Bons achats en épicerie - Du 7 au 13 juillet 2022

Métro offre des poissons à prix intéressants quoique dans des paquets familiaux, ce qui défavorise (et mécontente)  les couples et les personnes seules. De son côté IGA propose aussi des poissons à prix avantageux ainsi que des fruits et des fines herbes à bas prix. Petite semaine chez Provigo, je n’ai trouvé que des coupes de poulet populaires à un prix abordable. Super semaine chez Super C qui affiche un excellent choix de fruits et légumes en plus de proposer des saucisses, des pâtes et quelques fromages à prix raisonnables. Maxi a les meilleurs prix sur les avocats, les mangues, les oranges, les laitues et les pommes de terre en format de 10 lb tandis qu’Adonis a des prix accommodants sur les fraises du Québec, les pêches, les filets de truite, les cuisses de poulet, le beurre et quelques fromages. 

Métro

Cerises géantes, 15,41 $ le kg

Fraises du Québec, 5 $  *Super C et Adonis, 2,47 $ et 2,77 $

Melon d’eau entier, env. 11 lb,  7 $  *Provigo, 6 $, Maxi 9 lb, 

5 $

Aneth, Coriandre, Persil, 2 x 3 $  *IGA, 0,99 $

*Concombres libanais, paquet de six, 3 $

Épinards frais, 3 $  *Super C, 1 $

*Laitues, Chou frisé, Aquaverti, 4 $

= Oignons verts, 0,99 $ = Super C

*Légumes surgelés Sélection, 2,49 $

*Huîtres Trésor du large, 18 x 23 $

*Bar commun entier, 24,23 $ le kg

*Darnes de saumon frais, 22,02 $ le kg

*Filet d’aiglefin, 24,23 $ le kg

Cuisses de poulet, 6,59 $ le kg  *Adonis, 5,05 $ le kg

*Lait de coco Haïku, 3 $

= Crème Québon 3 $, voir choix = Super C

*Yogourt Activia, 6 x 100 g, 4 $

*Yogourt Astro, 3 $

*Yogourt Riviera, 2 x 7 $

IGA

*Amandes, Avelines, Noix de Grenoble, 100 g, à partir de 2,49 $

*Bleuets importés, 2 x 5 $

*Canneberges séchées, 4 $

*Cerises sucrées, 8,25 $ le kg

*Dattes dénoyautées en sachet, 4 $

Fraises du Québec, 5 $  **Super C et Adonis, 2,47 $, 2,77 $

*Raisins rouges, 4,39 $ le kg

*Raisins noirs, 5,49 $ le kg

*Aneth, Coriandre, Persil, 0,99 $

*Brocoli (couronne), 1,29 $, gros, 3 $

= Céleri, 2 $ = Super C

Champignons Cremini ou blancs, 2 x 5 $, blancs Super C, 2 $

Chou-fleur 4 $  *Super C, 3 $

* Concombres anglais, 0, 77 $

= Courgettes jaunes, vertes, 4,39 $ le kg = Super C

*Quinoa 3 couleurs, 375 g, 4 $

*Duo de laitue, 4 $

*Pépites de chocolat Compliments, 3 $

*Dorade royale fraîche, entière, 28,64 $

*Filet de saumon Atlantique frais, 22,03 $ le kg

*Tilapia entier, 15,41 $ le kg

*Légumes en sachet Florette, 3 $

*Farines de marques connues, 5 kg, 10 $

*Fromage Philadelphia, 3,49 $

*Oeufs, la douzaine, 3,33 $

Provigo

Fraises du Québec, 4 $ ** Super C, 2, 47 $ = Adonis, 2, 77 $

*Melon entier env. 11 lb, 6 $

Pêches, 3 litres, Nectarines 2 litres, 7 $

*Pommes Qc, Cortland, Mc Intosh, Spartan, 5,49 $ le kg

Concombres anglais, 2 x 3 $  *IGA, 0, 77 $

*Concombres des champs, 0, 99 $

*Légumes surgelé Sans Nom, 2 x 4 $

