Les repas cuits sur une plaque sont parmi nos préférés, simples à préparer ils sont délicieux, salissent peu de vaisselle et mettent en valeur les produits frais de saison. Voici celui que nous avons dégusté hier, inspiré d’un recette de Buddah bowl de Cuisine futée, à laquelle j’ai ajouté un beau filet de truite en remplacement des pois chiches.
Appréciation: vite prêt et hyper savoureux
Ingrédients pour deux
Marinade de base
3 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à soupe de jus de citron
1 /2 c. à thé d’origan séché
1 belle gousse d’ail, pressée
1 c. à soupe de ciboulette fraîche, émincée
4 feuilles de menthe, émincées
Sel, poivre au goût
La truite et ses légumes
1 filet de truite de 300 g séparé en quatre ou cinq morceaux
1 /2 courgette jaune, en rondelles
1/2 courgette verte, en rondelles
1/2 poivron jaune, en dés
10 tomates cerises, en moitiés
Garnitures craquantes
7 olives de Kalamata, dénoyautées et coupées en quatre
1/4 tasse de fromage feta, émiettée
Jus et zeste de 1/2 citron, au goût
La cuisson de la truite et des légumes se fait dans un four à 400 °F (200 °C) en mode convection et dure une dizaine de minutes.
1. Dans un grand bol, préparer la marinade en y réunissant l’huile d’olive, le jus de citron, l’origan séché et l’ail. Saler et poivrer, bien mélanger et ajouter les herbes fraîches.
2. Mettre dans le bol les morceaux de truite, les tranches de courgette, de tomates cerises et de poivron et bien malaxer le tout pour que les ingrédients s’imprègnent de la marinade. Conserver le reste de la marinade pour arroser le repas juste avant le service.
3. Déposer sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin. Enfourner et cuire 10 minutes.
4. Pendant ce temps, j’ai fait cuire du riz et préparé une sauce au yogourt. Mais celle-ci était de trop, nous en avons pris très peu, le reste de la vinaigrette avait suffi à bien arroser le repas.
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