Gâteau joyeux à la courgette et aux fraises +

Un chouette gâteau comme on les aime, cuit dans une assiette à tarte, rapide à préparer, moelleux, rempli de saveurs, courgettes, fraises et basilic réunis dans un bouquet de saveurs complices de fin d’été, du plaisir pour les papilles ! 

Appréciation *** 1/4 

Ingrédients pour six ou huit portions 

1/3 tasse d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile neutre  

1/2 tasse de sucre  

1/2 c. à thé de vanille  

2 œufs  

1 tasse de farine tout usage non blanchie  

1 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  

1/4 tasse de pépites de chocolat, noir ou blanc, au goût 

1/8 c. à thé de sel  

1/2 courgette moyenne jaune, environ 1 tasse, râpée avec la pelure et bien essorée 

1 barquette de fraises, que j’avais conservées avec un peu de sucre, en morceaux 

2 poignées de feuilles de basilic grec, 1 poignée émincée, l’autre entière (facultatives, mais rigolotes)  

La cuisson se fait dans une four à 350 °F et dure entre 40 et 45 minutes.  

1. Dans un grand bol, fouetter l’huile avec le sucre et la vanille. Ajouter les œufs, un à la fois, en battant au fouet jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.  

2. Dans un bol plus petit, réunir la farine, la levure chimique, les pépites de chocolat noir et le sel.  

3. Incorporer à la préparation précédente en trois fois, en alternant avec la courgette. Ajouter la moitié des fraises et la poignée de feuilles de basilic émincées. Mélanger sans insister jusqu’à ce que la farine soit bien intégrée. 

 4. Verser dans une assiette à tarte profonde beurrée et disposer le reste des tranches de fraise sur le dessus. J’ai enfourné durant 40 minutes, vérifié qu’un cure-dents, une fois enfoncé dans la pâte, en ressorte propre et presque sec, les fruits gardant le gâteau humide et moelleux. 

5. Laisser tiédir avant de servir. Pour lui donner l’air joyeux, j’ai laissé tomber le reste des petites feuilles de basilic à la surface du gâteau.

Brownies aux bleuets

Pour profiter de l’abondance des petits fruits, un dessert rapide à préparer, bien chocolaté, pas trop sucré et délicieux. 

Appréciation ***

Ingrédients pour 16 carrés

Mélange #1

1/3 tasse de beurre ou margarine

1/2 tasse de sucre

2 c à soupe d'eau

2 œufs

1 tasse de chocolat mi-sucré, moi, 50 g de chocolat noir + 1/2 tasse de pépites

1/2 c à thé de vanille

Mélange #2

3/4 tasse de farine

1/2 c à thé de levure chimique (poudre à pâte)

1 tasse de bleuets

La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) et dure 25 minutes.

1. Faire fondre le beurre, le sucre et l’eau au micro-ondes environ 2 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit bien chaude et que le sucre et 

et le beurre soient fondus. Verser sur le chocolat et remuer jusqu’à ce qu’il soit bien fondu.

2. Ajouter les oeufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition. Ajouter le mélange #2 et bien mélanger à la maryse. (J’ai ajouté une bonne partie des bleuets à cette étape.)

3. Verser la pâte dans un moule bien beurré de 20 cm (8 x8 po).

4. Enfoncer le reste des bleuets dans la pâte.

5. Cuire environ 25 minutes sur la grille du centre, ne pas trop cuire.

6. Refroidir avant de couper en carrés.

*Pour faciliter le démoulage, tapisser le moule de papier parchemin avant la cuisson.

Merci à l’auteure de la recette que je n’ai pas réussi à remercier sur son blogue.

http://lesdouceursdegenny.blogspot.com/2010/12/brownies-aux-bleuets.html

Brownies au café

Pour ce petit délice, j’ai suivi une vieille recette en prenant du café instant que j’avais depuis belle lurette. Mais je n’hésiterai pas à le remplacer par de l’expresso bien tassé, je présume que le goût du café sera moins discret. Avons beaucoup aimé la consistance, faut dire que nous sommes mordus de chocolat et de café. Histoire à suivre donc… 

Appréciation *** 
Ingrédients pour 16 carrés 
1/3 tasse d’huile, moi pépins de raisin 
100 g de chocolat noir à 70 % 
3 c. à soupe de cacao non sucré 
1/2 tasse de sucre 
2 oeufs 
4 c. à thé de café instantané dilué dans 1 c. à soupe d’eau bouillante 
1/2 tasse de farine 
1 pincée de sel 

 La cuisson se fait dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C). 