*Crevettes sauvages d’Argentine, 340 g (grosseur ?), 8 $

*Pétoncles 20-40 Nouvelle-Écosse, 400 g, 15 $

*Poitrines de poulet désossées et hauts de cuisse, 11 $ kg

Yogourt Iögo, 3 $  

Super C

*Abricots, 4,41 $ le kg

*Citrons et Limes, 2 x 1 $

*Clémentines, 4,41 $ le kg

*Dattes Medjool, 907 g, 8 $

= Fraises Qc, 454 g, 2, 47 $ = Adonis, 2, 77 $

*Framboises importées, 3 $

*Kiwis en panier, 2 lb, 5 $

*Noix de cajou 200 g, Planters, 4 $

*Oranges Navel, 3 lb, 4 $

Pêches jaunes, 2 lb, 5 $ 

Pommes,  Poires importées, 2,20 $ le kg

Carottes nantaises, 2 $

= Céleri, 2 $ = IGA

*Champignons blancs, 2 $

*Chou-fleur, 3 $

*Coeurs de romaine par trois, 2 x 4 $

= Concombres anglais, 1 $ = IGA 0,77 $

= Courgettes jaunes, vertes, 4,41 $ le kg = IGA

*Échalotes sèches, 2 $

*Épinards frais, 1 $

*Germes de haricots, 2 $

 *Oignons verts, 1 $

*Légumineuses Primo, 3 x 5 $

*Patate douce, 3,20 $ le kg

*Petites pommes de terre blanches ou russet, 1 $

*Poivrons rouge, orange, jaune, 4 x 3 $

*Radis en feuilles, 1 $

*Salades mélangées Attitude, grand format, 5 $

*Tomates en conserve en dés Primo, 1 $

*Crevettes sauv. d’Argentine, 20-40, 300 g, 7 $

*Moules, 4 $

*Poitrines de poulet avec dos, os et peau, 6,61 $ le kg

*Poulet Prime élevé sans antibiotiques, voir choix et prix

*Saucisses italiennes et merguez Roma, 4 $

*Pâtes Primo, 2 x 4 $

*Pâtes Barilla, 1 $

*Pâtes farcies Irrésistibles, paquet double, 5 $

= Crème Québon 3 $, voir choix  = Métro

*Fromage à griller haloumi, 6 $

*Fromage Sir Laurier, 6 $

*Fromage Mozzarellissima, Saputo,500 g, 4, 77 $

*Yogourt Iögo, 2 x 5 $

Maxi

*Avocats, filet de cinq, 3 $

Fraises du Québec, 4 $  * Super C,  2,47 $ Adonis, 2, 77 $

*Jus de fruits Tradition, 4 $

*Mangues rouges ou Ataulfo, 0,99 $ 

*Melon d’eau entier 9 lb, 5 $

*Mûres importées, 3 $

*Oranges, Afrique du Sud, 3 lb, 3 $

= Brocoli, couronne, 1,49 $ = IGA, 1,29 $

*Concombres nordiques, paquet de trois, 2,49 $

*Laitue en feuilles rouge, verte, 1 $

Poivrons, 4 x 4 $  *Super C, 4 x 3 $

*Pommes de terre 10 lb, 3 $

*Sirop d’érable Bernard, 5 $

* Sachet de saumon fumé Dom, 50 g, 2,49 $

*Hauts de cuisse désossés et sans peau, 14,97 $ le kg

*Fromage Boursin, 5 $

Adonis

Avocats, 3 x 5 $  *Maxi, 5 x 3 $

= Fraises du Québec, 2,77 $ = Super C, 2,47 $

= Framboises et Mûres importées, 2 x 6 $ = Mûres, Maxi

*Melon d’eau coupé, 2,18 $ le kg

*Pêches jaunes, 3,73 $ le kg

*Brocoli, 2 x 3 $

*Laitue iceberg, 0,99 $

*Pâtes Aurora, 2 x 5 $

*Crevettes tigrées crues, 31-40,  24,23 $ le kg

*Loup de mer, 17,13 $ le kg

* Filets de truite, 22,02 $ le kg

*Cuisses de poulet, 5,05 $ le kg

*Beurre Lactancia, 6 $

*Fromage Oka, 29,90 $ le kg

*Bocconcini et Ricotta Saputo, 4 $

*Yogourt Liberté, 3 $

...

Fettucines, sauce crémeuse à l’italienne +

