Vacances en cuisine 17 - Tarte sans croûte aux amandes et aux fraises +

Une recette de paresseuse que je refais fréquemment en l’adaptant aux fruits de la saison, ici avec des fraises du Québec et la délicieuse garniture croquante aux amandes. 

Ingrédients pour 6 à 8 portions 

3 c. à soupe d’huile de pépins de raisin 

1/2 tasse sucre 

1 gros oeuf 

1 tasse de farine tout usage non blanchie 

3 c. à soupe d’amandes broyées 

1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 

1/2 c. à thé bicarbonate de soude 

1/4 c. à thé de sel 

1/2 tasse de yogourt à la vanille 

 2 tasses de fraises fraîches, en moitiés, les plus grosses en trois 

15 feuilles de basilic, émincées 

12 demi-fraises pour garnir 

Enrobage croquant 

3 c. à soupe de tranches d’amande 

3 c. à soupe de sucre brut 

 La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) et dure autour de 35 minutes. 

1. Dans un grand bol, réunir l’huile, le sucre et l’œuf et bien mélanger au fouet. 

2. Dans un bol plus petit, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. 

3. Incorporer le mélange de la deuxième étape (ingrédients secs) à ceux de la première étape (ingrédients liquides) en alternant avec le yogourt. Ajouter les fraises en moitiés et bien mélanger le tout, la pâte restera épaisse. 

4. Beurrer une assiette à tarte profonde ou un moule à gâteau. Verser le mélange, puis garnir avec les fraises réservées et les ingrédients de l’enrobage et mettre au four pour 30 ou 35 minutes, jusqu’à ce que le contour se détache des bords et qu'un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre. 

5. Laisser refroidir la tarte et la mettre 1 ou 2 heures au frigo, ce sera plus facile ensuite d’en faire de belles pointes.

Une autre version avec de la noix de coco

https://lacuisinedemessidor.blogspot.com/2019/07/tarte-sans-croute-coco-fraises.html