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre, le chocolat noir et le cacao sur feu moyen. Retirer du feu et laisser reposer 10 minutes 

 2. À l’aide d’un fouet, incorporer le sucre en remuant, puis les oeufs, un à la fois, toujours en fouettant. Dans un petit bol, dissoudre le café dans l’eau puis verser dans la préparation au chocolat et aux oeufs. Ajouter la farine et les sel et bien mélanger à la maryse jusqu’à ce que la préparation soit homogène. 

3. Verser la pâte dans un moule graissé de 20 cm (8 po) et enfourner sur la grille du centre. Ou, comme je l’ai fait, doubler le moule de papier parchemin en laissant dépasser le papier de deux côtés pour faciliter le démoulage. 

4. Cuire entre 25 et 30 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dents enfoncé dans la pâte en ressorte avec quelques miettes humides. Ne pas trop cuire. 

5. Déposer le moule sur une grille est laisser refroidir avant de couper en carrés. 

 Coup de pouce, numéro hors série, Cuisine express, Automne 2001.

Gâteau moelleux coco-fraises +

L’une des nombreuses variantes d’un petit gâteau à l’huile fourré de fruits qui se fait entièrement à la main, que je refais toujours différemment, ici avec une courgette et un ajout de flocons de noix de coco pour le moelleux, et de chocolat noir pour mon amoureux. 

Appréciation ***1/4 
Ingrédients pour six ou huit  
1/3 tasse d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile neutre  
1/2 tasse de sucre  
2 œufs  
1/2 tasse de farine tout usage 
1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés 
1 1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  
1/8 c. à thé de sel  
1 petite courgette jaune râpée  
1 tasse de fraises  + 12 pour garnir 
1/3 tasse de pépites de chocolat noir ou blanc, au goût   
2 ou 3 c. à soupe de sucre brut, pour garnir 

La cuisson se fait dans une four à 350 °F (180 °C) sur la grille du centre et dure entre 40 et 45 minutes.  

1. Dans un grand bol, battre l’huile avec le sucre. Ajouter les œufs, un à la fois, en continuant à battre au fouet jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.  

2. Dans un bol plus petit, mélanger la farine, les flocons de noix de coco, la levure chimique et le sel.  

 3. Intégrer les ingrédients secs aux ingrédients liquides en trois fois, à l’aide d’une maryse, puis incorporer la courgette râpée, les fraises et les pépites de chocolat. Bien remuer.  

 4. Verser dans une assiette à tarte profonde ou un moule bien beurré et saupoudrer de sucre brut. 

 5. Enfourner et cuire entre 40 et 45 minutes.  

 Servi ici avec du yogourt à la vanille.

Faux muffins choco-canneberges +

Ces petits gâteaux cuits dans des moules à muffins sont en réalité une recette anti-gaspillage faite avec des restes de pain. Une ingénieuse idée de Geneviève O’Gleman qui s’est inspirée de notre pouding au pain pour en faire des desserts individuels. Belle astuce que de conserver nos restes de pain au fur et à mesure au congélateur afin de les transformer un peu plus tard en bouchées festives. Délicieux quand ils sortent du four, on les conserve au frigo et on les réchauffe au micro-ondes pour plus de saveurs. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour 8 faux muffins (j’en ai obtenu 7) 
2 oeufs gros 
1 tasse de lait de soya à la vanille pour moi, j’ai donc omis la vanille de la recette 
1/4 tasse de sirop d’érable 
3 tasses de dés de pain (moi, en partie aux graines germées de Première Moisson) 
1/4 tasse de canneberges séchées 
1/4 tasse de pépites de chocolat noir 
1/4 tasse de tranches d’amande, en remplacement de noix hachées 

La cuisson se fait dans un four préchauffé à 350 °F (180 °C) et dure entre 40 et 45 minutes. 

1. Dans un bol, fouetter les œufs à l’aide d’une fourchette. Ajouter le lait, le sirop d’érable et la vanille, puis mélanger. 

2. Ajouter les dés de pain et laisser reposer quelques minutes en remuant de temps en temps pour que tous les morceaux de pain soient bien imbibés. 