Fenouil, champignons cremini, prosciutto, vin blanc, quand on aime ces quatre ingrédients, les pâtes s’invitent spontanément. Et il ne manque alors qu’une touche crémeuse pour composer un repas qui plairait à bien des Méditerranéens. 

Appréciation: mon amoureux des pâtes, qui ne raffole pourtant pas du fenouil, s’est dit comblé par ce repas délicieux. 

Ingrédients pour deux 

Fettucines pour deux ou pour quatre (il aime qu’il reste des pâtes)

1/2 bulbe de fenouil, en fines tranches 

1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à soupe de beurre 

1/2 barquette de champignons cremini (6 ou 8) tranchés 

4 tranches de prosciutto, coupées au couteau en petits morceaux 

1 ou 2 belles gousses d’ail, pressées

1 c. à soupe rase de farine 

1/2 tasse de vin blanc 

1/2 tasse de mélange laitier à 5 % 1

/4 tasse de persil frais 

Sel et poivre au goût 

1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’eau des pâtes. Les cuire en suivant les indications sur l’emballage, généralement environ 5 ou 6 minutes de cuisson. 

2. Pendant ce temps, dans un poêlon profond ou un wok, attendrir le fenouil dans l’huile et le beurre durant 5 ou 6 minutes. Ajouter les champignons et cuire encore 3 minutes. 

3. Incorporer les morceaux de prosciutto en comptant deux minutes à chacun des ajouts, puis l’ail, puis la farine et bien mélanger avant de verser le vin. Porter à ébullition et réduire le feu, cuire 1 minute, puis verser le mélange laitier. 

4. Bien réchauffer, saupoudrer de persil ou d’une autre herbe fraîche, et servir sur les pâtes cuites.

Tarte menteuse aux fraises et au chocolat, bis +

Encore une tarte de paresseuse: sans croûte, mais avec les fraises du Québec et une bonne dose de chocolat. 

Appréciation: la meilleure ! 

 Ingrédients pour six portions raisonnables  

1 tablette de chocolat noir 70%, en morceaux  

1/3 tasse de beurre ou d’une bonne margarine  

2 oeufs  

1/3 tasse de sucre  

2/3 de tasse de farine 

2 pincées de sel 

1/3 tasse de poudre d’amande  

1 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 

1/3 tasse de yogourt à la vanille 

1 tasse de fraises en moitiés, plus une douzaine pour garnir 

2 c. à soupe d’amandes effilées 

Quelques feuilles de menthe pour garnir la tarte refroidie (facultatives)  

 La cuisson se fait dans un four à 325 °F (170 °C) et dure 40 minutes environ. 
 

1. Faire fondre le chocolat noir avec le beurre au micro-ondes, par tranches de 30 secondes, une minute suffit généralement quand on laisse le bol quelques minutes dans le micro-ondes. 
 

2. Dans un bol plus grand, fouetter un oeuf avec le sucre, puis ajouter l’autre oeuf et faire de même jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporer le chocolat fondu. 

3. Dans un petit bol, réunir la farine, le sel, la poudre d’amande et la levure chimique. 

4. Ajouter graduellement les ingrédients secs au mélange d’oeufs et de chocolat en alternant avec le yogourt. Ajouter la tasse de fraises et mélanger délicatement.  

