Je ne suis pas une habituée des muffins, la dernière fois que j’en ai préparé date d’une dizaine d’années. Mais comme je n’avais plus de pain ce matin pour le petit-déjeuner, je me suis lancée. Mon goûteur a bien aimé, moi, je suis restée tiède, je n’avais pas de betterave, j’ai remplacé par de la patate douce, j’essayerai sûrement bientôt la recette originale.
Appréciation ***
Ingrédients pour 8 muffins, moi 6
1/2 tasse (125 ml) de farine de sarrasin
1/4 tasse (60 ml) de farine de blé
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c, à thé de levure chimique
1/4 c. à café de muscade
1/4 c. à café de cannelle
Le zeste d'une demi-orange
1/2 tasse (125 ml) de betterave, râpée (moi, patate douce)
1/4 tasse (60 ml) de pomme, râpée
1 gros œuf
1/3 tasse (75 ml) d'huile de pépins de raisin
1/4 tasse (60 ml) de graines de tournesol non salées (facultatif, j’ai omis)
La cuisson se fait dans un four à 350 °F (180 °C) et dure 20 minutes.
1. Tamiser ensemble les ingrédients secs.
2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à la cuiller de bois ou à la maryse, pas plus de 2 min, seulement pour humecter.
3. Mettre dans des moules à muffins beurrés.
4. Cuire au four sur la grille du centre environ 20 minutes.
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