lundi 25 mars 2013

Sauce au poulet sur pâtes




Une autre savoureuse manière de recycler un reste de poulet et de faire plaisir à votre amoureux des pâtes.

Appréciation ***
Ingrédients pour quatre
2 c. à soupe combles de margarine non hydrogénée (ou de beurre)
1 oignon, haché finement
2 gousses d'ail, hachées finement
1 petit piment, haché finement
1 c. à thé d’herbes italiennes (basilic, origan, menthe et fenouil séchés)
4 tomates séchées dans l’huile, hachées finement
3 c. à soupe de farine
2 tasses de bouillon de poulet réduit en sel
2 carottes cuites, en bâtonnets
½ rutabaga, en dés
1 c. à thé de zeste de citron
2 tasses de poulet cuit, déchiqueté ou en dés
1/4 tasse (60 ml) de feuilles de coriandre (ou de persil plat), émincées
Sel et poivre
Pâtes cuites pour quatre


1. Dans une casserole, faire fondre la matière grasse et y faire revenir l’oignon. Ajouter l'ail, le piment, les herbes, les tomates séchées, puis la farine et bien mélanger. Verser le bouillon de poulet d’un seul coup et cuire en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.

2. Ajouter les légumes cuits, le zeste de citron, le poulet cuit. Cuire à feu moyen de 3 à 5 min. Goûter, rectifier l’assaisonnement, ajouter les feuilles de coriandre et servir sur des pâtes cuites.



4 commentaires:

  1. Bonjour Messidor, coucou à ceux qui passeront,

    Belle assiette de poulet sur pâtes. Le poulet est tellement polyvalent que j'aime bien avoir des restes de cette viande.

    Hier soir un osso buco servi sur pâtes. C'était tendre et pleins de saveurs. Après une journée de ménage, nous avons bien apprécié ce mijoté qui dégageait de bonnes odeurs dans la maison. J'ai fait une de tes recettes: Osso buco à la milanaise de Messidor. Délicieux.

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  2. Bonjour Puce,

    Servir des mijotés avec des pâtes, quel régal !
    Bien contente que vous ayez aimé cette recette.
    Bon lundi gourmand!

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  3. Recette intéressante en effet.....
    Toujours de mise.....
    Ce soir jambon...
    Et petite journée ''tranquille'' après un 10 jours consécutifs intense soit de sorties ou de visites....
    Un moment donné...il faut que cela arrête....

    Bonne journée !

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  4. Bonjour Jo,
    Contente de te retrouver...
    Ouf, je comprends mieux les raisons de ton absence ici.
    Bon souper gourmand !

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