5. Verser la pâte dans un moule à tarte profond en céramique généreusement beurré. Ajouter sur la surface les moitiés de fraises réservées et les amandes effilées. 

6.  Enfourner et cuire 40 minutes, éteindre le feu et laisser encore 5 ou 10 minutes. Retirer du four et laisser refroidir avant de servir, je réfrigère toujours mes tartes sans croûte avant de les servir, elles sont plus faciles à trancher. 

Boulettes de porc à l’orange et au gingembre +

Les viandes en promotion étant presque toujours offertes en paquet familial, cela permet d’en avoir pour au moins trois repas quand on est deux. Voici une recette qui invite à cuisiner pour qu’il en reste.

Appréciation: les saveurs qui combinent le sucré de l'orange et le piquant du gingembre sont complétées ici par de la sauce tamari qu’on pourra remplacer par de la sauce soya. Un plat équilibré aux accents orientaux que j’ai servi hier avec de la semoule de couscous. Différent et délicieux !

Ingrédients pour 18 boulettes 

660 g de porc maigre ou extra-maigre haché 

1 tasse de chapelure panko 

2 oignons verts, hachés finement 

2 c. à soupe de gingembre, râpé 

2 c. à soupe de sauce tamari ou soya 

2 c. à soupe de marmelade d’’orange 

Sel modéré, poivre au goût 

Sauce à l’orientale 

1 petit oignon, haché 

1 /2 poivron jaune, en dés 

1 carotte moyenne, en dés 

2 c. à soupe d’huile végétale neutre + 1 c. à thé de beurre 

2 c. à soupe de marmelade d’orange 

2 c. à soupe de sauce tamari ou soya 

1 c. à soupe de vinaigre de riz 

1 gousse d’ail, pressée 

Sauce au piment au goût 

3 tasses de bouillon de boeuf, réduit en sel de préférence 

2 oignons verts, émincés 

1/4 tasse de feuilles de coriandre ou de persil, émincées 

1. Dans un grand bol, réunir les huit premiers ingrédients et façonner des boulettes. Les miennes étaient grosses et irrégulières, j’en ai obtenu 10. À l’aide d’une petite cuillère à crème glacée, ce sera plus facile de les faire de la la grosseur de balles de ping-pong et d’en obtenir 18. 

 2. Pour la sauce dans laquelle seront pochées les boulettes, dans un grand poêlon profond ou un wok, attendrir l’oignon, les dés de poivron et de carotte dans l’huile et le beurre. Ajouter la marmelade d’orange, la sauce tamari ou soya, le vinaigre de riz et l’ail,verser le bouillon de boeuf sur le tout, puis assaisonner avec la sauce au piment. 

 3. Porter à ébullition, ajouter les boulettes dans la sauce et réduire le feu à faible bouillonnement. Laisser mijoter une vingtaine de minutes avant d’ajouter les oignons verts et la coriandre ou le persil.

Servies hier avec de la semoule de couscous, mais on pourra varier à chacun des services avec des nouilles instantanées ou du riz, au goût.

Salade de crevettes au saumon fumé de JoBlo +

Une chouette surprise ce matin, un recette que m’a offerte Jo Blo. Ma fidèle complice gourmande m’avait d’abord transmis une recette que j’ai réalisée en la modifiant à deux reprises parce que je n’avais pas tout. Voyant cela, elle en a fait une troisième version que voici, que je vais sûrement refaire à mon tour. Ainsi va la vie dans notre cuisine inspirée...

Appréciation de Jo: Elle était douce, douce juste assez et pas trop. J’ai adoré cette recette, je l’ai adorée, adorée et même monsieur B m’a dit trois ou quatre fois qu’elle était très bonne ! Je crois donc que cette version a été réussie.  