3. Incorporer la moitié des canneberges, du chocolat et des noix de Grenoble, si désiré. Mélanger délicatement. 

4. Répartir la préparation dans 8 moules à muffins antiadhésifs de taille moyenne. Garnir du reste des canneberges, des pépites de chocolat et de noix (ou d’amandes). Presser légèrement pour que la garniture adhère à la préparation. (Selon mon expérience, parce que mes moules sont vieux, il est préférable d’utiliser des moules en papier dans les alvéoles de la plaque pour éviter que ça colle, eh oui, les miens ont collé!) 

5. Cuire au four une quarantaine de minutes ou jusqu’à ce que la préparation soit dorée. Servir chaud ou tiède, meilleur quand le chocolat est fondant. 

Se conservent 4 jours au réfrigérateur ou 2 mois au congélateur. 

La recette originale, 
https://savourer.ca/recette/pain-perdu-choco-canneberge/

Le septième, cuit dans un ramequin

Won ton dessert, banane et chocolat

Comme promis voici la recette de mes raviolis-dessert, délicieuse mais encore imparfaite. Je l’ai refaite hier et j’ai trouvé mes faux raviolis moins bons refroidis, nous avions dégusté ceux de mon premier test tièdes, dix minutes à peine après leur sortie du four. Après les vingt-cinq minutes de mon deuxième test, la pâte était un peu plus rébarbative. Je me suis même demandé si elle ne serait pas plus tendre si je la faisais cuire dans l’eau comme pour les pâtes conventionnelles. Il me faudra faire d’autres expériences. Voici la recette à peu près telle qu’elle est publiée dans le livre, mes modifications sont entre parenthèses. 

Appréciation *** 1/8 
Ingrédients pour quatre (j’ai préparé la demi-recette) 
Huile de tournesol pour beurrer les plaques (moi papier parchemin) 
16 carrés de pâte won ton 
1/2 petite poire tout juste mûre (je n’en avais pas, j’ai donc omis l’explication la concernant) 
1/2 tablette de chocolat noir (60 g), en 8 carrés de taille égale 
1 petite banane coupée en tranches 
5 c. à thé (25 g) de beurre fondu (moi, margarine au goût de beurre)
Sucre glacé pour saupoudrer (omis) 

1. La cuisson se fait dans un four à 375 °F (190 °C) et dure une dizaine de minutes. 

2. Enduire deux plaques à cuisson d’huile de tournesol. (J’ai tapissé une plaque à cuisson de papier parchemin.) Placer un carré de pâte won ton sur un plan de travail, déposer au centre une tranche de banane et un morceau de chocolat. (J’ai préféré inverser et placer la banane au-dessus.) Humidifier le pourtour de la pâte avec un pinceau trempé dans de l’eau, puis recouvrir d’un deuxième carré de pâte. Presser ensuite les côtés à l’aide d’une fourchette pour bien les fixer. Placer le ravioli sur la plaque et recommencer avec les autres pâtes. 

3. Badigeonner les huit carrés de beurre fondu et enfourner pour 10 minutes, en surveillant après 8 minutes. 

Recette tirée du livre Végérama, 185 délices végétariens, Les Éditions Transcontinental, 2013.

Mini-brownies au chocolat noir (bis) +

Une chouette recette déjà consignée ici, mais qui gagnera sûrement une place de choix dans vos desserts dépanneurs préférés. Non seulement parce qu’elle se prépare très très rapidement, mais parce qu’elle est délicieuse. Attention, le plaisir des papilles croît avec l’usage ! 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour 12 petites bouchées 
100 g de chocolat noir 70 % (moi, noir à l’orange) 
2 c. à soupe de beurre (margarine Or) 
2 c. à soupe de crème sure légère 
1 gros œuf 
2 ou 3 gouttes de vanille (omises) 
1/4 tasse de sucre (3 c. à soupe) 
1/3 tasse de farine tout usage 

1. Faire fondre au micro-ondes le chocolat avec la matière grasse durant 2 ou 3 périodes de 30 secondes à puissance moyenne. Incorporer d’abord la crème sure, puis l’oeuf, puis la vanille si on en met. 

2. Dans un bol plutôt petit, mélanger le sucre avec la farine. Incorporer à la préparation au chocolat. Bien mélanger à la maryse. 

3. Répartir la pâte dans les 12 alvéoles bien beurrées d’un moule à mini-muffins. Cuire dans un four à 400 °F de 10 à 11 min. 

