Moelleuse chocolatée à la patate douce +

J’ai simplifié une recette déjà consignée ici, et transformé des brownies en une tarte sans croûte moelleuse et chocolatée contenant de la purée de patate douce. Un dessert très facile à réaliser en sept étapes rapides, et hyper délicieux. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour huit portions raisonnables 
1 patate douce de 255 g (un peu plus grosse qu’une pomme de terre moyenne) 
1/4 tasse de boisson de soya à la vanille, ou de lait de vache 
1/4 tasse d’huile de pépins de raisin (ou d’une autre huile neutre) 
100 g de chocolat noir à 70 %, une tablette à croquer  
1/4  tasse de sucre 
2 gros œufs 
1/2 c. à thé de levure chimique (poudre à pâte) 
1/2 tasse de farine tout usage non blanchie 

La cuisson se fait dans un four à 350 °F et dure un peu plus de vingt-cinq minutes.

1. Peler la patate douce et la couper en dés. Dans une petite casserole ou un poêlon, la cuire sur feu doux dans le lait une dizaine de minutes. La cuisson terminée, réduire la patate en purée, le lait aura été absorbé, je l’ai fait à la fourchette sans insister, mais on pourra se servir d’un pilon si on veut une purée plus lisse. Laisser tiédir. 

2. Entre-temps, dans un bol moyen allant au micro-ondes, casser le chocolat et le mélanger à l’huile. Passer au micro-ondes 30 secondes. Bien mélanger et remettre au micro-ondes au besoin, par tranches de 10 secondes jusqu’à ce que le chocolat soit fondu. 

3. Dans un grand bol, battre les oeufs avec le sucre. Ajouter en remuant la préparation d’huile et de chocolat noir. 

4. Incorporer la purée de patate douce refroidie, puis tamiser la farine au dessus-du bol qu’on aura mélangée à la levure chimique. Bien mélanger, la pâte sera épaisse.  

5. À l’aide d’une maryse, verser cette préparation dans un moule, ou une assiette à tarte en céramique, généreusement beurré. Égaliser le dessus avec un couteau.  

6. Enfourner et cuire environ 25 min ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré dans la pâte en ressorte presque propre. Ne pas trop cuire si on veut que le gâteau reste moelleux. 

7. Laisser refroidir complètement avant de servir en pointes.