Ingrédients pour trois 

1 sac de crevettes 20-25 de 454 g décortiquées, décongelées et soigneusement épongées 

I sachet de saumon fumé de 50 g décongelé et coupé en morceaux 

1 demi-bulbe de fenouil, en lanières 

1 demi-poivron orange, en lanières 

4 asperges. en morceaux 

1 oignon rouge, en rondelles 

Un peu de laitue romaine, émincée 

1 échalote, émincée 

Huile olive pour cuire 1 ou 2 c. soupe 

1/4 c. à thé de fleur d’ail 

1/4 c. thé de paprika 

1 c à thé d’ épices poisson (Écailles de crevettes séchées au four et moulues) 

1 poignée d’aneth 

Vinaigrette citron-orange 

2 c. à soupe d’huile d’olive 

1 c. à soupe de jus de citron 

1 c. à soupe de jus d’orange 

2 c. à soupe de ciboulette, émincée 

Zeste de citron et d'orange d’un quart des fruits 

1. Dans une grande poêle Je mets l’huile et fleur d’ail, je fais revenir le fenouil pour l’attendrir, par la suite je rajoute le poivron et les asperges et je laisse jusqu’à près du rôtissage. Je garde au chaud dans un cul-de-poule avec une assiette épaisse dessus. Juste pour garder un peu de chaleur. 

2. Je prépare les crevettes et dans le même poêlon,  je saupoudre de paprika et des épices à poisson, j’ajoute de la fleur d’ail et de l’huile. Je fais sauter les crevettes jusqu’à tendreté 2 minutes de chaque coté. Je laisse tiédir. 

3. Je prépare ensuite la vinaigrette et mélange avec les zestes. 

4. Je monte ma salade en déposant dans un grand bol la laitue émincée, le saumon fumé, les rondelles d’oignon rouge, les légumes cuits, les crevettes cuites, l’échalote, je verse par-dessus la vinaigrette et je touille avec mes pinces, je sale et poivre, et j’ajoute la poignée d’aneth émincée. 

Ma version faite à partir de la sienne, 

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/05/salade-de-crevettes-et-de-saumon-fume.html

Une deuxième version simplifiée, 

http://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2022/06/salade-de-crevettes-lorange-simplifiee.html

Pavés de saumon aux pommes de terre écrasées

Belle idée que cette salade de petites pommes de terre pour accompagner deux pièces de saumon frais, les deux cuisent sur une plaque au four, il n’y a que les épinards qu’on ajoute à la fin sans les cuire, je suggère de les remplacer par des feuilles de chou frisé que l’on ajouterait sur la plaque à la dernière étape, avec le poisson, pour les faire croustiller.

Appréciation: autre léger bémol, la vinaigrette manquait d’ail, une belle gousse pressée compléterait à merveille cette recette aux saveurs de la Méditerranée. 

Ingrédients pour deux 

8  petites pommes de terre grelots ou rattes 

2 c. à soupe d’huile d’olive 

Sel et poivre au goût 

2 pavés de saumon avec la peau (environ 300 g) 

1 c. à thé de graines de fenouil, moulues, remplacées par graines de coriandre 

3 ou 4 tasses de jeunes épinards

Vinaigrette style Méditerranée 

2 ou 3 c. à soupe d’huile d’olive 

1 c. à thé de moutarde de Dijon  

1 c. à thé de jus de citron fraîchement pressé auquel j’ai ajouté du zeste 

1 c. à soupe de câpres, rincées et hachées 

1 belle gousse d’ail pressée, ma suggestion

Sel et poivre au goût

 La cuisson se fait dans un four à 450 °F que l’on haussera à 475 °F après 15 minutes pour les 10 dernières minutes, un peu moins si on aime le saumon mi-cuit. 

1. Dans une casserole, cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante salée environ 15 minutes. Égoutter, passer sous l’eau froide et laisser tempérer quelques minutes. 