 Recette très légèrement modifiée tirée du magazine Je cuisine, Fraîcheur au menu.

Gâteau aux poires et au chocolat +

J’aime les gâteaux qui se font sans batteur électrique et qui contiennent de l’huile au lieu de beurre. La recette de Châtelaine me plaisait, mais je la trouvais trop peu chocolatée avec son unique cuillerée de cacao. J’ai été bien inspirée de procéder à quelques ajouts, car j’ai obtenu un franc succès auprès de mon amoureux du chocolat avec ce dessert moelleux et hyper délicieux. Et bien entendu, je me suis régalée aussi ! 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour 6 ou 8 portions 
2 poires, en dés + 1 tranchée pour garnir 
1/3 tasse de sucre + 2 c. à soupe 
2 œufs 
1/2 de tasse de lait, moi boisson de soya à la vanille 
2/3 tasse de farine tout usage 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
3 c. à soupe de cacao en poudre 
1 pincée de sel 
1/3 de tasse d’huile végétale, pépins de raisin 
4 c. à soupe de pépites de chocolat mi-sucré 

La cuisson se fait dans four à 350 °F (180 °C) et dure environ 25 minutes. Il cuit dans un moule à gâteau rond, tapissé de papier parchemin. 

1. Dans une assiette creuse, mettre les dés de poire et 2 c. à soupe de sucre. Mélanger et réserver. 

2. Dans un bol moyen, fouetter les œufs et le lait avec 1/3 tasse de sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange plus pâle. Réserver. 

3. Dans un bol plus grand, réunir la farine avec la levure chimique, le cacao et le sel. Faire un puits dans ces ingrédients secs, puis incorporer le mélange d’œufs, de lait et de sucre, et bien mélanger à la maryse. 

4. Verser l’huile végétale et mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer les poires en dés et les pépites de chocolat 

5. Verser la pâte dans le moule préparé. Prendre la troisième poire pour la garniture, la trancher, et enfoncer légèrement les morceaux à la surface de la pâte. 

6. Cuire au four 25 minutes. Laisser reposer le gâteau à la température ambiante avant de le démouler. Le renverser sur une assiette, puis le renverser de nouveau sur une autre. 

Adaptée librement de la recette suivante, 

https://fr.chatelaine.com/cuisine/gateau-aux-poires-et-au-chocolat/

Croustade aux poires vite prête

J’ai suivi une recette de Châtelaine, mais il y avait une erreur, j’ai dû deviner la quantité de beurre. J’ai aussi ajouté des pépites de chocolat et des amandes, un bon petit dessert quand on n’a que très peu de temps pour se sucrer le bec, sans bien sûr sombrer dans la décadence. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour six portions raisonnables 
5 petites poires, pelées et coupées en dés 
1/2 tasse de cassonade, séparée 
1/4 tasse de pépites de chocolat noir mi-sucré 
1/2 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne 
1/4 tasse de farine tout usage 
1/4 tasse de tranches d’amande 

La cuisson se fait dans un four à 375 °F. 

1. Étendre les poires dans un moule de 20 cm (8 po), beurré. Répartir la moitié de la cassonade sur les poires, puis disperser les pépites de chocolat. Réserver. 

2. Dans un bol, mélanger le beurre avec le reste de la cassonade. Incorporer les flocons d’avoine et la farine. Bien mélanger. 

3. Recouvrir de ce mélange les morceaux de poires et répartir les amandes à la surface. 

4. Enfourner et cuire jusqu’à ce que le dessus de la croustade soit doré, entre 20 et 25 minutes.

Carrés choco-nectarines +

Si vous pensez que les desserts contenant des fruits sont meilleurs pour la santé que ceux qui ne contiennent que du chocolat, cette recette est pour vous. Elle se fait simplement sans batteur électrique, et elle est hyper délicieuse. 

Appréciation *** 1/4  
Ingrédients pour seize carrés 
1/4 de tasse de sucre  
2 œufs  
1/3 de tasse d’huile végétale, moi pépins de raisin  
1/2 tasse de farine tout usage + 2 c. à soupe  
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)  
1/8 c. à thé de sel  
3 c. à soupe de poudre de cacao non sucré , moi Van Houten  
1/4 de tasse de lait ou de boisson végétale, moi lait de soya à la vanille  
2 nectarines pelées, en dés 
3 c. à soupe de pépites de chocolat noir mi-sucré 

La cuisson se fait sur la grille du centre d’un four préchauffé à 350 °F et dure une trentaine de minutes.  

