vendredi 30 juillet 2021

Salade de lentilles, façon grecque +

Servie ici avec la savoureuse salade du goûteur

Plus petites que les autres légumineuses, les lentilles sont aussi les plus digestes tout en procurant les mêmes bienfaits santé. Elles composent de savoureuses salades qui mettent en valeur les légumes d’été: petites tomates, courgettes, poivrons de couleurs, oignon rouge, olives noires et fromage feta.

Appréciation: hyper délicieuse 
Ingrédients pour deux 
1/2 conserve de lentilles cuites, soigneusement rincées et égouttées 
2 c. à soupe d’ huile d’olive 
 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc 
1/2 poivron orange, en dés 
1/3 de deux courgettes, 1 jaune, 1 verte, en dés 
6 tomates raisins, en tranches fines 
1/2 petit oignon rouge, haché finement 
Ail en poudre, cumin, environ 1/8 c. à thé, au goût 
1/2 c. à thé d’origan séché 
Persil, ciboulette et menthe fraîche, au goût ou les trois 
Zeste de 1/2 citron 
3 c. à soupe combles de fromage feta en dés 

Dans un grand bol, réunir tous les ingrédients et mélanger délicatement pour bien enrober le tout. 

On peut la préparer à l’avance, elle se conservera deux jours au frigo. 

Bénéfices santé 
Un plat de lentilles remplace avantageusement un plat de viande, il contient moins de gras et plus de fibres. On pourra l’intégrer aisément à son régime alimentaire une ou deux fois par semaine, par exemple en remplaçant la viande hachée dans une sauce à spaghetti ou un ragoût. Recettes à suivre.

Adaptée très librement pour deux de cette recette de Coup de pouce
 https://www.coupdepouce.com/cuisine/entrees-et-accompagnements/recette/salade-de-lentilles-au-fromage-feta



3 commentaires:

  1. Super cette salade, j'aime bien les lentilles :) Puis ça apporte du fer également, à ne pas négliger lorsque l'on ne consomme pas de viande. Bravo, elle fait bien envie.

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    1. Bonjour Silena, merci pour tes bons mots. Merci aussi pour les liens vers les sites que tu me recommandes, j’irai les voir et aussi le tien qui me semble aussi très invitant. On en «reparle»!

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  2. Je sais pas où t'avertir mais juste au cas !!!!!

    Rappel alimentaire : Mangues congelées

    https://inspection.canada.ca/avertissements/2021-07-30/fra/1627691106085/1627691112044


    Roger

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