2. Pendant ce temps préparer la vinaigrette en fouettant tous les ingrédients ensemble. Goûter et rectifier l’assaisonnement, au besoin. 

3. Écraser doucement les pommes de terre une à une avec la paume de la main, moi avec une fourchette. Utiliser un linge si elles sont encore trop chaudes. 

4. Dans un bol, enrober les pommes de terre de 2 c. à soupe d’huile, saler et poivrer.Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin et y répartir les pommes de terre écrasées. Cuire une quinzaine de minutes.  

5. Pendant ce temps, rincer à l’eau froide les filets de saumon et les éponger avec du papier absorbant pour bien les assécher. Badigeonner d’huile, puis saler, poivrer et saupoudrer des graines de fenouil ou comme moi, de coriandre moulues 

6. Retirer la plaque du four, retourner les pommes de terre et déposer les pavés de saumon, peau vers le bas. Augmenter la température du four à 475 °F et cuire environ 10 minutes, moi 7 et selon nos goûts, 5 minutes auraient suffi, jusqu’à ce que le poisson soit cuit, mais encore moelleux. 

7. Retirer les pavés de la plaque. Déposer les pommes de terre bien chaudes, les épinards et la vinaigrette dans un bol. Mélanger afin de faire tomber les épinards et de bien enrober le tout de vinaigrette. Disposer les filets de saumon dans les assiettes et garnir de salade de pommes de terre. 

La recette de Josée di Stasio est pour quatre, 

https://www.joseedistasio.ca/recettes/plats-principaux/plaque-de-saumon-et-de-pommes-de-terre/

Pâtes farcies, sauce crevettes et lait de coco +

Combiner des raviolis à des crevettes dans une sauce au lait de coco se fait rapidement, en autant qu’on aura pensé à décongeler les crevettes. Pour la sauce, c’est un jeu d’enfant. 

Appréciation: une manière différente et délicieuse de servir des pâtes farcies du commerce que l’on trouve souvent en promotion et qui sont ici gorgées des saveurs des légumes et d’un soupçon de cari. 

Ingrédients pour deux avec petit reste 

1 contenant de raviolis au fromage et aux épinards 

1 sac de 350 g, de crevettes blanches 20-25, décongelées et décortiquées 

1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre 

1/4 c. à thé environ d’un mélange d’épices maison, cajou ou autre (voir à l’étape 2) 

1/2 poivron orange, en dés 1 petite courgette verte, en dés 

1 c. à thé de farine 1 tasse de lait de coco léger 

1 c. à soupe d’aneth frais, émincé 

1/2 c. à thé de pâte de cari rouge, ou à défaut, de poudre de cari 

Sel léger, poivre au goût 

1.Faire d’abord chauffer l’eau des pâtes. On pourra l’éteindre quand elle sera bouillante, elle sera ainsi vite chaude pour la cuisson des pâtes qui dure rarement plus de 6 minutes. 

2. Dans un poêlon moyen, faire fondre le beurre dans l’huile et y saisir les crevettes qu’on aura assaisonnées d’un mélange d’épices, hier cajun, mais ce pourrait être aussi un mélange d’herbes à l’italienne ou d’épices à chili. Retirer les crevettes et réserver. 

3. Dans le poêlon, ajouter un peu d’huile au besoin et y attendrir les dés de poivron et de courgette entre 3 et 5 minutes. 

4. C’est le moment de rallumer l’eau des pâtes et de les cuire. 

5. Terminer la sauce en saupoudrant le poêlon de farine, bien mélanger avec les légumes, puis verser le lait de coco, l’herbe fraîche et la pâte de cari rouge. Porter à ébullition, remettre les crevettes dans la sauce et laisser mijoter doucement entre 3 et 5 minutes, jusqu’à ce que les courgettes soient al dente. 

6. Servir sur les pâtes cuites et, si vous avez du melon et de l’avocat, les ajouter à une salade de crudités, un délice qui termine bien ce repas.