Côtelettes de porc bbq aux saveurs d’orange +

Pour clore cette journée parfaite, nos premières grillades de la saison douce, deux belles côtelettes épaisses comme ça, finement aromatisées à la marmelade d’orange et au gingembre, un plaisir de plus pour accueillir le printemps arrivé cette année alors qu’on ne l’attendait plus avec un mois de retard. 

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour deux 
2 belles côtelettes de porc avec os 
1 c. à soupe d’huile, pour huiler les grilles 
Sel léger, poivre et paprika 

Marinade aux saveurs d’orange 
1 c. à soupe de marmelade ou de tartinade à l’orange La Fraisonnée 
1 c. à soupe d’huile d’olive 
1 c. à soupe de sauce tamari ou soya réduite en sodium 
1 c. à thé de sauce Worcestershire 
2 c. à soupe d’eau ou de jus de clémentine
1 gousse d’ail, pressée 
5 petites tranches de gingembre, hachées finement 

1. Dans un plat pouvant contenir les côtelettes côte à côte, réunir les ingrédients de la marinade. Bien mélanger. 

2. Saler légèrement et poivrer généreusement les côtelettes, et les saupoudrer de paprika. Les passer dans la marinade des deux côtés et laisser macérer au frigo durant 1 heure ou 2, le plat recouvert d’une pellicule plastique. Retirer du frigo 30 minutes avant la cuisson. 

3. Cuire sur les grilles huilées et bien chaudes d’un barbecue, le nôtre est un petit modèle électrique, il a fallu 5 minutes de chaque côté, les côtelettes avaient une bonne épaisseur. 

Servies ici avec un riz aux vermicelles et des asperges, un repas qui avait un peu des bonnes saveurs du printemps.