Un plat de pâtes tout simple peut se transformer en régal même quand il comprend peu d’ingrédients. Hier, des restes pour la plupart et, plus spécialement un bout de chorizo goûteux, ont composé en quelques minutes un repas tout bonnement délicieux.
Appréciation ***
Ingrédients pour deux
Reste de pâtes courtes pour deux
1 petit oignon rouge haché, ou 2 échalotes sèches, hachées
1 c. à soupe d’huile d’olive + 1 c. à thé de beurre
6 champignons blancs, tranchés
1 belle gousse d’ail, pressée
1 c. à soupe de farine
1/2 tasse de dés de chorizo, de peperoni de prosciutto, ou de jambon
1/2 tasse de vin blanc
1/2 tasse de crème légère
Herbes fraîches pour garnir, coriandre ou persil
Sel, poivre et paprika au goût
1. Dans un poêlon ou un wok, attendrir l’oignon ou les échalotes dans la matière grasse durant 5 minutes. Ajouter les tranches de champignon, cuire 3 minutes, puis incorporer l’ail et cuire 1 minute.
2. Saupoudrer de farine, bien mélanger, puis verser le vin, la sauce épaissira. Verser ensuite la crème légère, ajouter les dés de saucisson ou de jambon. Mettre les pâtes dans le poêlon et bien réchauffer avant de servir.
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