lundi 21 mai 2018

Crevettes bbq marinées au citron, riz aux pommes +


De belle taille, fermes et charnues, encore gainées dans leur carapace, elles sont joliment meilleures cuites sur les grilles d’un barbecue. Il suffit de les faire macérer 1 ou 2 heures dans une marinade aux herbes, ici, à base de citron, et de les enfiler sur des brochettes. Mmm, devenues roses et grillées, elles sont délectables ! À déguster en se léchant les doigts. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
13 grosses crevettes (16-20) déveinées mais dans leur carapace 

Marinade au citron 
2 c. à soupe d’huile 
2 c. à soupe d’eau 
1 c. à soupe de jus de citron 
1 c. à thé de sirop d’érable 
1 c. à thé de vinaigre de riz ou de cidre 
Le zeste de 1/2 citron 
1 gousse d’ail en moitiés 
Herbes fraîches au goût, moi feuilles de basilic hachées 

Riz aux pommes 
1 c. à thé de beurre 
3/4 tasse de riz 
1 tasse de jus de pomme brut, sans sucre ajouté 
1/2 tasse de bouillon 
1 pomme Cortland pelée, en dés 
1/2 c. à thé de cari de Madras en poudre 
Feuilles de mélisse, ou ciboulette pour garnir 

1. Réunir les ingrédients de la marinade et y faire macérer les crevettes deux heures au frigo, le plat recouvert d’une assiette ou d’une pellicule plastique. Faire tempérer 30 minutes avant la cuisson. 

2. Pour le riz, celui de l’oncle Bob ne prend qu’une quinzaine de minutes à cuire. Le faire revenir dans le beurre, ajouter le reste des ingrédients sauf la mélisse, porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter quinze minutes. Garnir de feuilles de mélisse finement hachées.


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