Un repas vite prêt, léger et bienvenu en période de canicule, on fait sauter les crevettes dans très peu d’huile et on les arrose d’une petite sauce composée d’ingrédients hyper savoureux, prisés de la cuisine japonaise.
Appréciation *** 1/8
Ingrédients pour deux
1 sac de crevettes de 300 g crues, décortiquées et asséchées
1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin
1 poignée de feuilles d’épinards, émincés finement
Sauce éclair à la japonaise
2 c. à soupe de sauce tamari, ou de sauce soya réduite en sel
2 c. à soupe de miel, ou de sirop d’érable
1 c. à soupe de mirin ou de saké, facultative
1 c. à thé d’huile de sésame grillé
1 belle gousse d’ail, pressée
1 pointe de cuillère de wasabi
1/2 tasse de bouillon de légumes, de poulet ou de boeuf
1 c. à thé de fécule de maïs délayée dans un peu d’eau
1. Préparer la sauce en réunissant dans une tasse les ingrédients énumérés ci-dessus.
2. Dans un poêlon ou un wok, faire sauter les crevettes bien asséchées dans un peu d’huile au goût neutre en les retournant quand elles prennent leur couleur rose. Les retirer du poêlon en les transférant dans une assiette.
3. Verser le contenu de la sauce dans le poêlon et porter à ébullition. Ajouter les épinards et les crevettes et laisser mijoter doucement 2 ou 3 minutes avant de servir.
Servies ici avec du riz qui manquait cruellement d’eau, il a cuit dans la moitié de la quantité requise, une distraction qui a fait perdre une petite fraction à la note d’appréciation.
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