1. Dans un bol moyen, fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange plus pâle. Ajouter l’huile et bien mélanger.  

2. Dans un bol plus petit, réunir la farine avec la levure chimique, la poudre de cacao, le sel et bien mélanger. Incorporer au mélange d’œufs en alternant avec le lait.  

3. Intégrer les dés de nectarine et les pépites de chocolat à la préparation. Bien mélanger.  

4. Verser la pâte dans un moule carré de 20 cm (8 po) légèrement beurré et garni d’un papier parchemin, ce qui facilite le démoulage. 

5. Enfourner et cuire 25 minutes. Déguster tièdes ces carrés moelleux et fondants.

Gâteau aux fraises et au chocolat +

Un gâteau que nos invités ont particulièrement apprécié et qui clôturait bien ce petit festin du samedi soir, veille de la Saint-Jean. Au menu, crostinis à la ricotta aux herbes fraîches et au saumon fumé, potage froid au maïs, médaillons de porc sauce aux champignons accompagné d'un gratin de pommes de terre au lait de coco, puis fromages du Québec.  

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour 6 à 8 portions et plus
1/2 tasse de crème sure ou de yogourt nature 
3/4 c. à thé de bicarbonate de soude 
100 g de chocolat noir à 70 %, moi 45 % 
1/2 tasse de beurre ou d’une bonne margarine à température ambiante 
2/3 tasse de cassonade non tassée, 1/3 de plus si on souhaite bien sucré 
1 oeuf 
1 tasse de farine additionnée de 1/2 c. à thé de levure chimique et d’un peu de sel
1/4 tasse de café espresso, pour moi décaféiné et refroidi 
3/4 tasse de fraises tranchées ou entières si elles sont petites 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F dans un moule en céramique que j’ai doublé de papier parchemin beurré pour faciliter le démoulage. 

1. Dans un petit bol, mélanger le yogourt avec le bicarbonate. Après quelques minutes, il aura gonflé. Réserver. 

2. Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec la moitié du beurre en comptant d’abord 30 secondes, puis en réduisant par 15 secondes, cela se fait très vite, après ce temps le chocolat avait fondu, bien mélanger et réserver. 

3. À la cuillère de bois, battre la cassonade avec le reste du beurre et l’oeuf jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Incorporer en remuant la crème sure ou le yogourt. Ajouter le chocolat fondu, puis, graduellement, la moitié de la farine et la moitié du café. Répéter ces opérations en terminant par la farine. Ajouter les fraises en pliant avec une spatule. 

 4. Verser la pâte dans le moule préparé et cuire au centre du four 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre. 

J’ai laissé reposer 5 minutes dans le four éteint. Puis j’ai laissé refroidir et j’ai conservé au frigo jusqu’au moment de servir. J’ai ensuite garni avec le coulis et les fraises. 

Coulis de fraises 
200 g de fraises, rincées et équeutées 
1/3 tasse de sucre 
1 c. à thé de jus de citron 

Porter à ébullition les fraises, le sucre et le jus de citron laisser mijoter 10 minutes. Passer au bras mélangeur, filtrer dans un tamis et verser sur le gâteau refroidi. 

 Le gâteau a été très librement adapté de la recette suivante, 
http://fr.chatelaine.com/recettes/desserts/gateau-au-chocolat/

Biscuits tendres choco-courgette

Comme la plupart des desserts que j’essaie, j’ai préparé la demi-recette. Toutefois, pour ce deuxième test, j’ai gardé l’oeuf entier et ajouté du cacao. Moi qui suis loin d’être une experte en matière de biscuits, j’ai trouvé ceux-ci très faciles à réussir, tendres et bien chocolatés. 

Appréciation *** 
Ingrédients pour huit ou neuf biscuits 
1/2 oeuf battu 
1/4 tasse de beurre à température ambiante, moi margarine Or 
1/2 tasse de cassonade 
1/2 c. à thé d'extrait de vanille 
1 tasse de farine tout-usage 
2 c. à soupe combles de cacao 
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude 
1/4 c. à thé de cannelle 
1/2 tasse de courgette finement râpée, moi avec la pelure 
1/2 tasse de pépites de chocolat noir mi-sucré 

1. Allumer le four à 350 °F . 

2. Dans un grand bol, battre l’oeuf avec le beurre et la cassonade jusqu’à consistance homogène. 

3. Tamiser les ingrédients secs, farine, cacao, bicarbonate et cannelle, au-dessus de la préparation à l’oeuf. Bien mélanger à la cuillère de bois, la pâte restera épaisse. Ajouter ensuite la courgette et les pépites de chocolat et continuer à mélanger. 

