qu’il a atteint la température indiquée. Préparer et commencer la cuisson des légumes d’accompagnement et les garder au chaud.  

2. Saler et poivrer les médaillons et les saupoudrer de paprika. Chauffer un poêlon avec la matière grasse et saisir les tranches de filet 2 ou 3 minutes sur une face, 1 ou 2 minutes sur l’autre. Glisser dans une assiette allant au four.  

3. Enfourner garder au chaud, pendant la préparation de la sauce. Dans le poêlon, saisir les champignons 2 ou 3 minutes en ajoutant un peu de beurre, puis déglacer avec le porto en raclant le fond, ajouter le bouillon additionné de la fécule délayée.  

 4. Servir les médaillons nappés de sauce avec les légumes d’accompagnement, hier des pommes de terre grelots et des endives braisées.

Pavés de truite à la thaïe, sauce douce aux piments +

Je me suis procuré cette sauce que j’avais vu passer dans plusieurs recettes de poisson et de poulet et j’en ai recouvert mes pavés en adaptant librement la version dont le lien apparaît ci-dessous. Légèrement sucrée, elle a donné une autre saveur à nos filets de truite. 

Appréciation: intéressant d’avoir parfois recours à des sauces du commerce, elles ouvrent la voie à de nouvelles manières de cuisinier nos aliments préférés, elles nous amènent délicieusement ailleurs. 

Ingrédients pour deux 

4 c. à soupe de sauce douce aux piments* 

1 petite gousse d’ail, pressée 

1 c. à soupe de jus de lime 

1/2 piment rouge, émincé finement (optionnel, je n’en ai pas mis) 

2 pavés de truite de 150 g chacun 

1 poignée de noix de cajou, hachées grossièrement 

1poignée de coriandre fraîche 

Sel et poivre 

*De marque A taste of thaï 

1. Dans un petit bol, mélanger la sauce douce, l’ail et le jus de lime. Saler et poivrer les pavés. 

2. Les déposer dans un plat creux allant au four légèrement huilé, puis les recouvrir de la sauce. 

3. Laisser macérer entre 3 et 5 minutes, le temps de réchauffer le four. J’avais d’abord suivi la recette en allumant le four à 300 °F, mais voyant que mes pavés ne cuisaient pas, au bout de 12 minutes, j’ai augmenté la chaleur à 350 °F et j’ai laissé les filets 5 minutes de plus. 

4. J’ai eu de la chance, les pavés étaient parfaitement cuits, je les ai garnis de noix de cajou hachées grossièrement et de coriandre fraîche émincée. 

La recette originale qui m’a inspirée cette adaptation,

https://chefsimon.com/gourmets/del-s-cooking-twist/recettes/saumon-a-la-sauce-chili-thai-et-noix-de-cajou

 Note aux amateurs de poisson

Le filet de truite est en promotion chez IGA cette semaine, à un prix d’avant la pandémie. Contrairement aux autres grandes chaînes d’alimentation, elle offre le prix rabais, même pour des petites quantités, c’est notre poissonnerie préférée !

Poulet rôti aux légumes +

Le poulet en morceaux que l’on cuit avec des légumes est bien pratique et c’est ainsi que nous le faisons régulièrement, en variant les légumes et les sauces, parfois en ajoutant des fruits. Mais de temps en temps, il fait bon cuire le poulet entier, même s’il a besoin du double de temps de cuisson. 

Appréciation: j’ai suivi hier cette recette classique et toute simple, j’ai compté 15 minutes de plus pour la cuisson, le poulet était tendre et juteux, le résultat fut hyper savoureux. 

Ingrédients pour deux avec restes 

1 gros poulet entier, moi,1.75 kg 

3 c. à soupe de moutarde de Dijon 

3 c. à soupe d'huile d’olive 

1 c. à thé d'estragon séché 6 petites pommes de terre, en quartiers

2 carottes en rondelles 

1 gros oignon, en lamelles 

2 tasses de bouillon de poulet ou moitié bouillon, moitié eau 

1/2 citron (mon ajout) 

Sel et poivre au goût 

La cuisson se fait dans un four à 375 °F (190 °C) et dure deux bonnes heures, moi 15 minutes de plus. 

1. Éponger le poulet à l'aide d’essuie-tout et placer le demi-citron dans son ventre. 

2. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et la moutarde et en badigeonner le poulet. Attacher les cuisses ensemble avec de la ficelle à rôti. Mettre le poulet, la poitrine vers le haut sur la grille huilée d'une rôtissoire. Parsemer de sel, de poivre et d'estragon. 

3. Disposer les pommes de terre, le côté coupé dessous, autour du poulet avec les carottes et l'oignon. Verser la moitié du bouillon dans la rôtissoire tout autour du poulet. 

4. Cuire au four préchauffé à 375F (190 °C) de 1 1/2 à 2heures ou jusqu'à ce que le jus qui s'écoule du poulet soit transparent et que les légumes soient tendres et dorés. Arroser le poulet avec le jus de cuisson de temps à autre (moi aux 30 minutes) et ajouter du bouillon ou de l’eau au besoin. 

5. Mettre le poulet dans une assiette et le couvrir de papier d'aluminium, sans serrer. Laisser reposer pendant 10 minutes. Retirer la ficelle. 

Au moment de servir, couper le poulet en tranches fines et servir avec les légumes. 

 

La recette originale,

https://www.zeste.ca/articles/top-recettes-de-poulet-roti?utm_campaign=03-02-22-Weekend%20gourmand&utm_medium=email&utm_source=Symplify&utm_term=Master-&utm_content=