Petits poudings au pain chocolatés +

J’ai voulu reproduire ces petits délices en doublant la recette que j’avais improvisée il y a dix ans, leur apparence est certes à améliorer, mais ils sont si faciles à réaliser et si délicieux que je n’hésite pas à vous indiquer comment je les ferai la prochaine fois pour qu’ils soient plus jolis à voir, et plus faciles à démouler que ceux que j’’ai préparés hier. 

Appréciation: hyper savoureux ! 

Ingrédients pour six petits poudings craquants 

2 c. à soupe combles de cacao 

2 c. à soupe combles de sucre à glacer 

2 gros œufs 

3/4 tasse de lait de soya à la vanille (ou de lait, voir Bon à savoir ci-dessous) 

3 tasses de petits cubes de pain, plus proches des dés que des cubes (notre pain préféré le céréalier du Pain doré) 

6 c. à soupe de pépites de chocolat noir mi-sucré 

1. Dans un grand bol, bien mélanger le cacao et le sucre à glacer. Ajouter les oeufs, un à la fois en fouettant à chaque addition, et bien mélanger. Ajouter le lait, les cubes de pain, bien mélanger et mettre de côté 30 minutes afin que les cubes de pain s’imprègnent du mélange aux oeufs. 
 

2. Après ce temps, allumer le four à 325 ºF.
 

3. Ajouter les pépites de chocolat au pain imbibé, bien tasser dans six moules à muffins doublés de caissettes de papier, des moules en silicone ou des ramequins bien beurrés feraient aussi l’affaire, et enfourner. 

4. Cuire 20 minutes.
 

5. Laisser refroidir une trentaine de minutes avant de démouler ou servir dans leur moule en papier.
 

Bon à savoir 

Pour profiter des vertus du chocolat noir, j’ai lu qu’il vaut mieux ne pas le mélanger à du lait. C’est la raison pour laquelle on choisira une boisson de soja ou d’amande plutôt que du lait quand on prépare des desserts au chocolat.