4. Déposer à la cuillère sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin en laissant un petit espace entre chaque biscuits. 

5. Cuire entre 12 et 15 minutes.

La recette originale,

http://www.canalvie.com/recettes/biscuits-aux-courgettes-et-pepites-de-chocolat-1.1354644

Tarte sans croûte, mûres et chocolat +

Ce dessert est si facile à réaliser, si rapide à préparer et si savoureux que ce serait un péché de paresse que de s’en passer. Et au prix où sont les mûres cette semaine, j’aurais commis un péché d’avarice en nous en privant. Pour notre plus grand plaisir, j’ai choisi de commettre un péché de gourmandise. Un gros merci à Marie, une fine complice gourmande qui m’a donné envie de goûter aux mûres ! 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour six ou huit portions 
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 
1/2 tasse de flocons de noix de coco non sucrés (on peut remplacer par la même quantité de farine tout usage) 
1 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1 pincée de sel 2 gros œufs 
1/2 tasse de sucre 
1/4 tasse d’huile de pépins de raisin 
1/4 tasse de yogourt nature ou légèrement sucré 
1/4 tasse de pépites de chocolat noir  
1 barquette de mûres 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F et dure autour de 30 minutes. 

1. Dans un bol moyen, bien mélanger farine, flocons de noix de coco, levure et sel. 

2. Dans un bol plus grand, battre les oeufs au fouet avec le sucre. Verser l’huile et bien mélanger. 

3. Transvider en trois fois le mélange des ingrédients secs dans cette préparation aux oeufs en alternant avec le yogourt. Ajouter les pépites de chocolat, puis, plus délicatement, les mûres. 

4. Verser cette préparation dans une assiette à tarte profonde, de préférence en céramique et bien beurrée, et enfourner. 

5. Cuire entre 30 et 35 min, ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre de la pâte en ressorte propre.

Moelleuse chocolatée à la patate douce +

J’ai simplifié une recette déjà consignée ici, et transformé des brownies en une tarte sans croûte moelleuse et chocolatée contenant de la purée de patate douce. Un dessert très facile à réaliser en sept étapes rapides, et hyper délicieux. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour huit portions raisonnables 
1 patate douce de 255 g (un peu plus grosse qu’une pomme de terre moyenne) 
1/4 tasse de boisson de soya à la vanille, ou de lait de vache 
1/4 tasse d’huile de pépins de raisin (ou d’une autre huile neutre) 
100 g de chocolat noir à 70 %, une tablette à croquer  
1/4  tasse de sucre 
2 gros œufs 
1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F et dure un peu plus de vingt-cinq minutes.

1. Peler la patate douce et la couper en dés. Dans une petite casserole ou un poêlon, la cuire sur feu doux dans le lait une dizaine de minutes. La cuisson terminée, réduire la patate en purée, le lait aura été absorbé, je l’ai fait à la fourchette sans insister, mais on pourra se servir d’un pilon si on veut une purée plus lisse. Laisser tiédir. 

2. Entre-temps, dans un bol moyen allant au micro-ondes, casser le chocolat et le mélanger à l’huile. Passer au micro-ondes 30 secondes. Bien mélanger et remettre au micro-ondes au besoin, par tranches de 10 secondes jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. 

3. Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter en remuant la préparation d’huile et de chocolat noir. 

4. Incorporer la purée de patate douce refroidie, puis tamiser la farine au dessus-du bol qu’on aura mélangée à la levure chimique. Bien mélanger, la pâte sera épaisse.  

5. À l’aide d’une maryse, verser cette préparation dans un moule, ou une assiette à tarte en céramique, généreusement beurré. Égaliser le dessus avec un couteau.  

6. Enfourner et cuire environ 25 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans la pâte en ressorte presque propre. Ne pas trop cuire si on veut que le gâteau reste moelleux. 

7. Laisser refroidir complètement avant de servir en pointes.