Pouding choco-poires à la manière de Jehane Benoit

J’ai légèrement modifié la recette de ce gâteau pouding pour qu’elle respecte mes critères de santé : moins de sucre et de gras saturés et des ajouts qui s’harmonisent bien avec des poires, lesquelles remplacent ici les pommes de la version initiale. Un bon dessert au goût d’enfance.

Ingrédients pour un moule carré ( 6 ou 8 portions)

3 c. à soupe combles de margarine non hydrogénée

½ tasse de sucre

1 œuf battu

½ c. à thé d’essence de vanille

1 tasse de farine tout usage

Noix de muscade fraîchement râpée, + ou – au goût

½ c. à thé de sel

1 c. à thé de bicarbonate de soude

3 poires, pelées et coupées en dés (je n’en avais que 2)

¼ tasse de pacanes, hachées grossièrement

¼ tasse de pépites de chocolat

La cuisson se fait dans un four à 350 °F.

1. Dans un petit bol, mettre la margarine en crème avec le sucre, ajouter l’œuf et l’essence de vanille. Bien mélanger jusqu’à consistance homogène.

2. Dans un bol moyen, tamiser la farine avec la muscade, le sel et le bicarbonate.

3. Sur ces ingrédients secs, verser la préparation à l’œuf et bien mélanger, la pâte sera épaisse. Ajouter les dés de poire, les pacanes et les pépites de chocolat.

4. Verser dans un moule beurré de 20 X  20  X 2 cm (8 X 8 X2) et enfourner. Cuire de 30 à 35 min où jusqu’à ce qu’un cure-dents ressorte propre quand on l’a enfoncé dans la pâte.

Secret de cuisine

Délicieux servi tiède avec du yogourt à la vanille. Pour le réchauffer, il suffit de le passer au micro-ondes une quinzaine de secondes.

Librement adaptée de la recette Pouding aux pommes à l’ancienne, Encyclopédie de la cuisine, de Jehane Benoit.